Recept innen.
Tészta hozzávalói:
28 dkg liszt
1 egész margarin (25 dkg)
175 g tejföl
csipetnyi só
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 30 percet a hűtőben pihentetjük!
A gombócot felezzük el, addig az egyiket rakjuk vissza a hűtőbe.
A gyúró deszkát kissé lisztezzük meg és vékonyra nyújtsuk ki a tésztát, most a legkisebb pogácsa szaggatóval köröket vágjunk.
A deszka egyik végébe kristálycukrot szórunk és egyesével a tészta darabokat rárakjuk és nyújtófával oválisra nyújtjuk.
A korongokba jól ragadjon bele a kristálycukor. Arra figyeljünk hogy a végeredmény vékony lapok legyenek!
Sütőpapiron cukros felükkel felfele, 200 fokos sütőben kb. 5 percig sütjük
Krém hozzávalói:
5 dkg liszt
2 dl tej
Ebből egy sűrű pépet főzünk!
Ha kész, hagyjuk kihűlni, közben ....
1 egész margarint és 10 dkg cukrot robotgéppel habosra keverünk, hozzá adjuk a kihűlt pépet és jól kikeverjük.
Egy lábosban....
15 dkg cukrot karamellizálunk, tehát kis lángon felmelegítjük a cukrot és aranybarnára pirítjuk, utána hozzáadunk 4 evőkanál vizet és folyamatosan keverjük!
Hagyjuk 1-2 percre picit hűlni, de közben is főzőkanállal keverjük.
Most az egyik kezünkbe a robotgép a másikba a lábos amibe a karamellizált cukor van, és folyamatos keverés közben a krémhez csurgatjuk! Ha szépen elvegyül a krémmel a karamell, hűtőben rakjuk kb. 30 percre, hogy kicsit megkeményedjen.
A kisült sütemények belső felét megkenjük a krémmel és egy másik lappal összeragasztjuk!
Saját kiegészítés:
A tésztát összeállítás után rögtön 4 részre szedtem, megsodortam és úgy tettem ki hidegre. Egyszerre csak egy résszel dolgoztam, azt nem pogácsaszaggatóval formáztam, hanem kis pogácsa átmérőjű rudat sodortam és késsel felvágtam darabokra, egy rúdból kb. 24 db jött ki.
A kis darabok egyik odalát lisztbe mártottam, az lett az, ami a sodrófával érintkezett. Mert még így is ragad hozzá. Érdemes beszerezni ilyen kis dolgok nyújtásához kis sodrófát, nekem még egy játék sütős készletből van, de láttam már kirakodóvásárosoknál, akik fakanalat meg ilyeneket árulnak.
A sütőpapíros (szilikonos) tepsire lehet nyugodtan szorosan egymás mellé rakni, mert egy kicsit összezsugorodik. Nekem 16-18 db fért rá egy sütőlapra, hat adagba sült ki.
Kiszedtem egy tálcára, aztán a következő adagot egy másikra és a harmadik előtt átraktam a másodikat az elsőre, stb. Addigra meghűlt és megkeményedett.
A krémnek én görög millefeuille krémet használtam, 6 helyet 7 dl tejjel, lehet kicsit bővebben kenni. Az itthoni termékek közül a Dr. Oetker házikrémes krémpor ilyesmi. Nem csináltam meg a receptben írt krémet, de ezzel talán jobb is, mert elég tömény a lapocska, ez a könnyű vaníliás krém pedig talán jobb is, mint a főzött, vajas, karamelles krém. (Biztos az is nagyon finom, de ezt csak ki kell keverni tejjel és kész... miután vagy két órát "szórakoztam" a sütéssel, ez nem mindegy.)
Aztán megkentem kettesével, de ki kell számítani az időt, hogy a vendégség előtt ez mikor történjen, mert rögtön még törik, aztán lesz tökéletes, később viszont nagyon megpuhul. Variálható lenne még úgy, hogy csak az egyik darabot cukorral nyújtani, a másikat simán, az lenne az alja, és csokis krémporból felvert krémmel tölteni.
2015. december 31., csütörtök
2015. december 3., csütörtök
Gesztenyés és lekváros kiflik
Recept innen.
Hozzávalók kb. 2 tepsire való adaghoz:
20 dkg hideg vaj
20 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor
20 dkg túró
kevés só
20 dkg hideg vaj
20 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor
20 dkg túró
kevés só
lekvár
gesztenyemassza
gesztenyemassza
- Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és sütőpapírral bélelünk ki két tepsit.
- A lisztben elkeverjük a sütőport és a sót, majd összemorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a túrót és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Kb. 15 percre hűtőbe tesszük.
- Lisztezett gyúródeszkán vékonyra nyújtjuk, majd 6-8 cm-es háromszögekre vágjuk, megkenjük lekvárral/gesztenyével és feltekerjük.
- Kb. 20 perc alatt szép kis aranybarnás pirultas színűre sütjük.
- Vaníliás porcukorral meghintve, vagy pucin tálaljuk.
Pár nappal előre simán elkészíthető, fémdobozba zárva teljesen jó, puha marad.
Kiegészítés:
ha vendéget várunk, egy adag kevés. Mivel adott a 25 dkg vaj, így a többi hozzávaló is annyi, tehát fél kg, 1 cs. sütőporral. A vaj lehet puha, a hideggel nagyon nehéz dolgozni - nem Ramaval csináltam, volt itthon vaj -, pláne ha dupla adag készül, de akkor előző este kell megcsinálni, és hidegen áll. A gesztenyéből dupla adaghoz 3 csomag kell. (Mert az nem folyik szét, mint a lekvár..., lehet kicsit lazábbra keverni, de ne legyen túl folyós se.
Kiegészítés:
ha vendéget várunk, egy adag kevés. Mivel adott a 25 dkg vaj, így a többi hozzávaló is annyi, tehát fél kg, 1 cs. sütőporral. A vaj lehet puha, a hideggel nagyon nehéz dolgozni - nem Ramaval csináltam, volt itthon vaj -, pláne ha dupla adag készül, de akkor előző este kell megcsinálni, és hidegen áll. A gesztenyéből dupla adaghoz 3 csomag kell. (Mert az nem folyik szét, mint a lekvár..., lehet kicsit lazábbra keverni, de ne legyen túl folyós se.
2015. november 16., hétfő
Tejfölös-pudingos szelet
Eredeti recept innen.
Hozzávalók:
Töltelékhez:
0,5 l tej
20 dkg cukor
2 csomag puncs ízű pudingpor
450 g tejföl (20%-os)
0,5 dl rum
Tésztához:
40 dkg liszt
1 tojás
25 dkg margarin
1 kk szódabikarbóna
10 dkg cukor
2 ek kakaópor
kevés tejföl az összeállításhoz
Elkészítése:
A pudingporokat a tejjel és a cukorral felfőzzük, kihűtjük, majd hozzákeverjük a tejfölt és a rumot. Jól kihabosítjuk.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és 2 cipót formázunk. Egyenként tepsi méretűre kinyújtjuk (22 x 34 cm). Egyiket a sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, rá a tejfölös, pudingos krémet, melyet egyenletesen elsimítunk. Befedjük a másik kinyújtott lappal, és villával megszurkáljuk.
