Recept.
Saját kiegészítéssel:
Ez csak egy fél adag sütemény.
Tésztához:
20 dkg liszt + vagy 2 marékkal még
5 dkg zsír
2 tojás
2 evőkanál cukor
½ csomag sütőpor (1 csapott tk)
csipet só
kiskanál tejföl
Krémhez:
0,5 l tej
4 kanál liszt
2 vaníliás cukor (1 szlovák)
10 dkg vaj
15 dkg porcukor + 5 tk kristály
1 citrom - először csak a fél citrom leve
Elkészítése:
(A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, ha nem állna össze a tészta, akkor még lehet hozzá tenni 1 kiskanál tejfölt. Az összegyúrt tésztát négy részre osztjuk és egyenként vékony téglalapot nyújtunk (kb.15×20 cm). 175 fokra előmelegített sütőpapíros tepsiben, vagy a tepsi hátulján világos színűre sütjük a négy lapot.)
A hozzávalók aránya miatt inkább még liszt kell hozzá, nem tejföl. Hacsak a receptet rosszul írták és nem egész tojás, csak a sárgája kellene hozzá, de egész tojással csináltam és jó volt így is. Elég két lapot nyújtani, kb. 30x35 cm lesz, ezeket a tepsin kettévágni, ha nem lehet a tepsi széthúzni, akkor elég annyira elválasztani egymástól, hogy kicsi hézag legyen köztük, mert nem terjed sütéskor, inkább összemegy.
A tejet a liszttel állandó keverés mellet sűrű krémmé főzzük, ezt félretesszük hűlni.
(A vajat a cukorral, a vaníliás cukorral habosra kikeverjük, majd hozzátesszük a citrom reszelt héját, legvégül pedig a citrom kifacsart levét. A vajas keveréket hozzáadjuk a kihűlt tejes krémhez és szép egyneműre keverjük habverővel, vagy mixerrel.)
Nagyon puha legyen a vaj és szerintem még így is nehéz ennyi vajat ennyi cukorral kikeverni, hozzá tettem a cirtom héját és levét, ezzel meg elég híg lett, azért írtam fentre, hogy először csak a fél citrom leve kell, kóstolás után, ha az íze nem elég citromos, akkor kelljen bele a másik fele leve is, de én nagy citromot vettem, ez is változhat. Mivel hí lett a cucc, ezért csak fokozatosan kevertem bele a főzött részt, a vége jó lett.
A kihűlt lapokat egyenletesen bekenjük a krémmel. - Minden lapra 4 ek krém jut.
Egy éjszakát hűtőben állni hagyjuk, hogy a tészta megpuhuljon. Másnap szépen szeletelhető, tálalás előtt dekorcukorral díszíthetjük.
Még nem próbált ötlet: Dupla tésztából 4 lap. A krém marad ennyi, de töltés a következő:
lap - krém fele - lap - lekvár, ami passzol a citromos ízhez, pl. málna - lap - krém másik fele - lap, előzőleg megkenve porcukor + cirtomléből készült mázzal, vagy szeleteléskor az adott lekvárral.
2017. január 27., péntek
Rizike (TV Paprika)
Recept.
Tejbegríz:
5 dcl tej
2 csomag vaníliás cukor
3 evőkanál kristálycukor
15 dkg búzadara
Panírozáshoz:
liszt
2 db tojás
zsemlemorzsa
Sütéshez:
1/2 l olaj
Megszórni:
fahéj
porcukor
5 deciliter tejbe beleteszünk 2 csomag vaníliás cukrot, 3 csapott evőkanál kristálycukrot, majd gyenge tűzön, kevergetés mellett, beleszórunk 15 deka búzadarát és sűrűre főzzük. A grízt tálcára öntjük és vizes fakanállal téglalap alakúra lapítjuk, 1 centiméteresre. Hidegen tetszőleges alakúra vágjuk, ezután panírozzuk, először lisztbe, majd 2 db felvert, cukrozott tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk. Forró olajban aranybarnára sütjük. Fahéjas porcukorral meghintve tálaljuk.
Tejbegríz:
5 dcl tej
2 csomag vaníliás cukor
3 evőkanál kristálycukor
15 dkg búzadara
Panírozáshoz:
liszt
2 db tojás
zsemlemorzsa
Sütéshez:
1/2 l olaj
Megszórni:
fahéj
porcukor
5 deciliter tejbe beleteszünk 2 csomag vaníliás cukrot, 3 csapott evőkanál kristálycukrot, majd gyenge tűzön, kevergetés mellett, beleszórunk 15 deka búzadarát és sűrűre főzzük. A grízt tálcára öntjük és vizes fakanállal téglalap alakúra lapítjuk, 1 centiméteresre. Hidegen tetszőleges alakúra vágjuk, ezután panírozzuk, először lisztbe, majd 2 db felvert, cukrozott tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk. Forró olajban aranybarnára sütjük. Fahéjas porcukorral meghintve tálaljuk.
Kelt tésztás húsos batyu (TV Paprika)
Recept.
1/2 kg liszt
2 és fél dkg élesztő
3 dcl tej
1 db kockacukor
1 dcl olaj
1 ½ teáskanál só
40 dkg főtt tarja
4 db tojás
1 db póréhagyma
bors
2 és fél deka élesztőt, 3 deciliter tejben 1 kockacukorral felfuttatunk és ½ kiló liszthez hozzáadunk 1 deci olajat, 1 ½ teáskanál sót és a felfuttatott élesztőt. Az egészet bedagasszuk és duplájára kelesztjük. Közben elkészítjük a tölteléket. 40 deka főtt tarját, vagy sonkát, esetleg kolbászt, vékony, apró darabokra vágunk. Beleteszünk 3 apróra vágott főtt tojást, 1 nyers tojást, és szintén apróra vágott póréhagymát. Pici sóval, borssal ízesítjük és jól összekeverjük. A megkelt tésztát lisztezett gyúrótáblára borítjuk, és körülbelül 1 centiméter vastagságú kockákra vágjuk. A töltelékkel megtöltve, a négy sarkát összefogjuk, finoman a széleket összenyomjuk, és a tepsibe rakjuk. A tetejüket olajjal megkenjünk, 10 percet a tepsin pihentetjük és előmelegített sütőben, közepes lángon, 160 fokon megsütjük.
