Recept.
Hozzávalók / 4 adag
5 db ostyalap (1 csomag)
2 db tojás
20 dkg cukor
20 dkg margarin
20 dkg dió (darált)
2 ek cukrozatlan kakaópor
Elkészítés
A tojást a cukorral és a kakaóval habosra keverjük.
Lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett felfőzzük. (Felforralni nem kell, csak a cukor olvadjon el benne.)
A margarint hozzáadjuk, és felolvasztjuk benne.
Ezután következik a darált dió. Jól elkeverjük.
Az ostyalapokat megtöltjük a krémmel. A felsőre nem kell!
Hűtőben 1-2 órát pihentetjük.
2017. május 31., szerda
Mézes ostya
Recept.
Az ostyához
4 db ostyalap
40 dkg cukor
4 db tojás
30 dkg vaj
2 dl méz
25 dkg darált dió
A tetejére
10 dkg étcsokoládé
1 ek napraforgó olaj
elkészítés
Egy lábasban 40 dkg cukrot (nekem elég édes volt, lehet hogy kevesebb is elég lett volna) 4 egész tojást állandóan kevergetve felforralunk, 10 percig forrjon is!
Levesszük a tűzről, kis hűlés után belekeverjük a vajat.
Egy másik lábasban 2 dl mézet felforralunk, és 25 dkg diót beleforgatunk, egy kis pörkölt illata legyen, de ne égjen meg!
Az előző kihűlt masszával összekeverjük.
Ezzel a krémmel töltjük az ostyalapokat, én 4 ostyalapot használtam el ehhez.
A tetejére gőz felett 1 evőkanál olajjal összekevert csokit olvasztunk, és ezzel vonjuk be.
Érdemes néhány órára hűtőbe tenni fogyasztás előtt!
Az ostyához
4 db ostyalap
40 dkg cukor
4 db tojás
30 dkg vaj
2 dl méz
25 dkg darált dió
A tetejére
10 dkg étcsokoládé
1 ek napraforgó olaj
elkészítés
Egy lábasban 40 dkg cukrot (nekem elég édes volt, lehet hogy kevesebb is elég lett volna) 4 egész tojást állandóan kevergetve felforralunk, 10 percig forrjon is!
Levesszük a tűzről, kis hűlés után belekeverjük a vajat.
Egy másik lábasban 2 dl mézet felforralunk, és 25 dkg diót beleforgatunk, egy kis pörkölt illata legyen, de ne égjen meg!
Az előző kihűlt masszával összekeverjük.
Ezzel a krémmel töltjük az ostyalapokat, én 4 ostyalapot használtam el ehhez.
A tetejére gőz felett 1 evőkanál olajjal összekevert csokit olvasztunk, és ezzel vonjuk be.
Érdemes néhány órára hűtőbe tenni fogyasztás előtt!
2017. május 29., hétfő
Epres-kekszes piskóta
Recept.
Hozzávalók / 8 adag
A piskótához
6 db tojás
6 evőkanál finomliszt
6 ek cukor
0.5 csomag sütőpor
A krémhez
3 tasak vaníliás pudingpor
1 l tej
15 ek cukor
15 dkg margarin
Az összeállításhoz
50 dkg eper
25 dkg háztartási keksz (kocka alakú)
Elkészítés
Az epret megmossuk, a nagyobbakat feldaraboljuk.
A tészta hozzávalóiból piskótát sütünk.
A krémhez a pudingporokat összekeverjük a cukorral, csomómentesen elkeverjük kevés tejjel, majd a többi tejet is hozzáöntjük, és megfőzzük.
Ha kész, beletesszük a magarint, és addig keverjük, amíg elolvad. Ezután kihűtjük a pudingot, közben többször átkeverjük.
A piskótát vékonyan megkenjük a kihűlt pudinggal, majd sorban ráhelyezzük az epreket, ezt beborítjuk a maradék krémmel. Tetejére szorosan rárakjuk a kekszeket.
Másnap a kekszek mentén szeleteljük.
Hozzávalók / 8 adag
A piskótához
6 db tojás
6 evőkanál finomliszt
6 ek cukor
0.5 csomag sütőpor
A krémhez
3 tasak vaníliás pudingpor
1 l tej
15 ek cukor
15 dkg margarin
Az összeállításhoz
50 dkg eper
25 dkg háztartási keksz (kocka alakú)
Elkészítés
Az epret megmossuk, a nagyobbakat feldaraboljuk.
