Kekszmassza (golyó), mézes, zselatinos csokimázzal

 500g darált keksz, mézes, vagy sima háztartási, ízlés szerint darálva, nekem vannak benne kicsit nagyobb darabkák is.

250g puha Rama

1 vaníliás cukor

1 csapott teáskanál mézessütemény fűszerkeverék

200g méz (vegyes virágméz a legjobb)

200g tej

Mehet még bele kakaópot, 3 csapott teáskanál vagy 1 púpozoz evőkanál, darált dió, ha abba forgatjuk, akkor 150g kell a forgatáshoz, de bele is mehet, 1 evőkanál rumaroma is, de annak elég domináns az íze, akkor nem érződik annyora a méz.)

Golyókat formálva lehet darált dióba, kóluszreszelékbe vagy csak kekszbe forgatni.

Ha csak egy kisebb tálcára össeznyomkodjuk, akkor mehet rá ez a máz, amennyiben nagyobb, tepsi méretű süteményre kell, akkor dupla adag.

MINDEN EVŐKANÁL ÉS PÚPOS.

100g tejben elkeverünk egy kanál zselatint, addig áll, időnként keverve, amíg a többi hozzávalót összemelegítjük. Olyan lesz, mint a tejbegríz.

100g tej, 3 kanál kristálycukor, 1 kanál kakaópor - összemelegíteni, nem kell főzni, ha látszik, hogy párolog, mehet vele a zselatin. Kicsit összemelegítjük azzal is, hogy egynemű legyen, utána pedig hűteni kell, mert még nagyon híg és szétfolyik a süti tetején.

Ha a kekszmasszára öntjük, lehet egy kis peremet csinálni neki, akkor nem folyik le.

Csokimáz

 Tejszínes:

100g csokoládé vízgőz felett felolvasztva, mikor teljesen felolvadt, hozzá keverno 1dl 30%-os tejszínt és addig kjavarni, míg egynemű lesz.

Zselatinos:

1dl tejben összekeveni 1 evőkanál zselatint.

5dkg olvasztott olvasztott csokihoz keverni

vagy

2 kanál kakaó

1 kanál cukor

1 dl tej

ezeket összefőzmi és ehhez a zselatinos tej.

(A recept ennyi most találtam meg, egy kis papírra van írva, megkérdezni se tudok ezzel kapcsolatban senkit, mennyi ideig áll a tej + zselatin, stb.)

Grillázsos ostya - Betyár szelet

Több helyről néztem a receptet, jelenleg az Ízőrzők receptjét használtam, de a Takács Mama féle technikával.

Ízőrzők videó, Szentkirály, 27:25-től

Ízőrzők cikk

Takács Mama videója

40dkg cukor

30dkg dió

20dkg Rama

6 tojássárga

2 ostyalap

Hasonló végeredmény, csak más technológia és egész tojással készül

Van hozzá magyar felirat

300 + 200 g cukor

250 g vaj vagy margarin

300 g dió

3 tojás

2 nagy lapostya;

Angol felirattal, van benne méz és keksz is

- 220g of Sugar - cukor

- 3 tbsp of Honey - ek méz

- 270g of Butter - vaj

- 220g Of Walnuts - dió, durvára vágva

- 220g of Cookies - keksz, darálva, HT vagy vajas

- 1 Waffle piece - nápolyilap

Felirat nélküli, de egyértelmű és ki fogom próbálni ezeket az arányokat. Bár a technológián változtatok.

4 jajeta, - tojás

600g secera, - cukor

2 lista oblatne, - ostyalap

200g margarina, - Rama

350g seckanih oraha. - vágott dió

4 egész tojást nagyon jól kikavarni 100g cukorral és 1cs. vaníliással (nincs a receptben). Hozzá a puha vaj (200g), utána 350g darált dió. Ezt belekeveni a karamellbe, ami 500g cukor

Szabi, a pék és Borbás Marcsi fánkja

 Videó

Mézeskalács golyók sütés nélkül

25 dkg darált háztartási keksz

10 dkg porcukor 

egy csomag vaníliás cukor 

2 evőkanál cukrozatlan kakaópor - csapott 

2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék ez is csapott 

egy evőkanál rum

kettő teáskanál aroma 

12 és fél deka a margarin 

fél deci tej 

a forgatáshoz négy evőkanál darált keksz púpos egy csípett mézeskalács fűszerkeverék dupla adaghoz három evőkanál púpos kakaó három teáskanál púpos fűszer

Hamis zserbó

 25 dkg darált dió 

25 deka darált keksz 

20 dkg sárgabarack lekvár 

ízlés szerint fahéj 

porcukor 

annyi tejjel összeállítani amennyi kell hozzá. lelapítani egy kis tepsibe, a tetejére egy deci tejszín és 10 dkg étcsoki összekeverve 

Kocka élesztős pogácsa

Eredetileg 

50 dkg liszt

2 kávéskanál só 

25 ráma 

három deka élesztő 

 tej 

2 csípett cukor 

2 tojássárgaja +  egy tojás 

2 deci tejföl  -  200 gramm

Fél kocka élesztőhöz 

40 deka liszt 

2 kiskanál só 

20 ráma plusz 5 hajtogatáshoz 

2,5 deka élesztő 

tej amennyi kell     

2 csipet cukor 

2 tojássárgája 

200 gramm tejföl