1/2 kg liszt
2 és fél dkg élesztő
3 dcl tej
1 db kockacukor
1 dcl olaj
1 ½ teáskanál só
40 dkg főtt tarja
4 db tojás
1 db póréhagyma
bors
2 és fél deka élesztőt, 3 deciliter tejben 1 kockacukorral felfuttatunk és ½ kiló liszthez hozzáadunk 1 deci olajat, 1 ½ teáskanál sót és a felfuttatott élesztőt. Az egészet bedagasszuk és duplájára kelesztjük. Közben elkészítjük a tölteléket. 40 deka főtt tarját, vagy sonkát, esetleg kolbászt, vékony, apró darabokra vágunk. Beleteszünk 3 apróra vágott főtt tojást, 1 nyers tojást, és szintén apróra vágott póréhagymát. Pici sóval, borssal ízesítjük és jól összekeverjük. A megkelt tésztát lisztezett gyúrótáblára borítjuk, és körülbelül 1 centiméter vastagságú kockákra vágjuk. A töltelékkel megtöltve, a négy sarkát összefogjuk, finoman a széleket összenyomjuk, és a tepsibe rakjuk. A tetejüket olajjal megkenjünk, 10 percet a tepsin pihentetjük és előmelegített sütőben, közepes lángon, 160 fokon megsütjük.
Heróka (TV Paprika)(csöröge)
Recept.
6 db tojás
35 dkg liszt
1 kávéskanál rum
1 késhegynyi szódabikarbóna
1/2 kispohár tejföl (3 ek, adagonként inkább)
1 csomag vaníliáscukor
Sütéshez: 1/2 l olaj
6 tojássárgáját, 1 tojásfehérjét, 1 csipetnyi sót, 1 kávéskanál rumot, 1 késhegyni szódabikarbónát, fél kispohár tejfölt, 35 dkg liszttel összedolgozunk, míg könnyen összegyúrható tésztát nem kapunk. Kinyújtjuk, majd derelyevágóval körülbelül 1 cm széles csíkokat vágunk és forró olajban kisütjük. A kisült herókát törlőpapírra tesszük, hogy beszívja az olajat és vaníliás cukorral megszórva tálaljuk.
6 db tojás
35 dkg liszt
1 kávéskanál rum
1 késhegynyi szódabikarbóna
1/2 kispohár tejföl (3 ek, adagonként inkább)
1 csomag vaníliáscukor
Sütéshez: 1/2 l olaj
6 tojássárgáját, 1 tojásfehérjét, 1 csipetnyi sót, 1 kávéskanál rumot, 1 késhegyni szódabikarbónát, fél kispohár tejfölt, 35 dkg liszttel összedolgozunk, míg könnyen összegyúrható tésztát nem kapunk. Kinyújtjuk, majd derelyevágóval körülbelül 1 cm széles csíkokat vágunk és forró olajban kisütjük. A kisült herókát törlőpapírra tesszük, hogy beszívja az olajat és vaníliás cukorral megszórva tálaljuk.
2017. január 19., csütörtök
Csokis-meggyes szelet
Recept.
Hozzávalók:
2 tojás
25 dkg liszt
2,5 dl tej
1 cs sütőpor
16 dkg cukor
1 cs vaníliás cukor
10 dkg margarin
1 üveg meggy
2 ek kakaó
kevés só
A krémhez:
4 dl meggybefőttlé (ha nem tesz ki annyit az üvegben lévő, vízzel pótoljuk)
15 dkg cukor
2 cs vaníliás pudingpor
20 dkg margarin
Elkészítés: A tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral habosra keverjük, majd belekeverjük a puha margarint, a lisztet, a sütőport, a sót és a tejet. Kidolgozzuk, majd kétfelé osztjuk, és az egyik felébe belekeverjük a kakaót.
Kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük váltakozva, hogy márványos tésztát kapjunk. A tetejére szórjuk a lecsöpögtetett meggyet, és előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt 180 C-on megsütjük.
Krém: A meggylében a cukorral megfőzzük a pudingot. Ha kihűlt, belekeverjük a puha vajat és összedolgozzuk.
A kihűlt piskóta tetejére kenjük a pudingos masszát, és a legtetejére csokimáz kerül.
Hozzávalók:
2 tojás
25 dkg liszt
2,5 dl tej
1 cs sütőpor
16 dkg cukor
1 cs vaníliás cukor
10 dkg margarin
1 üveg meggy
2 ek kakaó
kevés só
A krémhez:
4 dl meggybefőttlé (ha nem tesz ki annyit az üvegben lévő, vízzel pótoljuk)
15 dkg cukor
2 cs vaníliás pudingpor
20 dkg margarin
Elkészítés: A tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral habosra keverjük, majd belekeverjük a puha margarint, a lisztet, a sütőport, a sót és a tejet. Kidolgozzuk, majd kétfelé osztjuk, és az egyik felébe belekeverjük a kakaót.
Kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük váltakozva, hogy márványos tésztát kapjunk. A tetejére szórjuk a lecsöpögtetett meggyet, és előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt 180 C-on megsütjük.
Krém: A meggylében a cukorral megfőzzük a pudingot. Ha kihűlt, belekeverjük a puha vajat és összedolgozzuk.
A kihűlt piskóta tetejére kenjük a pudingos masszát, és a legtetejére csokimáz kerül.
2017. január 12., csütörtök
GRAEF ostyasütőhöz adott receptek, fagylalttölcsér
Fagylaltos ostya tölcsér tojás nélkül
500 g liszt, 375 g cukor, 2 csomag vaníliás cukor,
500 ml tejszín, 500 ml víz, fahéj, vagy rum (ízlés
szerint)
A hozzávalókat keverje össze. A tészta akkor jó, ha
könnyen leválik a kanálról. A tésztát öntse az
előmelegített sütőbe.
Fagylaltos ostya tölcsér
250 g liszt, 65 g vaj, 250 g cukor, 2 tojás, 375 ml
víz, 2 csomag vaníliás cukor, fahéj, vagy rum (ízlés
szerint).
A hozzávalókat keverje össze. A tészta akkor jó, ha
könnyen leválik a kanálról. A tésztát öntse az
előmelegített sütőbe.
Fagylaltos ostya tölcsér kandiscukorral
500 g liszt, 3 tojás, 250 g kandiscukor, 250 g
vaj, 3 ek cukor
A kandiscukrot olvassza fel fél liter forró vízben,
majd hagyj lehűlni. A vajat a cukorral é a tojással
keverje habosra. Adja hozzá a lisztet, és vizet a
felolvasztott kandiscukorral.