Előmelegített, légkeveréses sütőben 170 fokon 30 perc alatt megsütjük. A süteményt a tepsiben hagyjuk kihűlni.
Utána hűtőben lehűtjük, és 1-2 óra múlva szépen szeletelhető.
Készíthető más ízű pudingporral is.
Változtatás:
A krémet 5,5 dl tejjel és rumaromával főzni. Robotgéppel kavarni magas falú tálban. Ha rummal, akkor kevesebb tejföl.
Ha vaníliás pudinggal készül, a tetejére lehet a kráter tetejét tenni.
Előző nap érdemes megsütni, mert a teteje még kemény kicsit frissen.
A tepsi nem a nagy gáztepsi!!!
A tésztát érdemes pontosan méretre nyújtani, mert a toldozások nem sülnek össze.
A tejfelt csak fokozatosan hozzáadni, elég nehéz a pudingot simára keverni. Sőt, először egy olcsóbb pudinggal készült, azzal még jobb is volt kikavarni, ment az Oetkert.
A tejfelt csak fokozatosan hozzáadni, elég nehéz a pudingot simára keverni. Sőt, először egy olcsóbb pudinggal készült, azzal még jobb is volt kikavarni, ment az Oetkert.
2015. november 6., péntek
Mézes-omlós keksz
Recept innen.
Hozzávalók:
- 80g vaj
- 2 tojássárgája
- 50g nádcukor
- 50g kristálycukor
- 1 evőkanál 20%-os tejföl
- 60g hársméz (lehet akác, virág is)
- 250g liszt
- 1 teáskanál fahéj
- 1 csipet szárított gyömbérpor
- 1 csipet őrült szegfűszeg
- pici reszelt szerecsendió
- pici ginzeng ízlés szerint
- egy csipet só
- 1 kezeletlen narancs reszelt héja (ha kicsi akkor 2)
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
Elkészítés:
- A vajat a mézzel, cukrokkal habosra verjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat és tovább verjük, míg a cukor feloldódik, végül pedig a tejfölt is beletesszük.
- A lisztet, szódabikarbónát, narancshéjat és a fűszereket hozzáadjuk és addig gyúrjuk, amíg puha, sima tésztát nem kapunk.
- Hűtőben minimum két órán át letakarva pihentetjük.
- A tésztát kb 5 mm-es vastagságúra nyújtjuk, a megfelelő formára kiszúrjuk. A kekszeket sütőpapírral ellátott sütőlemezre rakjuk, majd 175 fokos sütőben 10-15 percen át sütjük, amíg a keksz kicsit megemelkedik és aranybarna lesz.
2015. október 5., hétfő
Csoda süti
Recept innen.
1 csomag leveles tészta ,felét kisodorjuk és tepsibe rakjuk,majd rárakunk szorosan babapiskótát (gömbölyűt),erre barackkompótot ,utánna főzünk 1 liter tejből vaníliás pudingot ,(2 zacskó pudingpor) ráöntjük a barackra ,erre a másik levelestésztát ráhelyezzük és megsütjük
1 csomag leveles tészta ,felét kisodorjuk és tepsibe rakjuk,majd rárakunk szorosan babapiskótát (gömbölyűt),erre barackkompótot ,utánna főzünk 1 liter tejből vaníliás pudingot ,(2 zacskó pudingpor) ráöntjük a barackra ,erre a másik levelestésztát ráhelyezzük és megsütjük
2015. augusztus 22., szombat
Csokikorong
Recept innen.
Hozzávalók:
- 100 g puha vaj
- 125 g cukor
- 1 közepes tojás sárgája
- 125 g liszt
- 30 g kakaópor
- fél teáskanál szódabikarbóna
- 100 g étcsokoládé
- 60 g sótlan mogyoró
Elkészítés:
A vajat és a cukrot keverjük habosra. Üssük bele a tojássárgáját, szitáljuk bele a lisztet, a kakaóport és a szódabikarbónát, majd körülbelül jól keverjük össze.
Daraboljuk fel, majd adjuk hozzá a csokoládét és az aprított mogyorót, és keverjük össze.
A masszából formázzunk 10 golyót. Sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük egyesével egymás mellé a golyókat (figyeljünk arra, hogy ne kerüljenek túl közel egymáshoz), majd a tenyerünkkel mindegyiket lapítsuk le (körülbelül 1,5 cm magasak legyenek a korongok).
190 fokra előmelegített sütőben süssük körülbelül 10-12 percig vagy addig, amíg megnőnek és berepedeznek, de egy kicsit lágyak maradnak. Hagyjuk kissé hűlni, és tálaljuk.
Daraboljuk fel, majd adjuk hozzá a csokoládét és az aprított mogyorót, és keverjük össze.
A masszából formázzunk 10 golyót. Sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük egyesével egymás mellé a golyókat (figyeljünk arra, hogy ne kerüljenek túl közel egymáshoz), majd a tenyerünkkel mindegyiket lapítsuk le (körülbelül 1,5 cm magasak legyenek a korongok).
190 fokra előmelegített sütőben süssük körülbelül 10-12 percig vagy addig, amíg megnőnek és berepedeznek, de egy kicsit lágyak maradnak. Hagyjuk kissé hűlni, és tálaljuk.
Megjegyzés:
Hozzávalók: 10 darabhoz.
2015. június 21., vasárnap
Sonkával-kukoricával töltött hajtovány
Eredeti recept innen.
Hozzávalók:
80 dkg liszt
5 dkg élesztő
1 evőkanál cukor
3-3,5 dl tej
1 csapott evőkanál só
1 dl étolaj
A töltelékhez:
30 dkg sonka
2 db lila hagyma
2 db kukoricakonzerv
30 dkg reszelt sajt
2 db fokhagymagerezd
1 doboz tejföl
bacon kockára vágva
A tetejére:
2 evőkanál tejföl
1 db tojás
Elkészítése:
Az élesztőt 1 dl langyos tejben felfuttatjuk, majd összedolgozzuk a tészta hozzávalóival. 1 órát kelesztjük.
A tésztát kettévesszük, kinyújtjuk téglalap alakúra, megkenjük a fokhagymás tejföl felével, rászórjuk a sonka, bacon, hagyma, kukorica, sajt felét, és feltekerjük, mint a bejglit. Inkább laposabbra, mert ha háromszögre vágjuk, akkor szétcsúszik.