A tészta hozzávalóiból piskótát sütünk.
A krémhez a pudingporokat összekeverjük a cukorral, csomómentesen elkeverjük kevés tejjel, majd a többi tejet is hozzáöntjük, és megfőzzük.
Ha kész, beletesszük a magarint, és addig keverjük, amíg elolvad. Ezután kihűtjük a pudingot, közben többször átkeverjük.
A piskótát vékonyan megkenjük a kihűlt pudinggal, majd sorban ráhelyezzük az epreket, ezt beborítjuk a maradék krémmel. Tetejére szorosan rárakjuk a kekszeket.
Másnap a kekszek mentén szeleteljük.
Pillekönnyű csokis keksz
Recept.
Hozzávalók
9 dkg puha vaj
16 dkg porcukor
1 tk vaníliakivonat
3 tojásfehérje
9 dkg liszt
10 dkg tejcsokoládé
2-3 ek tejszín
Elkészítés
A sütőt melegítsd elő 175ºC-ra. A vajat és a porcukrot robotgéppel keverd habosra, majd add hozzá a vaníliakivonatot. Lassanként öntsd hozzá a tojásfehérjét is, és nagyon alaposan keverd el, nem baj, ha kicsit habos.
Ezután add hozzá az átszitált lisztet és csak addig keverd, amíg összeáll. Ha szükséges, kapard le az edény oldalát, és forgasd bele a maradék lisztet. Töltsd a tésztát habzsákba, majd sütőpapírral bélelt tepsire nyomj kb. 2 cm átmérőjű halmokat, egymásra legalább 2 cm távolságra, mert nagyon szétterülnek. Kb. 10 perc alatt készre is sül, akkor jó, ha a szélei már kissé barnulnak. A még nyúlós kekszet óvatosan helyezd rácsra, próbáld egyenesen, mert ha meghajlik, úgy is marad.
Hozzávalók
9 dkg puha vaj
16 dkg porcukor
1 tk vaníliakivonat
3 tojásfehérje
9 dkg liszt
10 dkg tejcsokoládé
2-3 ek tejszín
Elkészítés
A sütőt melegítsd elő 175ºC-ra. A vajat és a porcukrot robotgéppel keverd habosra, majd add hozzá a vaníliakivonatot. Lassanként öntsd hozzá a tojásfehérjét is, és nagyon alaposan keverd el, nem baj, ha kicsit habos.
Ezután add hozzá az átszitált lisztet és csak addig keverd, amíg összeáll. Ha szükséges, kapard le az edény oldalát, és forgasd bele a maradék lisztet. Töltsd a tésztát habzsákba, majd sütőpapírral bélelt tepsire nyomj kb. 2 cm átmérőjű halmokat, egymásra legalább 2 cm távolságra, mert nagyon szétterülnek. Kb. 10 perc alatt készre is sül, akkor jó, ha a szélei már kissé barnulnak. A még nyúlós kekszet óvatosan helyezd rácsra, próbáld egyenesen, mert ha meghajlik, úgy is marad.
2017. május 14., vasárnap
Piramis formához receptek
Fapoharas
Csigabiga
(Fórumon hozzászólás)
A kókuszgolyó tésztáját csináltam meg azt nyomkodtam a formába és
kókuszkrémet tettem a közepébe egy kekszet az aljára.
Kókuszkrém:4dl tejben csomómentesre keverünk 3ek lisztet és 10dkg
kókuszreszeléket sűrűre főzzük,hűlni hagyjuk.15dkg vajat vagy margarint 20dkg porcukorral jó habosra kikeverünk és a főzött krémhez keverjük.
Andi konyhája
Hozzávalók: 30 dkg darált keksz, 20 dkg porcukor, 4 evőkanál baracklekvár, 4 evőkanál rum, 4 evőkanál kakaópor, tej (ha szükség van rá)
Töltelék: 15 dkg porcukor, 10 dkg vaj, 10 dkg kókuszreszelék, kevés tej
A hozzávalókat összegyúrom, és ha nagyon száraznak találom egy kis tejet öntök hozzá.