Töltsön a sütőbe 1 evőkanálnyit a tésztából, és
süsse, arany barnára. Az elkészült ostyát tekerje
rögtön tölcsér formára.
Fagylaltos ostya tölcsér
250 g cukor, 200 g vaj, 2 tojás, 1 csipet só, fahéj,
250 g liszt
Forraljon fel 2,5 dl vizet és keverje el benne a
cukrot. A vizet ezután vegye le a tűzről és olvassza
fel benne a vajat. Miután lehűlt, adja hozzá a lisztet,
a tojást és a fűszereket. A tészta akkor jó, ha lágy és
folyékony.
Aunt Annette’s ice-cream cone
500 g liszt, 375 g cukor, 200 g vaj, 1 tojás, 1 csipet
sütőpor, ízlés szerint adjon hozzá fahéjat, vagy
vaníliát, vagy rumot.
Forraljon fel 5 dl vizet és keverje el benne a cukrot.
A vizet ezután vegye le a tűzről és olvassza fel
benne a vajat. Miután lehűlt, adja hozzá a lisztet, a
tojást, a sütőport és a fűszereket.
Jó étvágyat kívánunk!
500 g liszt, 375 g cukor, 2 csomag vaníliás cukor,
500 ml tejszín, 500 ml víz, fahéj, vagy rum (ízlés
szerint)
A hozzávalókat keverje össze. A tészta akkor jó, ha
könnyen leválik a kanálról. A tésztát öntse az
előmelegített sütőbe.
Fagylaltos ostya tölcsér
250 g liszt, 65 g vaj, 250 g cukor, 2 tojás, 375 ml
víz, 2 csomag vaníliás cukor, fahéj, vagy rum (ízlés
szerint).
A hozzávalókat keverje össze. A tészta akkor jó, ha
könnyen leválik a kanálról. A tésztát öntse az
előmelegített sütőbe.
Fagylaltos ostya tölcsér kandiscukorral
500 g liszt, 3 tojás, 250 g kandiscukor, 250 g
vaj, 3 ek cukor
A kandiscukrot olvassza fel fél liter forró vízben,
majd hagyj lehűlni. A vajat a cukorral é a tojással
keverje habosra. Adja hozzá a lisztet, és vizet a
felolvasztott kandiscukorral.
Töltsön a sütőbe 1 evőkanálnyit a tésztából, és
süsse, arany barnára. Az elkészült ostyát tekerje
rögtön tölcsér formára.
Fagylaltos ostya tölcsér
250 g cukor, 200 g vaj, 2 tojás, 1 csipet só, fahéj,
250 g liszt
Forraljon fel 2,5 dl vizet és keverje el benne a
cukrot. A vizet ezután vegye le a tűzről és olvassza
fel benne a vajat. Miután lehűlt, adja hozzá a lisztet,
a tojást és a fűszereket. A tészta akkor jó, ha lágy és
folyékony.
Aunt Annette’s ice-cream cone
500 g liszt, 375 g cukor, 200 g vaj, 1 tojás, 1 csipet
sütőpor, ízlés szerint adjon hozzá fahéjat, vagy
vaníliát, vagy rumot.
Forraljon fel 5 dl vizet és keverje el benne a cukrot.
A vizet ezután vegye le a tűzről és olvassza fel
benne a vajat. Miután lehűlt, adja hozzá a lisztet, a
tojást, a sütőport és a fűszereket.
Jó étvágyat kívánunk!
Molnárkalács (édes ostya) receptek
Recept (Palócprovence)
40 dkg liszt, 2 tojás, 4 evőkanál cukor (lehet púpozni), csipetnyi só, 4 evőkanál olaj és annyi tej, hogy a palacsintatésztánál sűrűbb állagú tésztát kapjunk. Kanalazható legyen.
A sütőt a gáztűzhelyen felforrósítjuk, beleteszünk a közepére kb. 1 evőkanálnyi tésztát, és összenyomjuk. Addig kell sütni, amíg "hangot ad ki". Olyan hangot, mintha kihívtuk volna a mentőket :). Majd a sütőt megfordítva a másik oldalát is sütjük. Nem kell sokáig, tényleg csak pár szempillantás, és kész is.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept1.
Hozzávalók:
56 dkg liszt,
10 dkg vaj ,
25 dkg kristálycukor,
1 csomag vaníliás cukor,
1 liter tej,
3 tojás (1 egész tojás és 2 sárgája)
a sütővas kenéséhez, olvasztott vaj.
Elkészítés:
A szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük, hozzákeverjük a cukrot és a vaníliás cukrot, majd belekeverjük a tojásokat.
Ha, alaposan elkevertük, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és a tejet váltogatva.
Simára keverjük. Palacsinta tészta szerű, sűrű masszát kapunk.
Célszerű sütés előtt legalább négy órát pihentetni, de legjobb, ha előző este bekeverjük, és másnap fogunk a kisütéshez.
------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept.
Molnárkalács tésztája
Hozzávalók:
Fél kg sima liszt, kis só, 2-3 dl tej /vízzel feles arányban /langyosra melegítve, 10dkg cukrot feloldva benne, 10 evőkanál olajat hozzáadva a keverékhez, az egészet habverővel vagy robotgéppel simára keverjük.
------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept.
Hozzávalók:
-1 kg liszt,
-2-3 evőkanál cukor (tetszés szerint),
-1 mokkáskanál só,
-2 csomag vaníliás cukor,
-1 dl olaj,
-0,5 l tej,
-0,5 l víz.
(A leírt mennyiségből 100-120 malomkalács készíthető.)
A tésztához valókat keverd össze - egy kicsit sűrűbb lesz, mint a palacsinta tészta. A sütő vas közepére tegyél egy fél evőkanálnyit a tésztából, majd csukd össze a sütőt és 20 másodperc alatt süsd ropogósra.
------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept.
Hozzávalók :
20 dkg liszt,
1 ek cukor, ( a mennyisége növelhető, ha valaki nagyon édesszájú )
2-3 csom. vaníliás cukor,
1 tojás,
3 dl víz,
2 ek étolaj,
csipet só,
-----------------------------------------------------------------------------------------------
40 dkg liszt, 2 tojás, 4 evőkanál cukor (lehet púpozni), csipetnyi só, 4 evőkanál olaj és annyi tej, hogy a palacsintatésztánál sűrűbb állagú tésztát kapjunk. Kanalazható legyen.