Háromszögekre elvagdossuk, majd a tetejét megkenjük tojásos tejföllel. A másik tésztát ugyanúgy betöltjük. Előmelegített sütőben 180 fokon szép pirosra sütjük, sütőpapírral kibélelt tepsiben.
Hozzávalók:
80 dkg liszt
5 dkg élesztő
1 evőkanál cukor
3-3,5 dl tej
1 csapott evőkanál só
1 dl étolaj
A töltelékhez:
30 dkg sonka
2 db lila hagyma
2 db kukoricakonzerv
30 dkg reszelt sajt
2 db fokhagymagerezd
1 doboz tejföl
bacon kockára vágva
A tetejére:
2 evőkanál tejföl
1 db tojás
Elkészítése:
Az élesztőt 1 dl langyos tejben felfuttatjuk, majd összedolgozzuk a tészta hozzávalóival. 1 órát kelesztjük.
A tésztát kettévesszük, kinyújtjuk téglalap alakúra, megkenjük a fokhagymás tejföl felével, rászórjuk a sonka, bacon, hagyma, kukorica, sajt felét, és feltekerjük, mint a bejglit. Inkább laposabbra, mert ha háromszögre vágjuk, akkor szétcsúszik.
Háromszögekre elvagdossuk, majd a tetejét megkenjük tojásos tejföllel. A másik tésztát ugyanúgy betöltjük. Előmelegített sütőben 180 fokon szép pirosra sütjük, sütőpapírral kibélelt tepsiben.
Jóság szelet
Recept innen.
Hozzávalók:
0,5 kg leveles tészta
Meggyes krém:
1 üveg meggybefőtt
8 ek búzadara
3 ek cukor
Vaníliás krém:
2 csomag vaníliás puding
8 dl tej
3 ek cukor
25 dkg margarin
Habhoz:
0,5 l Meggle cukrászhab (habtejszín)
Elkészítése:
A tészta elkészítése:
Ha a tészta kiengedett ketté vágjuk. Kinyújtjuk az egyik tésztát egy 25*35 cm-es téglalapra, majd egy tepsi hátán szép pirosra sütjük, 180 fokon pár perc alatt.
A másikat is kinyújtjuk, de ezt kockákra vágjuk, majd így sütjük meg.
A meggyes krém elkészítése:
A meggyes krémhez a meggy levét felfogjuk, elkeverjük benne a búzadarát és a cukrot, majd állandó keverés mellett besűrűsítjük.
A meggyet apró darabokra vágjuk, majd belekeverjük a krémbe. Ezt a krémet még langyosan az alsó lapra simítjuk.
A vaníliás krém elkészítése:
A vaníliás krémhez a tejben felfőzzük a pudingporokat a cukorral, majd ha langyosra hűlt hozzáadjuk a kihabosított margarint. Ezt a krémet a meggyes krémre simítjuk.
A hab elkészítése:
A habtejszínt felverjük keményre, majd rásimítjuk óvatosan a vaníliás krémre. A tetejét kirakjuk a kockákra vágott lappal. Tetejét porcukorral megszórjuk.
Hozzávalók:
0,5 kg leveles tészta
Meggyes krém:
1 üveg meggybefőtt
8 ek búzadara
3 ek cukor
Vaníliás krém:
2 csomag vaníliás puding
8 dl tej
3 ek cukor
25 dkg margarin
Habhoz:
0,5 l Meggle cukrászhab (habtejszín)
Elkészítése:
A tészta elkészítése:
Ha a tészta kiengedett ketté vágjuk. Kinyújtjuk az egyik tésztát egy 25*35 cm-es téglalapra, majd egy tepsi hátán szép pirosra sütjük, 180 fokon pár perc alatt.
A másikat is kinyújtjuk, de ezt kockákra vágjuk, majd így sütjük meg.
A meggyes krém elkészítése:
A meggyes krémhez a meggy levét felfogjuk, elkeverjük benne a búzadarát és a cukrot, majd állandó keverés mellett besűrűsítjük.
A meggyet apró darabokra vágjuk, majd belekeverjük a krémbe. Ezt a krémet még langyosan az alsó lapra simítjuk.
A vaníliás krém elkészítése:
A vaníliás krémhez a tejben felfőzzük a pudingporokat a cukorral, majd ha langyosra hűlt hozzáadjuk a kihabosított margarint. Ezt a krémet a meggyes krémre simítjuk.
A hab elkészítése:
A habtejszínt felverjük keményre, majd rásimítjuk óvatosan a vaníliás krémre. A tetejét kirakjuk a kockákra vágott lappal. Tetejét porcukorral megszórjuk.
Puncskocka sütés nélkül
Recept innen.
Hozzávalók:
30 dkg babapiskóta
30 dkg sárgabaracklekvár
10 dkg cukor
0,5 dl víz és rumaroma keveréke együtt (rumaroma ízlés szerint)
10 dkg mazsola
1 citrom reszelt héja
1 evőkanál kakaópor
A mázhoz:
1 cs puncsmáz
Továbbá:
15*25 cm -es forma folpackal bélelve
Elkészítése:
A cukrot, lekvárt, rumos vizet, a mazsolával feltesszük főni. Kevergetjük és ha a cukor elolvad, a mazsola megduzzad, levesszük a tűzről és a kakaóport, citromhéjat hozzákeverjük.
A babapiskótát összetörjük, 3-4 db-ot vékonyabb csíkokra vágunk.
A babapiskótát leöntjük a forró felfőzött anyagokkal. Ezután összekeverjük és folpackkal bélelt formába simítjuk.
Amikor kihűlt a mázzal bevonjuk. A zacskón megtalálható az elkészítése utasítás.
1-2 órára a hűtőbe tesszük és négyzet alakúra vagy szeletekre vágjuk.
Hozzávalók:
30 dkg babapiskóta
30 dkg sárgabaracklekvár
10 dkg cukor
0,5 dl víz és rumaroma keveréke együtt (rumaroma ízlés szerint)
10 dkg mazsola
1 citrom reszelt héja
1 evőkanál kakaópor
A mázhoz:
1 cs puncsmáz
Továbbá:
15*25 cm -es forma folpackal bélelve
Elkészítése:
A cukrot, lekvárt, rumos vizet, a mazsolával feltesszük főni. Kevergetjük és ha a cukor elolvad, a mazsola megduzzad, levesszük a tűzről és a kakaóport, citromhéjat hozzákeverjük.
A babapiskótát összetörjük, 3-4 db-ot vékonyabb csíkokra vágunk.
A babapiskótát leöntjük a forró felfőzött anyagokkal. Ezután összekeverjük és folpackkal bélelt formába simítjuk.
Amikor kihűlt a mázzal bevonjuk. A zacskón megtalálható az elkészítése utasítás.
1-2 órára a hűtőbe tesszük és négyzet alakúra vagy szeletekre vágjuk.
2015. június 2., kedd
Bögrés raffaelló
Eredeti recept innen.