A töltelékhez a kókuszreszeléket annyi kis tejjel főzöm össze, hogy ne legyen annyira száraz, kihűtöm, közben a vajat a porcukorral kikeverem és hozzáadom a kihűlt kókuszt.
Ez eredetileg egy keksztekercs receptje, amihez egy fólián kinyújtom (két folpack réteg között) a kekszes masszát, rákenem a kókuszosat és feltekerem.
Piramis készítésénél a masszát a formába nyomom, majd egy kis kúp alakú formával egy üreget készítek, ebbe töltöm a tölteléket és lezárom egy keksszel.
Sütigyár ( egy webáruház oldalán a formához írták)
Massza:
20 dkg porcukor
2 evőkanál kakaó
20 dkg Rama
3-3,5 dl tej
50 dkg darált keksz
1 csomag vaníliás cukor
5 evőkanál fekete kávé
3 evőkanál rum
Krém:
1 pudingpor
3,5 dl tej
15 dkg Rama
15 dkg porcukor
Kókuszreszelék
Keksz
Elkészítés
A tésztához az alapanyagokat összegyúrjuk és golyókat formálunk belőle. A krémhez a tejből a pudingporból és kevés cukorral pudingot főzünk, majd lehűtjük. Ha kihűlt, a Ramát a porcukorral kihabosítjuk és hozzákeverjük a kihűlt pudingot. A piramis formát kiporcukrozzuk és belenyomjuk a tésztagolyót, közepébe lyukat csinálunk és beletöltjük a krémet, majd az alját lezárjuk egy kör alakú keksszel. Tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel.
Torkos kuckó
Hozzávalók:
50 dkg darált keksz
20 dkg ráma
15 dkg porcukor
15 dkg darált dió
3 evőkanál kakaó
rum ízlés szerint
feketekávé annyi, hogy jól formázható masszát kapjunk. ( kb 1,5 dl)
Krém:
15 dkg ráma
10 dkg porcukor 1 vaníliás pudingpor ( főzős)
3 dl tej
Elkészítés.
Először elkészítjük a krémet, hogy hűlni tudjon. 3 dl tejben sűrűre főzünk 1 vaníliás pudingot, majd ha kihűlt simára keverjük a rámával kikevert porcukorral.
A kekszet, diót, cukrot, kakaót, olvasztott rámát és kávét összegyúrjuk, mintha csak keksztekercset csinálnánk. A piramis formát kikenjük olajjal vékonyan ( csak egyszer kell ) meghintjük kókuszreszelékkel és belenyomjuk a masszaát, hogy háromnegyedig legyen. Akkor a formához tartozó kis célszerszámmal ( kúp) üreget fúrunk bele, amit megtöltünk egy kis kanál krémmel. Ezután a kekszmasszával befedjük, a formából kivesszük.
Ennyi a macera vele. 20 db piramis lesz belőle.
Csigabiga
(Fórumon hozzászólás)
A kókuszgolyó tésztáját csináltam meg azt nyomkodtam a formába és
kókuszkrémet tettem a közepébe egy kekszet az aljára.
Kókuszkrém:4dl tejben csomómentesre keverünk 3ek lisztet és 10dkg
kókuszreszeléket sűrűre főzzük,hűlni hagyjuk.15dkg vajat vagy margarint 20dkg porcukorral jó habosra kikeverünk és a főzött krémhez keverjük.
Andi konyhája
Hozzávalók: 30 dkg darált keksz, 20 dkg porcukor, 4 evőkanál baracklekvár, 4 evőkanál rum, 4 evőkanál kakaópor, tej (ha szükség van rá)
Töltelék: 15 dkg porcukor, 10 dkg vaj, 10 dkg kókuszreszelék, kevés tej
A hozzávalókat összegyúrom, és ha nagyon száraznak találom egy kis tejet öntök hozzá.
A töltelékhez a kókuszreszeléket annyi kis tejjel főzöm össze, hogy ne legyen annyira száraz, kihűtöm, közben a vajat a porcukorral kikeverem és hozzáadom a kihűlt kókuszt.
Ez eredetileg egy keksztekercs receptje, amihez egy fólián kinyújtom (két folpack réteg között) a kekszes masszát, rákenem a kókuszosat és feltekerem.
Piramis készítésénél a masszát a formába nyomom, majd egy kis kúp alakú formával egy üreget készítek, ebbe töltöm a tölteléket és lezárom egy keksszel.