A sütőt a gáztűzhelyen felforrósítjuk, beleteszünk a közepére kb. 1 evőkanálnyi tésztát, és összenyomjuk. Addig kell sütni, amíg "hangot ad ki". Olyan hangot, mintha kihívtuk volna a mentőket :). Majd a sütőt megfordítva a másik oldalát is sütjük. Nem kell sokáig, tényleg csak pár szempillantás, és kész is.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept1.
Hozzávalók:
56 dkg liszt,
10 dkg vaj ,
25 dkg kristálycukor,
1 csomag vaníliás cukor,
1 liter tej,
3 tojás (1 egész tojás és 2 sárgája)
a sütővas kenéséhez, olvasztott vaj.
Elkészítés:
A szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük, hozzákeverjük a cukrot és a vaníliás cukrot, majd belekeverjük a tojásokat.
Ha, alaposan elkevertük, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és a tejet váltogatva.
Simára keverjük. Palacsinta tészta szerű, sűrű masszát kapunk.
Célszerű sütés előtt legalább négy órát pihentetni, de legjobb, ha előző este bekeverjük, és másnap fogunk a kisütéshez.
------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept.
Molnárkalács tésztája
Hozzávalók:
Fél kg sima liszt, kis só, 2-3 dl tej /vízzel feles arányban /langyosra melegítve, 10dkg cukrot feloldva benne, 10 evőkanál olajat hozzáadva a keverékhez, az egészet habverővel vagy robotgéppel simára keverjük.
------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept.
Hozzávalók:
-1 kg liszt,
-2-3 evőkanál cukor (tetszés szerint),
-1 mokkáskanál só,
-2 csomag vaníliás cukor,
-1 dl olaj,
-0,5 l tej,
-0,5 l víz.
(A leírt mennyiségből 100-120 malomkalács készíthető.)
A tésztához valókat keverd össze - egy kicsit sűrűbb lesz, mint a palacsinta tészta. A sütő vas közepére tegyél egy fél evőkanálnyit a tésztából, majd csukd össze a sütőt és 20 másodperc alatt süsd ropogósra.
------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept.
Hozzávalók :
20 dkg liszt,
1 ek cukor, ( a mennyisége növelhető, ha valaki nagyon édesszájú )
2-3 csom. vaníliás cukor,
1 tojás,
3 dl víz,
2 ek étolaj,
csipet só,
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Virágfánk (rózsafánk)
Recept.
Hozzávalók / kb. 20 db rózsafánk elkészítéséhez
liszt
fél liter tej
5 egész tojás
3 ek. cukor
csipet só
1 késhegynyi szódabikarbóna
napraforgó olaj és egy evőkanál zsír a sütéshez
porcukor
Hasznos tudnivalók
Sűrűbb tészta esetén puhább, hígabb tésztánál ropogósabb lesz a sütemény.
Az olajból kiszedve kéztörlő papírra rakjuk, hogy a felesleges olajat felszívja róla.
A sütés közben elhasználódott olajat pótolni kell.
Elkészítés
A tojásokat tálba ütjük és összekeverjük a cukorral. Apránként hozzáadjuk a tejet és annyi lisztet, hogy palacsintatészta sűrűsségű masszát kapjunk, plusz a sót és a szódabikarbónát is hozzákeverjük. (Ha nem sikerül csomómentesre kikeverni, akkor szűrőn átszűrjük.)Egy lábasba fél liter olajat és az egy evőkanál zsírt beletesszük, átmelegítjük, a rózsafánk sütőformát belehelyezzük. Mikor már minden felforrósodott, akkor a forró vasat belemártjuk a tésztába, vigyázunk, hogy ne merüljön bele, mert akkor sütés után nem jön le a formáról a sütemény (2-3 mm-t hagyjunk szabadon a tetején), majd a forró olajba helyezzük vissza. Hirtelen átsül (kb. 30 másodperc). Közben kicsit megrázogatjuk, majd az olajat lecsöpögtetjük róla, és egy villa segítségével lehúzva tálcára helyezzük. Amikor az összes rózsa kisült, porcukorral gazdagon megszórva kínáljuk.
Hozzávalók / kb. 20 db rózsafánk elkészítéséhez
liszt
fél liter tej
5 egész tojás
3 ek. cukor
csipet só
1 késhegynyi szódabikarbóna
napraforgó olaj és egy evőkanál zsír a sütéshez
porcukor
Hasznos tudnivalók
Sűrűbb tészta esetén puhább, hígabb tésztánál ropogósabb lesz a sütemény.
Az olajból kiszedve kéztörlő papírra rakjuk, hogy a felesleges olajat felszívja róla.
A sütés közben elhasználódott olajat pótolni kell.
Elkészítés
A tojásokat tálba ütjük és összekeverjük a cukorral. Apránként hozzáadjuk a tejet és annyi lisztet, hogy palacsintatészta sűrűsségű masszát kapjunk, plusz a sót és a szódabikarbónát is hozzákeverjük. (Ha nem sikerül csomómentesre kikeverni, akkor szűrőn átszűrjük.)Egy lábasba fél liter olajat és az egy evőkanál zsírt beletesszük, átmelegítjük, a rózsafánk sütőformát belehelyezzük. Mikor már minden felforrósodott, akkor a forró vasat belemártjuk a tésztába, vigyázunk, hogy ne merüljön bele, mert akkor sütés után nem jön le a formáról a sütemény (2-3 mm-t hagyjunk szabadon a tetején), majd a forró olajba helyezzük vissza. Hirtelen átsül (kb. 30 másodperc). Közben kicsit megrázogatjuk, majd az olajat lecsöpögtetjük róla, és egy villa segítségével lehúzva tálcára helyezzük. Amikor az összes rózsa kisült, porcukorral gazdagon megszórva kínáljuk.
Kipróbált receptek az elektromos ostyasütőhöz
Sajtos - sós:
A jól bevált régi receptem.
1 kg liszt
1 Rama
20-25 dkg reszelt sajt
4 teáskanál sütőpor
1 tojás
4 teáskanál só
4-5 pohár tejföl, hogy összegyúrva rugalmas tésztát kapjunk.
Lehet bele tenni ízlés szerint még őrölt köménymagot, meg pici fehér borsot is.