Hozzávalók:
1 bögre=most 300 ml
2 db tojás
1 bögre tej
2 bögre rétesliszt
1/2 bögre olvasztott vaj (150g a tej egy részében felolvasztva)
1 cs sütőpor (Aldi - 15g)
1 bögre cukor (3 dl úgy, hogy egy cs. szlovák vaníliás is van benne)
A tetejére:
1/2 bögre porcukor
1/2 bögre kókuszreszelék
Nem kell mérni: a kókusz mindenhol fedje be 2-3 mm vastagon, porcukor meg bőven szitálva elég.
A megsült forró tészta tetejére:
1 bögre tejszín(én Oké tejszínt tettem,de más is jó,de nem Meggle főzőtejszín!)
+kevés porcukor a tálaláshoz és kókuszreszelék is
1 db tepsi 20×30 cm-es vajjal kikenve ( szilikonos sütőpapír )
Elkészítése:
A tojásokat egészben felverjük, tovább kavarjuk az 1 bögre porcukorral, olvasztott vajjal. Hozzáadjuk a tejet és a sütőporral elkevert réteslisztet.
A kivajazott tepsibe simítjuk, megszórjuk fél bögre kókuszreszelékkel, majd a fél bögre porcukorral. Előmelegített sütőben sütjük.
Magas a süti, tehát tűpróba vagy, ha alacsonyabbat akartok, akkor tegyétek nagyobb tepsibe.
A megsült forró sütire az 1 bögre tejszínt rálocsoljuk. A tészta magába szívja. Nagyon-nagyon fincsi,próbáljátok ki!
A kihűlt tésztát szeleteljük, megszórjuk vékonyan porcukorral, valamint kókuszreszelékke
Hozzávalók:
1 bögre=most 300 ml
2 db tojás
1 bögre tej
2 bögre rétesliszt
1/2 bögre olvasztott vaj (150g a tej egy részében felolvasztva)
1 cs sütőpor (Aldi - 15g)
1 bögre cukor (3 dl úgy, hogy egy cs. szlovák vaníliás is van benne)
A tetejére:
1/2 bögre porcukor
1/2 bögre kókuszreszelék
Nem kell mérni: a kókusz mindenhol fedje be 2-3 mm vastagon, porcukor meg bőven szitálva elég.
A megsült forró tészta tetejére:
1 bögre tejszín(én Oké tejszínt tettem,de más is jó,de nem Meggle főzőtejszín!)
+kevés porcukor a tálaláshoz és kókuszreszelék is
1 db tepsi 20×30 cm-es vajjal kikenve ( szilikonos sütőpapír )
Elkészítése:
A tojásokat egészben felverjük, tovább kavarjuk az 1 bögre porcukorral, olvasztott vajjal. Hozzáadjuk a tejet és a sütőporral elkevert réteslisztet.
A kivajazott tepsibe simítjuk, megszórjuk fél bögre kókuszreszelékkel, majd a fél bögre porcukorral. Előmelegített sütőben sütjük.
Magas a süti, tehát tűpróba vagy, ha alacsonyabbat akartok, akkor tegyétek nagyobb tepsibe.
A megsült forró sütire az 1 bögre tejszínt rálocsoljuk. A tészta magába szívja. Nagyon-nagyon fincsi,próbáljátok ki!
A kihűlt tésztát szeleteljük, megszórjuk vékonyan porcukorral, valamint kókuszreszelékke
Duplán túrós bukta
Recept innen.
Hozzávalók:
Tészta:
2,5 dl tej
0,5 dl kefir
25 dkg túró
0,8 dl étolaj
60 dkg liszt
4 evőkanál cukor
1 tojás
3 dkg élesztő
A töltelékhez:
25 dkg túró
1 citrom
3 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 tojás sárgája
2 evőkanál búzadara
Csorgatáshoz:
3-4 dkg csokoládé
1-2 csepp étolaj
Elkészítése:
Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatom. A túrót kissé áttöröm, hozzáadom a cukrot, tojást, kefirt, az olajat, a megkelt élesztőt, majd a lisztet és jól kidagasztom (ha a tészta ragacsos lenne, akkor adjunk még hozzá 1-2 evőkanál lisztet). A tésztát kelesztőtálba teszem, fedelével lezárom és duplájára kelesztem.
Míg a tészta kel, elkészítem a tölteléket. A hozzávalókat összekeverem krémes állagúvá.
A megkelt tésztát kinyújtom 3-4 mm-re, téglalapokat vágok belőle, majd a közepére teszem a túrótölteléket, feltekerem, megnyomkodom a két végét és buktákat formázok belőle.
A 23*38 cm-es tepsit szilikonos sütőpapírral kibélelem, a buktákat szorosan egymás mellé sorakoztatom és még 20 percig letakarva, meleg helyen kelesztem.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb 30 alatt készre sütöm. Amikor megsültek, akkor még kb 10 percig a tepsiben hagyom őket, konyharuhával letakarva (finom puha marad).
Gőz fölött a csokit felolvasztom, hozzákeverem az étolajat és a buktákra csepegtetem.
Hozzávalók:
Tészta:
2,5 dl tej
0,5 dl kefir
25 dkg túró
0,8 dl étolaj
60 dkg liszt
4 evőkanál cukor
1 tojás
3 dkg élesztő
A töltelékhez:
25 dkg túró
1 citrom
3 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 tojás sárgája
2 evőkanál búzadara
Csorgatáshoz:
3-4 dkg csokoládé
1-2 csepp étolaj
Elkészítése:
Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatom. A túrót kissé áttöröm, hozzáadom a cukrot, tojást, kefirt, az olajat, a megkelt élesztőt, majd a lisztet és jól kidagasztom (ha a tészta ragacsos lenne, akkor adjunk még hozzá 1-2 evőkanál lisztet). A tésztát kelesztőtálba teszem, fedelével lezárom és duplájára kelesztem.
Míg a tészta kel, elkészítem a tölteléket. A hozzávalókat összekeverem krémes állagúvá.
A megkelt tésztát kinyújtom 3-4 mm-re, téglalapokat vágok belőle, majd a közepére teszem a túrótölteléket, feltekerem, megnyomkodom a két végét és buktákat formázok belőle.
A 23*38 cm-es tepsit szilikonos sütőpapírral kibélelem, a buktákat szorosan egymás mellé sorakoztatom és még 20 percig letakarva, meleg helyen kelesztem.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb 30 alatt készre sütöm. Amikor megsültek, akkor még kb 10 percig a tepsiben hagyom őket, konyharuhával letakarva (finom puha marad).
Gőz fölött a csokit felolvasztom, hozzákeverem az étolajat és a buktákra csepegtetem.
Sajtos keksz
Recept innen.
