Tejfölös-pudingos szelet

Eredeti recept innen.

Hozzávalók:

Töltelékhez:

0,5 l tej

20 dkg cukor

2 csomag puncs ízű pudingpor

450 g tejföl (20%-os)

0,5 dl rum

Tésztához:

40 dkg liszt

1 tojás

25 dkg margarin

1 kk szódabikarbóna

10 dkg cukor

2 ek kakaópor

kevés tejföl az összeállításhoz

Elkészítése:

A pudingporokat a tejjel és a cukorral felfőzzük, kihűtjük, majd hozzákeverjük a tejfölt és a rumot. Jól kihabosítjuk.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és 2 cipót formázunk. Egyenként tepsi méretűre kinyújtjuk (22 x 34 cm). Egyiket a sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, rá a tejfölös, pudingos krémet, melyet egyenletesen elsimítunk. Befedjük a másik kinyújtott lappal, és villával megszurkáljuk.

Előmelegített, légkeveréses sütőben 170 fokon 30 perc alatt megsütjük. A süteményt a tepsiben hagyjuk kihűlni.

Utána hűtőben lehűtjük, és 1-2 óra múlva szépen szeletelhető.

Készíthető más ízű pudingporral is.

Változtatás:

A krémet 5,5 dl tejjel és rumaromával főzni. Robotgéppel kavarni magas falú tálban. Ha rummal, akkor kevesebb tejföl.

Ha vaníliás pudinggal készül, a tetejére lehet a kráter tetejét tenni. 

Előző nap érdemes megsütni, mert a teteje még kemény kicsit frissen. 

A tepsi nem a nagy gáztepsi!!!

A tésztát érdemes pontosan méretre nyújtani, mert a toldozások nem sülnek össze.
A tejfelt csak fokozatosan hozzáadni, elég nehéz a pudingot simára keverni. Sőt, először egy olcsóbb pudinggal készült, azzal még jobb is volt kikavarni, ment az Oetkert.

Mézes-omlós keksz

Recept innen.

Hozzávalók:

• 80g vaj
• 2 tojássárgája
• 50g nádcukor
• 50g kristálycukor
• 1 evőkanál 20%-os tejföl
• 60g hársméz (lehet akác, virág is)
• 250g liszt
• 1 teáskanál fahéj
• 1 csipet szárított gyömbérpor
• 1 csipet őrült szegfűszeg 
• pici reszelt szerecsendió
• pici ginzeng ízlés szerint
• egy csipet só
• 1 kezeletlen narancs reszelt héja (ha kicsi akkor 2)
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna

Elkészítés:

1. A vajat a mézzel, cukrokkal habosra verjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat és tovább verjük, míg a cukor feloldódik, végül pedig a tejfölt is beletesszük.
2. A lisztet, szódabikarbónát, narancshéjat és a fűszereket hozzáadjuk és addig gyúrjuk, amíg puha, sima tésztát nem kapunk.
3. Hűtőben minimum két órán át letakarva pihentetjük.
4. A tésztát kb 5 mm-es vastagságúra nyújtjuk, a megfelelő formára kiszúrjuk. A kekszeket sütőpapírral ellátott sütőlemezre rakjuk, majd 175 fokos sütőben 10-15 percen át sütjük, amíg a keksz kicsit megemelkedik és aranybarna lesz.