Édes:
Mézes rudak
25 dkg édes rész összesen: egyik fele 1 cs. szlovák van. cukor + kristálycukor, másik fele méz
12,5 dkg margarin
2 db tojás
25 dkg liszt
1 csipet sütőpor
1 csipet só
3 dl langyos víz
Elkészítése:
A puha margarint habosra keverjük a cukrokkal. Folyamatosan adagolva belekeverjük egyenként a tojásokat, 1-1 percig kavarva velük a masszát, a por állagú hozzávalókat, legvégén a folyékony hozzávalót, a vizet. Az egészet simára keverjük ki. A masszából 1 evőkanálnyit a a sütő közepére teszünk, majd összenyomva tartjuk kicsit a gépet. Nem kell annyira, mint a sósnál. (A kúp alakú ostya tölcsér készítőre azonnal felcsavarjuk.) Illetve fakanál szárára, kesztyűben!
A jól bevált régi receptem.
1 kg liszt
1 Rama
20-25 dkg reszelt sajt
4 teáskanál sütőpor
1 tojás
4 teáskanál só
4-5 pohár tejföl, hogy összegyúrva rugalmas tésztát kapjunk.
Lehet bele tenni ízlés szerint még őrölt köménymagot, meg pici fehér borsot is.
Édes:
Mézes rudak
25 dkg édes rész összesen: egyik fele 1 cs. szlovák van. cukor + kristálycukor, másik fele méz
12,5 dkg margarin
2 db tojás
25 dkg liszt
1 csipet sütőpor
1 csipet só
3 dl langyos víz
Elkészítése:
A puha margarint habosra keverjük a cukrokkal. Folyamatosan adagolva belekeverjük egyenként a tojásokat, 1-1 percig kavarva velük a masszát, a por állagú hozzávalókat, legvégén a folyékony hozzávalót, a vizet. Az egészet simára keverjük ki. A masszából 1 evőkanálnyit a a sütő közepére teszünk, majd összenyomva tartjuk kicsit a gépet. Nem kell annyira, mint a sósnál. (A kúp alakú ostya tölcsér készítőre azonnal felcsavarjuk.) Illetve fakanál szárára, kesztyűben!
Szintén finom, pont elég a robotgépbe:
Sajtos ostya
Innen, de máshol is van.
https://receptneked.hu/sos-sutemenyek/sajtos-taller-13/
60 dkg finomliszt
20 dkg margarin
20 dkg reszelt sajt
2 tojás
2 kk só
1 csomag sütőpor
2,5 dl tejföl
Saját kiegészítés:
Kisebb a kanalam a sóhoz, 3 kanállal biztos kell, de ha nem elég sós a sajt, akkor lehet több.
És kell bele őrölt köménymag.
A tejfölt is mértem, 260g ment bele (mert annyi volt a pohárban).
2017. január 3., kedd
Szilvás alagút
Recept innen.
Tészta:
50 dkg darált keksz
20 dkg porcukor
7 evőkanál sárgabarack lekvár
1 dl rum
1 dl feketekávé (hideg)
1 evőkanál kakaó
1 kávéskanál fahéj
kicsi őrölt szegfűszeg
tej ha szükséges
Beszórni:
kókuszreszelék vagy durvára darabolt dió
Szilva töltelék:
70 dkg + 8 szem szilva
cukor, vagy édesítő ízlés szerint
2 csomag vaníliás pudingpor
fahéj, őrölt szegfűszeg ízlés szerint
1 csomag vaníliás cukor
1. A tésztát összeállítjuk,esetleg, ha nem állna össze lehet még tejet hozzáadni.
2. Folpackon a formánknak megfelelő nagyságúra, úgy hogy az alját is ebből hajtsuk rá, kinyújtjuk a tésztát. A formába tesszük (ez őzgerinc forma volt) a folpackkal együtt a tésztát, belenyomkodjuk, hogy a formáját felvegye.
3. Elkészítjük a tölteléket. A szilvát egy lábasba tesszük, 4-5 percig főzzük. Akkorra leválik a héja, (a színe miatt kell a héjával együtt főzni) kiszedjük belőle.
4. Összeturmixoljuk. Visszatesszük a tűzre ízesítjük cukor, vagy édesítő, fahéj, szegfűszeg,van.cukorral ízlés szerint.
5. Pici vízzel elkeverjük a pudingokat, hozzáadjuk a szilvához, állandó keverés közben sűrűre főzzük.
6. A 8 db szilvát meleg vízbe tesszük, héját lehúzzuk. Kisebb darabokra felvágjuk és hozzáadjuk a szilvakrémhez .
7. A tészta mélyedésbe öntjük a szilvás krémet. A tésztát visszahajtjuk mindkét oldalán a krémre, ez lesz az alja.
8. Hűtőbe tesszük, a legjobb, ha egy éjszakára. Dermedés után egy tálcára kifordítjuk és megszórjuk kókusszal vagy durvára darabolt dióval.
Forrás: http://webcukraszda.hu/szilvas-alagut-i/
Tészta:
50 dkg darált keksz
20 dkg porcukor
7 evőkanál sárgabarack lekvár
1 dl rum
1 dl feketekávé (hideg)
1 evőkanál kakaó
1 kávéskanál fahéj
kicsi őrölt szegfűszeg
tej ha szükséges
Beszórni:
kókuszreszelék vagy durvára darabolt dió
Szilva töltelék:
70 dkg + 8 szem szilva
cukor, vagy édesítő ízlés szerint
2 csomag vaníliás pudingpor
fahéj, őrölt szegfűszeg ízlés szerint
1 csomag vaníliás cukor
1. A tésztát összeállítjuk,esetleg, ha nem állna össze lehet még tejet hozzáadni.
2. Folpackon a formánknak megfelelő nagyságúra, úgy hogy az alját is ebből hajtsuk rá, kinyújtjuk a tésztát. A formába tesszük (ez őzgerinc forma volt) a folpackkal együtt a tésztát, belenyomkodjuk, hogy a formáját felvegye.
3. Elkészítjük a tölteléket. A szilvát egy lábasba tesszük, 4-5 percig főzzük. Akkorra leválik a héja, (a színe miatt kell a héjával együtt főzni) kiszedjük belőle.
4. Összeturmixoljuk. Visszatesszük a tűzre ízesítjük cukor, vagy édesítő, fahéj, szegfűszeg,van.cukorral ízlés szerint.
5. Pici vízzel elkeverjük a pudingokat, hozzáadjuk a szilvához, állandó keverés közben sűrűre főzzük.
6. A 8 db szilvát meleg vízbe tesszük, héját lehúzzuk. Kisebb darabokra felvágjuk és hozzáadjuk a szilvakrémhez .
7. A tészta mélyedésbe öntjük a szilvás krémet. A tésztát visszahajtjuk mindkét oldalán a krémre, ez lesz az alja.
8. Hűtőbe tesszük, a legjobb, ha egy éjszakára. Dermedés után egy tálcára kifordítjuk és megszórjuk kókusszal vagy durvára darabolt dióval.