Hozzávalók:
25 dkg liszt
10 dkg vaj
1 tk cukor
1 tk só
1 tk sütőpor
6 dkg félkemény sajt (pl. vörös cheddar)
5 dkg mag mix (len, szezám, zabpehely)
1,5 dl víz
Elkészítése:
Összekeverjük az átszitált lisztet a sütőporral, cukorral, sóval, magkeverékkel és a finomra reszelt sajttal. Ráreszeljük a hideg vajat és a hideg vizet apránként hozzáadva összegyúrjuk.
Zárható tálban 1 órát hűtőszekrényben pihentetjük.
Kb. fél centi vastagra kinyújtjuk, majd tésztavágóval négyzetekre vágjuk. 200°C-ra előmelegített sütőben, sütőpapírral leterített sütőlapon 10-12 perc alatt ropogósra sülnek a kekszek.
Hozzávalók:
25 dkg liszt
10 dkg vaj
1 tk cukor
1 tk só
1 tk sütőpor
6 dkg félkemény sajt (pl. vörös cheddar)
5 dkg mag mix (len, szezám, zabpehely)
1,5 dl víz
Elkészítése:
Összekeverjük az átszitált lisztet a sütőporral, cukorral, sóval, magkeverékkel és a finomra reszelt sajttal. Ráreszeljük a hideg vajat és a hideg vizet apránként hozzáadva összegyúrjuk.
Zárható tálban 1 órát hűtőszekrényben pihentetjük.
Kb. fél centi vastagra kinyújtjuk, majd tésztavágóval négyzetekre vágjuk. 200°C-ra előmelegített sütőben, sütőpapírral leterített sütőlapon 10-12 perc alatt ropogósra sülnek a kekszek.
Juhtúrós sajtos rúd
Recept innen.
Hozzávalók: 70 dkg liszt, 45 dkg juhtúró, 1 pohár tejföl, só, 1 csomag sütőpor, 1 tojás a tetejére, 20 dkg füstölt reszelt sajt, köménymag, 25 dkg margarin
Elkészítés:
1.) A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, beletesszük a sót, a juhtúrót és a tejfölt.
2.) A közepes keménységű tésztát kinyújtjuk, hosszanti csíkokra vágjuk, majd a csíkokat is kb. 6-8 cm darabokra osztjuk.
3.) Tepsibe tesszük a rolókat, tojással megkenjük a tetejüket, rászórjuk a reszelt sajtot és kevés köménymaggal meghintjük. 200 fokos előmelegített sütőben 35 percig sütjük.
Elkészítés:
1.) A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, beletesszük a sót, a juhtúrót és a tejfölt.
2.) A közepes keménységű tésztát kinyújtjuk, hosszanti csíkokra vágjuk, majd a csíkokat is kb. 6-8 cm darabokra osztjuk.
3.) Tepsibe tesszük a rolókat, tojással megkenjük a tetejüket, rászórjuk a reszelt sajtot és kevés köménymaggal meghintjük. 200 fokos előmelegített sütőben 35 percig sütjük.
2015. május 31., vasárnap
Túrós bunda rántott húshoz
Recept innen.
Az alapanyagból több jön ki, mint amennyi fél kg mellhez kell. Amellett érdemes erősebben ízesíteni. A masszát is.
Variáció: Több massza készítése pici sóval, kivenni belőle valamennyit, azt megcukrozni és almát beleforgatni. A maradékot pedig sóval v. Vegetával v. fokhagymaporral ízesíteni a húshoz. A melldarabokat szintén lehet bármivel, Vegetával v. (Auchan) Magyaros fűszersóval beszórni. A pulykát ki is kell klopfolni.
Langyosan még jobb, mint forrón.
Két fázisban csináltam, az első napi maradékot felpótoltam másnap. Első nap 1 kg csirkemellem volt, másnap 80 dkg pulykamell, de maradt massza és mivel nem volt nagyon sós, így 1 ek. cukor és egy db alma. A végső maradékot csak belefolyattam az olajba.
Sütési tapasztalat:
A húsokkal elég gyorsan sül a tészta, az almával lassan. Maga tészta fánknak is jó, bár lapos lesz, viszont az nagyon gyorsan sül.
Első adag 1 kg csirkemellhez, de marad belőle:
Másfél doboz 25 dkg túró
5 tojássárga, fehérje külön laza habbá verve, a végén hozzáadva
30 dkg liszt mérőpohárban mérve
4 dl tej
1 tk só, de több kell, illetve kellett volna bele fokhagyma granulátum
Másnapi adag 80 dkg pulykamellhez:
a maradék fél doboz túró
3 tojás
15 dkg liszt
2 dl tej
só, de mivel nem lett túl sós, az ebből maradthoz ment 1 ek kr. cukor és egy hámozott alma 10-11 gerezdre vágva.
Az alapanyagból több jön ki, mint amennyi fél kg mellhez kell. Amellett érdemes erősebben ízesíteni. A masszát is.
Variáció: Több massza készítése pici sóval, kivenni belőle valamennyit, azt megcukrozni és almát beleforgatni. A maradékot pedig sóval v. Vegetával v. fokhagymaporral ízesíteni a húshoz. A melldarabokat szintén lehet bármivel, Vegetával v. (Auchan) Magyaros fűszersóval beszórni. A pulykát ki is kell klopfolni.
Langyosan még jobb, mint forrón.
Két fázisban csináltam, az első napi maradékot felpótoltam másnap. Első nap 1 kg csirkemellem volt, másnap 80 dkg pulykamell, de maradt massza és mivel nem volt nagyon sós, így 1 ek. cukor és egy db alma. A végső maradékot csak belefolyattam az olajba.
Sütési tapasztalat:
A húsokkal elég gyorsan sül a tészta, az almával lassan. Maga tészta fánknak is jó, bár lapos lesz, viszont az nagyon gyorsan sül.
Első adag 1 kg csirkemellhez, de marad belőle:
Másfél doboz 25 dkg túró
5 tojássárga, fehérje külön laza habbá verve, a végén hozzáadva
30 dkg liszt mérőpohárban mérve
4 dl tej
1 tk só, de több kell, illetve kellett volna bele fokhagyma granulátum
Másnapi adag 80 dkg pulykamellhez:
a maradék fél doboz túró
3 tojás
15 dkg liszt
2 dl tej
só, de mivel nem lett túl sós, az ebből maradthoz ment 1 ek kr. cukor és egy hámozott alma 10-11 gerezdre vágva.
2015. május 7., csütörtök
Goffri-palacsinta
Eredetileg palacsintasütőben kéne sütni. Ott nem sikerült, leégettem. Áttértünk a goffrisütőre és tökéletes lett. Azóta már készült kevesebb cukorral és sóval sós változat is és a tojásokat nem választom szét, csak a cukrokkal nagyon jól felverem, utána bele az előre kimért liszt fele, a tej fele és a többi újra. Sőt, nem csak én csinálom, hanem a Zember is egyedül!