Sütigyár ( egy webáruház oldalán a formához írták)
Massza:
20 dkg porcukor
2 evőkanál kakaó
20 dkg Rama
3-3,5 dl tej
50 dkg darált keksz
1 csomag vaníliás cukor
5 evőkanál fekete kávé
3 evőkanál rum
Krém:
1 pudingpor
3,5 dl tej
15 dkg Rama
15 dkg porcukor
Kókuszreszelék
Keksz
Elkészítés
A tésztához az alapanyagokat összegyúrjuk és golyókat formálunk belőle. A krémhez a tejből a pudingporból és kevés cukorral pudingot főzünk, majd lehűtjük. Ha kihűlt, a Ramát a porcukorral kihabosítjuk és hozzákeverjük a kihűlt pudingot. A piramis formát kiporcukrozzuk és belenyomjuk a tésztagolyót, közepébe lyukat csinálunk és beletöltjük a krémet, majd az alját lezárjuk egy kör alakú keksszel. Tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel.
Torkos kuckó
Hozzávalók:
50 dkg darált keksz
20 dkg ráma
15 dkg porcukor
15 dkg darált dió
3 evőkanál kakaó
rum ízlés szerint
feketekávé annyi, hogy jól formázható masszát kapjunk. ( kb 1,5 dl)
Krém:
15 dkg ráma
10 dkg porcukor 1 vaníliás pudingpor ( főzős)
3 dl tej
Elkészítés.
Először elkészítjük a krémet, hogy hűlni tudjon. 3 dl tejben sűrűre főzünk 1 vaníliás pudingot, majd ha kihűlt simára keverjük a rámával kikevert porcukorral.
A kekszet, diót, cukrot, kakaót, olvasztott rámát és kávét összegyúrjuk, mintha csak keksztekercset csinálnánk. A piramis formát kikenjük olajjal vékonyan ( csak egyszer kell ) meghintjük kókuszreszelékkel és belenyomjuk a masszaát, hogy háromnegyedig legyen. Akkor a formához tartozó kis célszerszámmal ( kúp) üreget fúrunk bele, amit megtöltünk egy kis kanál krémmel. Ezután a kekszmasszával befedjük, a formából kivesszük.
Ennyi a macera vele. 20 db piramis lesz belőle.
Csigabiga (tornyocska formában)
40 dkg dió
50 dkg keksz (darált)
50 dkg porcukor (+ a formához)
2 cs. vaníliás cukor
2 tojás
4 dkg kakaó
Ezt egy tálba összeállítujk, ebből kis gombócokat készítünk, és ezt formába berakjuk, minden darab után kiporcukrozzuk a formát.
Töltelék:
2 tojásfehérjét cukorral kikavarunk. (Nincs mennyiség megadva.)
10 dkg vaj, egy kanál rum, két dkg kakaót teszünk hozzá.
Miután a sütemények megszikkadtak, ezzel a krémmel megtöltjük és az aljára mindegyiknek egy darab kekeszet vagy tere-ferét teszünk.
Saját kiegészítés: ennek a masszának általában kell egy nap pihentetetés a formázás előtt. Lehet, hogy akkorra össze is áll annyira, hogy ne kelljen várni a töltés előtt.
50 dkg keksz (darált)
50 dkg porcukor (+ a formához)
2 cs. vaníliás cukor
2 tojás
4 dkg kakaó
Ezt egy tálba összeállítujk, ebből kis gombócokat készítünk, és ezt formába berakjuk, minden darab után kiporcukrozzuk a formát.
Töltelék:
2 tojásfehérjét cukorral kikavarunk. (Nincs mennyiség megadva.)
10 dkg vaj, egy kanál rum, két dkg kakaót teszünk hozzá.
Miután a sütemények megszikkadtak, ezzel a krémmel megtöltjük és az aljára mindegyiknek egy darab kekeszet vagy tere-ferét teszünk.
Saját kiegészítés: ennek a masszának általában kell egy nap pihentetetés a formázás előtt. Lehet, hogy akkorra össze is áll annyira, hogy ne kelljen várni a töltés előtt.
Mandulás (mandula)
36 dkg liszt
fél sütőpor
25 dkg margarin
22 dkg porcukor
20 dkg darált dió
2 evőkanál kakaó
2 kanál tej
Összegyyúrjuk és sütőformába nyomkodjuk, hogy üreges legyen.