Forrás: http://webcukraszda.hu/szilvas-alagut-i/
Büfés túrós
Recept innen.
Tészta:
25 dkg liszt
15 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 tojás
1/2 csomag sütőpor
kevés tej
Töltelék:
50 dkg túró
4 tojássárgája
2 csomag vaníliás cukor
2 dl tejföl
20 dkg porcukor
10 dkg liszt
0,5 dl tej
Hab:
4 tojásfehérje
6 evőkanál cukor
Tészta:
25 dkg liszt
15 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 tojás
1/2 csomag sütőpor
kevés tej
Töltelék:
50 dkg túró
4 tojássárgája
2 csomag vaníliás cukor
2 dl tejföl
20 dkg porcukor
10 dkg liszt
0,5 dl tej
Hab:
4 tojásfehérje
6 evőkanál cukor
Díszítés:
cukrozatlan kakaópor
A tésztát összeállítjuk, kinyújtjuk és sütőpapírral bélelt, 25 × 35 cm-es tepsibe simítjuk. Kikeverjük a tölteléket, ami nagyon híg lesz, de nem kell megijedni, mert sütés közbe megszilárdul. Előmelegített, forró sütőbe tesszük. Eközben a tojásfehérjét a cukorral felverjük habnak, majd 20 perc sütés elteltével rásimítjuk a tésztára, ezután visszatesszük és még 10 percig tovább sütjük. Amikor kész, kakaóporral megszórjuk.
Forrás: http://webcukraszda.hu/bufes-turos/
Tészta:
25 dkg liszt
15 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 tojás
1/2 csomag sütőpor
kevés tej
Töltelék:
50 dkg túró
4 tojássárgája
2 csomag vaníliás cukor
2 dl tejföl
20 dkg porcukor
10 dkg liszt
0,5 dl tej
Hab:
4 tojásfehérje
6 evőkanál cukor
Tészta:
25 dkg liszt
15 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 tojás
1/2 csomag sütőpor
kevés tej
Töltelék:
50 dkg túró
4 tojássárgája
2 csomag vaníliás cukor
2 dl tejföl
20 dkg porcukor
10 dkg liszt
0,5 dl tej
Hab:
4 tojásfehérje
6 evőkanál cukor
Díszítés:
cukrozatlan kakaópor
A tésztát összeállítjuk, kinyújtjuk és sütőpapírral bélelt, 25 × 35 cm-es tepsibe simítjuk. Kikeverjük a tölteléket, ami nagyon híg lesz, de nem kell megijedni, mert sütés közbe megszilárdul. Előmelegített, forró sütőbe tesszük. Eközben a tojásfehérjét a cukorral felverjük habnak, majd 20 perc sütés elteltével rásimítjuk a tésztára, ezután visszatesszük és még 10 percig tovább sütjük. Amikor kész, kakaóporral megszórjuk.
Forrás: http://webcukraszda.hu/bufes-turos/
2017. január 2., hétfő
Sajtos tallér elektromos sütőhöz - több recept
Recept innen.
1 kg búzaliszt (BL55)
25 dkg margarin
2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
6 g sütőpor
5 csapott teáskanál só
20 dkg trappista sajt (reszelt)
4 dl tejföl (20%-os)
2 csapott evőkanál étolaj
3 csapott evőkanál köménymag - egész
A lisztet a margarinnal elmorzsolom.
A többi hozzávalót is hozzáadom, és tésztát gyúrok az egészből.
Kis golyókat formázok belőle. (Én van amikor rudakat sodrok és feldarabolom.)
Tallérsütővel kisütöm.
*****************************************************************
Recept (Margit2)
Hozzávalók:
25 dkg reszelt sajt,
70 dkg finomliszt,
25 dkg margarin,
2 db tojás,
1 kávéskanál szódabikarbóna,
2 dl tejföl,
só ízlés szerint, kb. 1 kávéskanállal,
2 evőkanál étolaj.
Mindezt jól összegyúrni, és kis (mogyorónyi) gombócokat formálni. A tallérsütőt jól felforrósítani a gázon, és nagy lángon 4-esével kisütni. Közben meg kell fordítani a tallérsütőt.
/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
1 kg búzaliszt (BL55)
25 dkg margarin
2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
6 g sütőpor
5 csapott teáskanál só
20 dkg trappista sajt (reszelt)
4 dl tejföl (20%-os)
2 csapott evőkanál étolaj
3 csapott evőkanál köménymag - egész
A lisztet a margarinnal elmorzsolom.
A többi hozzávalót is hozzáadom, és tésztát gyúrok az egészből.
Kis golyókat formázok belőle. (Én van amikor rudakat sodrok és feldarabolom.)
Tallérsütővel kisütöm.
*****************************************************************
Recept (Margit2)
Hozzávalók:
25 dkg reszelt sajt,
70 dkg finomliszt,
25 dkg margarin,
2 db tojás,
1 kávéskanál szódabikarbóna,
2 dl tejföl,
só ízlés szerint, kb. 1 kávéskanállal,
2 evőkanál étolaj.
Mindezt jól összegyúrni, és kis (mogyorónyi) gombócokat formálni. A tallérsütőt jól felforrósítani a gázon, és nagy lángon 4-esével kisütni. Közben meg kell fordítani a tallérsütőt.
/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
Téli fagyi
Recept innen.
a tölcsérekhez:
20 dkg liszt
20 dkg porcukor
20 dkg vaj
8 tojásfehérje
1 teáskanál vaníliakivonat
csipet só
a krémhez:
5 dl tejszín
25 dkg étcsokoládé (vagy fehér)
A vajat a porcukorral kihabosítjuk. Hozzáadjuk a tojásfehérjét (nem kell felverni!) és a vaníliakivonatot. Krémesre keverjük. Beletesszük a lisztet is és sima, csomómentes masszát készítünk belőle. Ostyasütőbe 1-1 teáskanálnyi masszát téve kisütjük. Ahogy a tészta kisült azonnal, még forrón tölcsérszerűen felcsavarjuk és így hűtjük ki. A krémhez a tejszínt 15 percre fagyasztószekrénybe tesszük. A csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk kissé visszahűtjük. A tejszínből kemény habot verünk. 3 evőkanálnyit hozzákeverünk a csokoládéhoz. Ezzel kissé fellazítjuk, majd a maradék habot is beleforgatjuk. 10-es csillagcsőrrel ellátott habzsákba töltjük a krémet, majd a tölcsérekbe nyomjuk. 1-2 órára, még jobb ha egész éjszakára hűtőszekrénybe tesszük dermedni.