4-5 tojás + 3 ek cukor + 1 szlovák v.cukor (vagy 4 ek. cukor és 1 van.)
4 dl liszt, 4 dl tej.
4-5 tojás + 3 ek cukor + 1 szlovák v.cukor (vagy 4 ek. cukor és 1 van.)
4 dl liszt, 4 dl tej.
2015. április 18., szombat
Csodapalacsinta
26-cm-es formához.
Kb. 18 db palacsinta 4 tojásból. (6 tojásból 30 db lett. 4 ek cukor, 1 van.cukor, 15 ek. liszt, fél l tej + szénsavas ásványvíz - ez a 6 tojásos verzió)
Megfordítás után megszórni NQ kakaóporral. Lecsúsztatni egy külön tányérra, beönteni a következőt, míg az A oldal sül, addig feltekerni a kakaósat. Nem szabad egymásra pakolni, mert nagyon összenyomják egymást.
Tortaformát kibélelni sütőpapírral. Bele 17 db piskóta (egy több darabra törve; cukros felével lefelé) másfél dl kávé + 1 tk rumaroma + 1 dl tej, ezt kiskanállal meglocsolni a piskótákra, kb. 3x-4x-er mindegyikre.
1 cs. van.puding + 4 ek cukor + fél l tej, forrón a piskótára.
Erre a levágott végű palacsinták kívülről rakva.
1 cs. csokipuding + 4 ek cukor + fél l tej.
Forrón a palacsintára, majd erre kb. másfél üveg meggybefőtt, a leve lecsepeg, fél literrel 1 cs. puncspudingot felfőzni, ráönteni. (Ha csak lazában rakjuk, akkor elég egy üveg befőtt, ennek kb. 4 dl leve van, annyi is elég.)
Egy napot áll.
Kiegészítés: Sajnos másnapra nekem a palacsinták a hűtés miatt megkeményedtek, nem lett összességében finom. Persze elfogyott, de a palacsinta helyére mást kell kitalálni.
Kb. 18 db palacsinta 4 tojásból. (6 tojásból 30 db lett. 4 ek cukor, 1 van.cukor, 15 ek. liszt, fél l tej + szénsavas ásványvíz - ez a 6 tojásos verzió)
Megfordítás után megszórni NQ kakaóporral. Lecsúsztatni egy külön tányérra, beönteni a következőt, míg az A oldal sül, addig feltekerni a kakaósat. Nem szabad egymásra pakolni, mert nagyon összenyomják egymást.
Tortaformát kibélelni sütőpapírral. Bele 17 db piskóta (egy több darabra törve; cukros felével lefelé) másfél dl kávé + 1 tk rumaroma + 1 dl tej, ezt kiskanállal meglocsolni a piskótákra, kb. 3x-4x-er mindegyikre.
1 cs. van.puding + 4 ek cukor + fél l tej, forrón a piskótára.
Erre a levágott végű palacsinták kívülről rakva.
1 cs. csokipuding + 4 ek cukor + fél l tej.
Forrón a palacsintára, majd erre kb. másfél üveg meggybefőtt, a leve lecsepeg, fél literrel 1 cs. puncspudingot felfőzni, ráönteni. (Ha csak lazában rakjuk, akkor elég egy üveg befőtt, ennek kb. 4 dl leve van, annyi is elég.)
Egy napot áll.
Kiegészítés: Sajnos másnapra nekem a palacsinták a hűtés miatt megkeményedtek, nem lett összességében finom. Persze elfogyott, de a palacsinta helyére mást kell kitalálni.
2015. április 5., vasárnap
ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ – MELOMAKARONA karácsonyi görög sütemény
Forrás.
Hozzavalok : A tesztahoz
9 csesze liszt
1 1/2 csesze cukor
1 1/2 csesze olivaolaj
1 1/3 csesze viz
3 evokanal mez
1 kiskanal szoda
1 kiskanal sutopor
1 kiskanal fahej
1/2 kiskanal szegfuszeg por
1 kis gorogkaves csesze konyak
3/4 csesze frissen csevert narancsle
1 narancshej reszelek
A sziruphoz :
5 csesze viz
4 csesze cukor
1 1/2 csesze mez
1 fahejrud
A disziteshez tort dio keves fahejjal keverve.
Elkeszites : Fontos, hogy mindent ugyanazzal a cseszevel merjunk ki. ( 2,5 dl )
Egy talba osszekeverjuk a szaraz alapanyagokat ( lisztet, cukrot, sutoport ) ezutan hozzaadjuk az olivaolajat, a mezet, konyakot, a narancshej reszeleket , a fahejat, es a szegfuszeget, a vizet es a narancslevet amiben elozoleg elkeverjuk a szodat. Fahejbol es szegfuszegbol ne tegyunk tobbet, mert kesernyes lehet tole a teszta !
Addig dolgozzuk a tesztat, mig mar nem ragad a kezunkhoz es konnyen formalhato lesz. Nem szukseges sokaig gyurni, mert akkor nagyon kemeny lesz.
Elomelegitjuk a sutot.
Csipunk kis adagokat a tesztabol es gombocokat formalunk belole majd a tenyerunk kozott kisse ovalisra formaljuk. Sutopapirral kibelelt tepsibe tesszuk. Hagyunk koztuk tavolsagot, mert sules kozben meg dagadnak. 175 Fokon kb 20-25 percig sutjuk, mig szep sotetarany szinu lesz.
Kozben elkeszitjuk a szirupot is. Egy fazekban feltesszuk fozni a hozzavalokat es kb 10 fercig forraljuk.
A megsult sutiket egy talra szedjuk es hagyjuk kihulni. Majd a forro szirupba martjuk , 1-2 percig aztatjuk majd egy szurokanallal egy talra szedjuk es jol megszorjuk a tort dioval.
Fogyasztas elott jo ha allni hagyjuk par orat, hogy jol atjarja a szirup az egesz sutit.
Καλή όρεξη ! Kali orexi ! Jó étvágyat !
Hozzavalok : A tesztahoz
9 csesze liszt
1 1/2 csesze cukor
1 1/2 csesze olivaolaj
1 1/3 csesze viz
3 evokanal mez
1 kiskanal szoda
1 kiskanal sutopor
1 kiskanal fahej
1/2 kiskanal szegfuszeg por
1 kis gorogkaves csesze konyak
3/4 csesze frissen csevert narancsle
1 narancshej reszelek
A sziruphoz :
5 csesze viz
4 csesze cukor
1 1/2 csesze mez
1 fahejrud
A disziteshez tort dio keves fahejjal keverve.
Elkeszites : Fontos, hogy mindent ugyanazzal a cseszevel merjunk ki. ( 2,5 dl )
Egy talba osszekeverjuk a szaraz alapanyagokat ( lisztet, cukrot, sutoport ) ezutan hozzaadjuk az olivaolajat, a mezet, konyakot, a narancshej reszeleket , a fahejat, es a szegfuszeget, a vizet es a narancslevet amiben elozoleg elkeverjuk a szodat. Fahejbol es szegfuszegbol ne tegyunk tobbet, mert kesernyes lehet tole a teszta !