Töltelék:
3 egész tojást és 25 dkg porcukrot elkeverünk, sűrűre főzzük. Ha kihűlt, hozzákeverünk 25 dkg kikevert vajat és egy mandula aroma 3/4 részét. Ezután összeragasztjuk.
fél sütőpor
25 dkg margarin
22 dkg porcukor
20 dkg darált dió
2 evőkanál kakaó
2 kanál tej
Összegyyúrjuk és sütőformába nyomkodjuk, hogy üreges legyen.
Töltelék:
3 egész tojást és 25 dkg porcukrot elkeverünk, sűrűre főzzük. Ha kihűlt, hozzákeverünk 25 dkg kikevert vajat és egy mandula aroma 3/4 részét. Ezután összeragasztjuk.
2017. május 7., vasárnap
Cukrozott, kandírozott narancshéj egyszerűen
Narancsról szépen levágtam a héját, 1-2 napig váltott vízben ázott. (Előtte persze alaposan megmostam.)
Ha nagyobb darabokban ázott, kisebbre vágtam, feltettem főni annyi vízben, hogy kényelmesen ellepje. Főztem kb. 15 percig.
Leöntöttem a vizet, utána hideg vízzel átmostam, ezzel le is hűlt, könnyebb volt mérni.
Kb. a súlyának megfelelő cukrot odatettem főni valamennyi vízzel, aztán ha összefőtt a szirup, beletettem a héjat, felengedtem még annyi vízzel, hogy pont ellepje. Főztem együt kb. 15 percet, hagytam a lében kihűlni.
Fél nap múlva újra felfőztem, főtt kb. 15 percet, megint hagytam kihűlni.
Fél nap múlva már készre főztem, ekkorra már amúgy sem volt sok szirup alatta, annyira főztem, folyamatosan kavargarva, hogy a végén már alig volt szirup és az is méz sűrűségű.
Kipakoltam egy sütőlapra, amire szilikonos sütőpapírt tettem, mikor meghűlt, akkor porcukorba forgattam.
Lehet úgy is csinálni, hogy a gyümölcs levét is hozzátenni a curkos vízhez. Vastag héjú citrommal is ajánlják és ha lesz, pomelóval is ki fogom próbálni.
Ha nagyobb darabokban ázott, kisebbre vágtam, feltettem főni annyi vízben, hogy kényelmesen ellepje. Főztem kb. 15 percig.
Leöntöttem a vizet, utána hideg vízzel átmostam, ezzel le is hűlt, könnyebb volt mérni.
Kb. a súlyának megfelelő cukrot odatettem főni valamennyi vízzel, aztán ha összefőtt a szirup, beletettem a héjat, felengedtem még annyi vízzel, hogy pont ellepje. Főztem együt kb. 15 percet, hagytam a lében kihűlni.
Fél nap múlva újra felfőztem, főtt kb. 15 percet, megint hagytam kihűlni.
Fél nap múlva már készre főztem, ekkorra már amúgy sem volt sok szirup alatta, annyira főztem, folyamatosan kavargarva, hogy a végén már alig volt szirup és az is méz sűrűségű.
Kipakoltam egy sütőlapra, amire szilikonos sütőpapírt tettem, mikor meghűlt, akkor porcukorba forgattam.
Lehet úgy is csinálni, hogy a gyümölcs levét is hozzátenni a curkos vízhez. Vastag héjú citrommal is ajánlják és ha lesz, pomelóval is ki fogom próbálni.
2017. május 3., szerda
Somlói galuska
1 liter tejet felfőzni.
2 dl hideg tejbe elkavarunk 4 kanál lisztet, 3 kanál kakaót, 4 kanál kristálycukrot, ezt beleönteni a tejbe és együtt felfőzni.
Ezután 20 deka cukrot, 1 vaníliát, 2 kanál rumot, 4 deka vajat beleteszünk, kihűtjük és a piskótára öntjük.
2 dl hideg tejbe elkavarunk 4 kanál lisztet, 3 kanál kakaót, 4 kanál kristálycukrot, ezt beleönteni a tejbe és együtt felfőzni.
Ezután 20 deka cukrot, 1 vaníliát, 2 kanál rumot, 4 deka vajat beleteszünk, kihűtjük és a piskótára öntjük.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)