a tölcsérekhez:
20 dkg liszt
20 dkg porcukor
20 dkg vaj
8 tojásfehérje
1 teáskanál vaníliakivonat
csipet só
a krémhez:
5 dl tejszín
25 dkg étcsokoládé (vagy fehér)
A vajat a porcukorral kihabosítjuk. Hozzáadjuk a tojásfehérjét (nem kell felverni!) és a vaníliakivonatot. Krémesre keverjük. Beletesszük a lisztet is és sima, csomómentes masszát készítünk belőle. Ostyasütőbe 1-1 teáskanálnyi masszát téve kisütjük. Ahogy a tészta kisült azonnal, még forrón tölcsérszerűen felcsavarjuk és így hűtjük ki. A krémhez a tejszínt 15 percre fagyasztószekrénybe tesszük. A csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk kissé visszahűtjük. A tejszínből kemény habot verünk. 3 evőkanálnyit hozzákeverünk a csokoládéhoz. Ezzel kissé fellazítjuk, majd a maradék habot is beleforgatjuk. 10-es csillagcsőrrel ellátott habzsákba töltjük a krémet, majd a tölcsérekbe nyomjuk. 1-2 órára, még jobb ha egész éjszakára hűtőszekrénybe tesszük dermedni.
Édes ostya (fagylalttölcsér) több recpet
Mézeskalácsos ostyarudak recept.
12,5 dkg vaj
25 dkg cukor
4 tojás
20 dkg liszt
1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
só
A vajat a cukorral habosra keverjük. Egyenként beleütjük a tojásokat, mindegyikkel 1-1 percet keverve. Hozzáadjuk a többi anyagot és sima egynemű tésztává keverjük. A felmelegített ostyasütőbe 1-1 teáskanálnyi tésztát téve kisütjük, majd még forrón rúddá, vagy tölcsérré sodorjuk az ostyalapokat. Kihűlve a tészta ropogóssá válik. Jól záródó dobozban hetekig tárolható, semmit sem veszít a ropogósságából.
..................................................................................................................................
Recept innen.
Hozzávalók:
25 dkg cukor /fele helyettesíthető mézzel is/
12,5 dkg margarin
25 dkg liszt
2 db tojás
1 cs vaníliás cukor
1 csipet sütőpor
1 csipet só
3 dl langyos víz
Elkészítése:
A margarint habosra keverjük a cukrokkal. Folyamatosan adagolva belekeverjük egyenként a tojásokat, a por állagú hozzávalókat, legvégén a folyékony hozzávalót, a vizet. Az egészet sima masszává keverjük ki. A masszát evőkanállal vagy merőkanállal terítjük a sütő felületen. A kúp alakú ostya tölcsér készítőre azonnal felcsavarjuk.
*****************************************************************
Plezír tölcsér
70 g vaj
70 g porcukor
40 g tojásfehérje
100 g búzaliszt (BL55)
A puha vajat a porcukorral alaposan felhabosítjuk, majd egyenként hozzácsurgatjuk a tojásfehérjét, és a lisztet is belekeverjük a géppel. Teljesen egynemű, sima masszát kell kapjunk.
Vékony, kb. 1-2 mm vastag kört kenünk a masszából jó minőségű szilikonos sütőpapírra, vagy szilikonlapra. Ügyeljünk, hogy teljesen sima legyen, mert a legkisebb egyenetlenség is kijön majd sütéskor.
Légkeverés nélkül, 200 C fokos sütőben kb. 1-2 perc alatt addig sütjük, míg szép aranyló nem lesz a széle, majd azonnal feltekerjük egy előre elkészített kúp alakú, sima felületű eszközre. Jelen esetben alufóliából készítettem egy tömör, kúp alakú testet.
Hagyjuk kb 1 percig hűlni a tölcsért a formán, hogy teljesen megszilárduljon, majd vegyük ki belőle a sablont. Ezután a tölcsérrel kedvünkre dolgozhatunk tovább, dekorálhatunk vele.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Receptek innen.
Hozzávalók:
125 g liszt
60 g puha vaj
60g cukor
1 tojás
A tésztához a hozzávalókat egy robotgéppel összedolgozzuk, először rövid ideig alacsony fokozaton, majd a legmagasabb fokozaton kb. 2 perc alatt.
A sütőt megforrósítjuk, majd kb. 1 tk. tésztát teszünk a közepébe , aranybarnára sütjük.
Hozzávalók:
25 g rétesliszt
25 g finomliszt
25 g vaj
25 g porcukor
csipet só
késhegynyi sütőpor
1 tojásfehérje
Elkészítés:
Az ostyasütővasat a gázon felmelegítjük.
A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd mehet hozzá a tojásfehérje, végül a lágy vaj.
A forró ostyasütőre teszünk kb. 1 teáskanál masszát, összecsukom, nagyon kicsit meg is nyomjuk, hogy ne legyen túl vastag. Összesen kb. egy percig kell sütni. Rögtön felnyitás után kell tekerni, még forrón, mert ha kihűl, bekeményedik.
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Recept innen.
Ostyasütő géppel:
Hozzávalók
12,5 dkg vaj
25 dkg cukor
2 tojás
3 dl meleg víz
25 dkg liszt
Az olvasztott vajat és a cukrot elkeverjük, beleütjük a tojásokat is. A vizet és a lisztet felváltva adagoljuk bele folyamatos keverés közben. Az ostyasütőt előmelegítjük 3-as fokozaton. Egy kis merőkanálnyi tésztát öntünk középre, kissé szétkenjük és a fedelet ráhajtva megsütjük. Egy műanyag lapáttal leszedjük a forró ostyát és a tölcsérkészítőre tekerjük, kicsit várunk, majd lehúzzuk. (Jól jön egy pár vékony pamutkesztyű a kezünkre.)
A tálkákhoz a forró ostyalapot egy befőttesüvegre vagy egy kisebb átmérőjű üvegpohárra borítjuk és kialakítjuk a hullámokat.