Addig dolgozzuk a tesztat, mig mar nem ragad a kezunkhoz es konnyen formalhato lesz. Nem szukseges sokaig gyurni, mert akkor nagyon kemeny lesz.
Elomelegitjuk a sutot.
Csipunk kis adagokat a tesztabol es gombocokat formalunk belole majd a tenyerunk kozott kisse ovalisra formaljuk. Sutopapirral kibelelt tepsibe tesszuk. Hagyunk koztuk tavolsagot, mert sules kozben meg dagadnak. 175 Fokon kb 20-25 percig sutjuk, mig szep sotetarany szinu lesz.
Kozben elkeszitjuk a szirupot is. Egy fazekban feltesszuk fozni a hozzavalokat es kb 10 fercig forraljuk.
A megsult sutiket egy talra szedjuk es hagyjuk kihulni. Majd a forro szirupba martjuk , 1-2 percig aztatjuk majd egy szurokanallal egy talra szedjuk es jol megszorjuk a tort dioval.
Fogyasztas elott jo ha allni hagyjuk par orat, hogy jol atjarja a szirup az egesz sutit.
Καλή όρεξη ! Kali orexi ! Jó étvágyat !
Tiropitakia - Loukanikopitakia kourou : Fetas – virslis kourou görög pitak
Forrás.
Hozzavalok :
1 pohar tejfol
1 pohar napraforgo olaj
1 cs. Sutopor
1 nagy lk margarin
1 kk. So
550 gr. Liszt
A toltelekhez :
300 gr. Feta
2 tojas
kis koktel virslik
Elkeszites :
Egy talba osszekeverjuk az alapanyagokat , egy puha teszta labdat kapunk.
Felretesszuk 1/2 orara pihenni. Kozben elkeszitjuk a tolteleket. Villaval osszetorjuk a fetat es elkeverjuk a tojassal. Utana dionyi kis labdakat csipunk le a tesztabol es tenyerrel a munkalapon kilapitjuk. Ne nyujtsuk ki nagyon vekonyra ! Kozepebe 1 kiskanal tolteleket teszunk , majd osszehajtjuk, hogy felhold format kapjunk. Ujjunkkal a vegeit lenyomogatjuk, hogy ne nyiljanak szet. A virslis valtozatnal a feta helyett a kis virsliket tesszuk a kozepebe. Tetejuket megkenhetjuk tojassal es tetszes szerint szezammaggal is megszorhatjuk. Majd sutopapirral kibelelt tepsibe tesszuk, es 180 fokon kb 30 percig sutjuk.
Καλή όρεξη = Kali orexi = Jó étvágyat!
Hozzavalok :
1 pohar tejfol
1 pohar napraforgo olaj
1 cs. Sutopor
1 nagy lk margarin
1 kk. So
550 gr. Liszt
A toltelekhez :
300 gr. Feta
2 tojas
kis koktel virslik
Elkeszites :
Egy talba osszekeverjuk az alapanyagokat , egy puha teszta labdat kapunk.
Felretesszuk 1/2 orara pihenni. Kozben elkeszitjuk a tolteleket. Villaval osszetorjuk a fetat es elkeverjuk a tojassal. Utana dionyi kis labdakat csipunk le a tesztabol es tenyerrel a munkalapon kilapitjuk. Ne nyujtsuk ki nagyon vekonyra ! Kozepebe 1 kiskanal tolteleket teszunk , majd osszehajtjuk, hogy felhold format kapjunk. Ujjunkkal a vegeit lenyomogatjuk, hogy ne nyiljanak szet. A virslis valtozatnal a feta helyett a kis virsliket tesszuk a kozepebe. Tetejuket megkenhetjuk tojassal es tetszes szerint szezammaggal is megszorhatjuk. Majd sutopapirral kibelelt tepsibe tesszuk, es 180 fokon kb 30 percig sutjuk.
Καλή όρεξη = Kali orexi = Jó étvágyat!
RAVANI – ΡΑΒΑΝΙ ( görög szirupos édesség )
Forrás.
Hozzávalók:
5 tojás
2 csésze búzadara
1 1/2 csésze finomliszt
2 kiskanál sütőpor
2 cs. vaníliáscukor
1 csésze margarin
1 csésze cukor
citromreszelék
Szirup:
3 1/2 pohár cukor
3 pohár víz
3 citromhéj-szelet
A tojások sárgáját a cukorral a mixerben habosra keverem. Majd mehet bele a vaj. Utána fokozatosan minden mást hozzájuk adok. A tojásfehérjéket kemény habbá verem és óvatosan azt is belekeverem. Mikor kész, beleöntöm egy kivajazott tepsibe .
180 fokon kb 45 percet sütöm a középső rácson, addig, amíg a beleszúrt fogpiszkálóra semmi nem ragad.
Időközben a szirupnak valókat 5 percig főzöm. Mikor kiveszem a süteményt és félig kihűlt, lassanként adagolva, egy merőkanállal ráöntöm a szirupot és hagyom teljesen kihűlni.
Tetejére tetszés szerint szórhatunk kókuszreszeléket is.
Καλή όρεξη = Kali orexi = Jó étvágyat!
Hozzávalók:
5 tojás
2 csésze búzadara
1 1/2 csésze finomliszt
2 kiskanál sütőpor
2 cs. vaníliáscukor
1 csésze margarin
1 csésze cukor
citromreszelék
Szirup:
3 1/2 pohár cukor
3 pohár víz
3 citromhéj-szelet
A tojások sárgáját a cukorral a mixerben habosra keverem. Majd mehet bele a vaj. Utána fokozatosan minden mást hozzájuk adok. A tojásfehérjéket kemény habbá verem és óvatosan azt is belekeverem. Mikor kész, beleöntöm egy kivajazott tepsibe .
180 fokon kb 45 percet sütöm a középső rácson, addig, amíg a beleszúrt fogpiszkálóra semmi nem ragad.
Időközben a szirupnak valókat 5 percig főzöm. Mikor kiveszem a süteményt és félig kihűlt, lassanként adagolva, egy merőkanállal ráöntöm a szirupot és hagyom teljesen kihűlni.
Tetejére tetszés szerint szórhatunk kókuszreszeléket is.
Καλή όρεξη = Kali orexi = Jó étvágyat!
Loukoumades, (görög fánkocska)
Forrás.
Hozzávalók:
2 csésze (finom)liszt
1 csomag (7 g) száraz élesztő
egy csipetnyi so
2 kanál kristálycukor
2 csesze langyos viz
1 teaskanal vanilias cukor
napraforgo olaj a suteshez
mez
fahej
A Lukumadesz elkeszitese:
A lisztet, a cukorral, es az elesztovel osszekeverjuk.
Lassan hozzaadjuk a vizet es a sot, keverjuk amig lagy allagu lesz a teszta.
A kesz tesztat lefedjuk es pihentetjuk egy orat meleg helyen, hogy az eleszto dolgozhasson.
A tesztat forro olajba szaggassuk, kulonben magaba szivja az olajat!
Egy kanal segitsegevel melyet vizbe martunk,hogy ne ragadjon,kb. dionyi meretu fankocskakat szaggatunk az olajba,
amiket folyamatos forgatas mellett aranybarnara sutunk.
Szurokanallal szalvetaval, vagy papirtorlovel belelt tanyerra kiszedjuk a fankocskakat.
Majd miutan lecsopog roluk a folosleges olaj, egy masik talba dekorativan elhelyezzuk a fankocskakat,
boseges meglocsoljuk mezzel es megszorjuk fahejjal.
Καλή όρεξη = Kali orexi = Jó étvágyat !
Hozzávalók:
2 csésze (finom)liszt
1 csomag (7 g) száraz élesztő
egy csipetnyi so
2 kanál kristálycukor
2 csesze langyos viz
1 teaskanal vanilias cukor
napraforgo olaj a suteshez
mez
fahej
A Lukumadesz elkeszitese:
A lisztet, a cukorral, es az elesztovel osszekeverjuk.
Lassan hozzaadjuk a vizet es a sot, keverjuk amig lagy allagu lesz a teszta.
A kesz tesztat lefedjuk es pihentetjuk egy orat meleg helyen, hogy az eleszto dolgozhasson.
A tesztat forro olajba szaggassuk, kulonben magaba szivja az olajat!
Egy kanal segitsegevel melyet vizbe martunk,hogy ne ragadjon,kb. dionyi meretu fankocskakat szaggatunk az olajba,
amiket folyamatos forgatas mellett aranybarnara sutunk.
Szurokanallal szalvetaval, vagy papirtorlovel belelt tanyerra kiszedjuk a fankocskakat.
Majd miutan lecsopog roluk a folosleges olaj, egy masik talba dekorativan elhelyezzuk a fankocskakat,
boseges meglocsoljuk mezzel es megszorjuk fahejjal.
Καλή όρεξη = Kali orexi = Jó étvágyat !
Túrós pogácsa (Anikó néni)
Duplán érdemes csinálni, lehet szorosan pakolni, bár a dupla adag akkor is csak három tepsin fér el.
Egy adag:
25 dkg liszt, 1 tk só, 25 dkg vaj/margarin, 25 dkg túró, 2 tojássárga.
Egy éjszakát hideg helyen pihen, tetejére sajt.
Egy adag:
25 dkg liszt, 1 tk só, 25 dkg vaj/margarin, 25 dkg túró, 2 tojássárga.
Egy éjszakát hideg helyen pihen, tetejére sajt.
Sajtos stangli (Emőke)
Saját változat:
500g rétes liszt
5 ek. olaj
1 ek (5 dkg) vaj/margarin
1 tk só (plusz ha még kell hozzá)
bors, köménymag
1 cs (11g) porélesztő
1 pohár langyos tej, hogy rugalmas tésztát gyúrhassunk.
Szaggatás után keleszteni, tetejére sajt.
500g rétes liszt
5 ek. olaj
1 ek (5 dkg) vaj/margarin
1 tk só (plusz ha még kell hozzá)
bors, köménymag
1 cs (11g) porélesztő
1 pohár langyos tej, hogy rugalmas tésztát gyúrhassunk.
Szaggatás után keleszteni, tetejére sajt.
Vaníliakrém (Emőke)
1,2 dl tej + 3 cs. van. puding + 3 cs. van. cukor + cukor ízlés szerint.
Felfő, bele bő 1ek. étkezési keményítő, jól elkeverni benne, mikor kicsit hűlt, rá a piskótára.
Felfő, bele bő 1ek. étkezési keményítő, jól elkeverni benne, mikor kicsit hűlt, rá a piskótára.
BOUGATSA – ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ : görög rétes krémes töltelékkel
Forrás.
Hozzávalók:
• 8 lapos rétestészta
• 10 dkg búzadara
• 18 dkg cukor
• 3 tojás
• 5 dl tej
• 1 narancs reszelt héja
• 5-6 dkg olvasztott vaj a réteslapokhoz
• porcukor, fahéj a tetejére
Keverjük robotgéppel krémesre a tojásokat a cukorral, majd adjuk hozzá a búzadarát is. Egy kevés tej hozzáadásával keverjük csomómentesre, majd a maradék tejet is hozzáöntve alacsony hőfokon, állandó kevergetés mellett főzzük sűrű krémmé. Ízesítsük a narancs lereszelt héjával.
Egy nagyobb forma alját kenjük ki olvasztott vajjal, majd rétegenként tegyünk bele 5 réteslapot, egyenként, olvasztott vajjal meglocsolva a rétegeket. Az 5. lap után öntsük rá a grízes krémet, majd fedjük be a maradék 3 réteslappal, ezt is egyenként, vajjal meglocsolva. A kilógó széleket hajtsuk vissza, locsoljuk a tetejére a maradék olvasztott vajat és előmelegített sütőben, kb. 180 fokon süssük 20 percig, amíg a teteje enyhén megpirul. Amikor kissé kihűlt, szórjunk meg porcukorral, fahéjjal.
Καλή όρεξη = Kali orexi = Jó étvágyat !
Hozzávalók:
• 8 lapos rétestészta
• 10 dkg búzadara
• 18 dkg cukor
• 3 tojás
• 5 dl tej
• 1 narancs reszelt héja
• 5-6 dkg olvasztott vaj a réteslapokhoz
• porcukor, fahéj a tetejére
Keverjük robotgéppel krémesre a tojásokat a cukorral, majd adjuk hozzá a búzadarát is. Egy kevés tej hozzáadásával keverjük csomómentesre, majd a maradék tejet is hozzáöntve alacsony hőfokon, állandó kevergetés mellett főzzük sűrű krémmé. Ízesítsük a narancs lereszelt héjával.
Egy nagyobb forma alját kenjük ki olvasztott vajjal, majd rétegenként tegyünk bele 5 réteslapot, egyenként, olvasztott vajjal meglocsolva a rétegeket. Az 5. lap után öntsük rá a grízes krémet, majd fedjük be a maradék 3 réteslappal, ezt is egyenként, vajjal meglocsolva. A kilógó széleket hajtsuk vissza, locsoljuk a tetejére a maradék olvasztott vajat és előmelegített sütőben, kb. 180 fokon süssük 20 percig, amíg a teteje enyhén megpirul. Amikor kissé kihűlt, szórjunk meg porcukorral, fahéjjal.
Καλή όρεξη = Kali orexi = Jó étvágyat !
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)