Ha a tölcsér alja nem lett zárt teljesen, akkor egy kis olvasztott étcsokoládéval belülről lezárhatjuk a rést, így nem csurog ki az olvadó fagyi. A csokoládéval megkenhetjük a tölcsér peremét kívülről és meghempergetjük tetszés szerint mogyoró vagy diógrillázsban, színes szórócukorban. Ha kisebb tölcsért szeretnénk, akkor csak 2 evőkanálnyi tésztát tegyünk középre.
Lehet kevesebb cukorral is készíteni.
Szintén tőle (Moha), fagyireceptekkel is.
Ostyatálka:
A géphez kapott recept teljesen jó volt, csak a víz mennyiségén emeltem egy kicsit, hogy szép vékonyak legyenek az ostyáim.
Hozzávalók kb. 15 darabhoz:
125 g vaj
250 g cukor
2 tojás
250 ml meleg víz ( nekem 300 ml), máshol 330 ml
25 dkg liszt
Az olvasztott vajat elkeverem a cukorral, a tojásokkal és a vízzel. Állandó keverés mellett beleöntöm a lisztet is. A sütőfelületen magától kell szétfolynia a tésztának, akkor jó.
3-as fokozaton sütöm az ostyákat, ahogy kisegítem egy falapáttal a kész ostyát, rögtön egy befőttesüveg talpára borítom, hullámosra igazítom a szélét és így hagyom kihűlni. Tölcsért is készítettem a géphez adott segédeszközzel, azt is forrón kell formázni. A kihűlt ostyák jól záródó dobozban ropogósak maradnak.
wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
További receptek:
Süss Katával
Anya főztje 1.
Anya főztje 2.
Nosalty - Halkonyat
12,5 dkg vaj
25 dkg cukor
4 tojás
20 dkg liszt
1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
só
A vajat a cukorral habosra keverjük. Egyenként beleütjük a tojásokat, mindegyikkel 1-1 percet keverve. Hozzáadjuk a többi anyagot és sima egynemű tésztává keverjük. A felmelegített ostyasütőbe 1-1 teáskanálnyi tésztát téve kisütjük, majd még forrón rúddá, vagy tölcsérré sodorjuk az ostyalapokat. Kihűlve a tészta ropogóssá válik. Jól záródó dobozban hetekig tárolható, semmit sem veszít a ropogósságából.
..................................................................................................................................
Recept innen.
Hozzávalók:
25 dkg cukor /fele helyettesíthető mézzel is/
12,5 dkg margarin
25 dkg liszt
2 db tojás
1 cs vaníliás cukor
1 csipet sütőpor
1 csipet só
3 dl langyos víz
Elkészítése:
A margarint habosra keverjük a cukrokkal. Folyamatosan adagolva belekeverjük egyenként a tojásokat, a por állagú hozzávalókat, legvégén a folyékony hozzávalót, a vizet. Az egészet sima masszává keverjük ki. A masszát evőkanállal vagy merőkanállal terítjük a sütő felületen. A kúp alakú ostya tölcsér készítőre azonnal felcsavarjuk.
*****************************************************************
Plezír tölcsér
70 g vaj
70 g porcukor
40 g tojásfehérje
100 g búzaliszt (BL55)
A puha vajat a porcukorral alaposan felhabosítjuk, majd egyenként hozzácsurgatjuk a tojásfehérjét, és a lisztet is belekeverjük a géppel. Teljesen egynemű, sima masszát kell kapjunk.
Vékony, kb. 1-2 mm vastag kört kenünk a masszából jó minőségű szilikonos sütőpapírra, vagy szilikonlapra. Ügyeljünk, hogy teljesen sima legyen, mert a legkisebb egyenetlenség is kijön majd sütéskor.
Légkeverés nélkül, 200 C fokos sütőben kb. 1-2 perc alatt addig sütjük, míg szép aranyló nem lesz a széle, majd azonnal feltekerjük egy előre elkészített kúp alakú, sima felületű eszközre. Jelen esetben alufóliából készítettem egy tömör, kúp alakú testet.
Hagyjuk kb 1 percig hűlni a tölcsért a formán, hogy teljesen megszilárduljon, majd vegyük ki belőle a sablont. Ezután a tölcsérrel kedvünkre dolgozhatunk tovább, dekorálhatunk vele.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Receptek innen.
Hozzávalók:
125 g liszt
60 g puha vaj
60g cukor
1 tojás
A tésztához a hozzávalókat egy robotgéppel összedolgozzuk, először rövid ideig alacsony fokozaton, majd a legmagasabb fokozaton kb. 2 perc alatt.
A sütőt megforrósítjuk, majd kb. 1 tk. tésztát teszünk a közepébe , aranybarnára sütjük.
Hozzávalók:
25 g rétesliszt
25 g finomliszt
25 g vaj
25 g porcukor
csipet só
késhegynyi sütőpor
1 tojásfehérje
Elkészítés:
Az ostyasütővasat a gázon felmelegítjük.
A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd mehet hozzá a tojásfehérje, végül a lágy vaj.
A forró ostyasütőre teszünk kb. 1 teáskanál masszát, összecsukom, nagyon kicsit meg is nyomjuk, hogy ne legyen túl vastag. Összesen kb. egy percig kell sütni. Rögtön felnyitás után kell tekerni, még forrón, mert ha kihűl, bekeményedik.
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Recept innen.
Ostyasütő géppel:
Hozzávalók
12,5 dkg vaj
25 dkg cukor
2 tojás
3 dl meleg víz
25 dkg liszt
Az olvasztott vajat és a cukrot elkeverjük, beleütjük a tojásokat is. A vizet és a lisztet felváltva adagoljuk bele folyamatos keverés közben. Az ostyasütőt előmelegítjük 3-as fokozaton. Egy kis merőkanálnyi tésztát öntünk középre, kissé szétkenjük és a fedelet ráhajtva megsütjük. Egy műanyag lapáttal leszedjük a forró ostyát és a tölcsérkészítőre tekerjük, kicsit várunk, majd lehúzzuk. (Jól jön egy pár vékony pamutkesztyű a kezünkre.)
A tálkákhoz a forró ostyalapot egy befőttesüvegre vagy egy kisebb átmérőjű üvegpohárra borítjuk és kialakítjuk a hullámokat.
Ha a tölcsér alja nem lett zárt teljesen, akkor egy kis olvasztott étcsokoládéval belülről lezárhatjuk a rést, így nem csurog ki az olvadó fagyi. A csokoládéval megkenhetjük a tölcsér peremét kívülről és meghempergetjük tetszés szerint mogyoró vagy diógrillázsban, színes szórócukorban. Ha kisebb tölcsért szeretnénk, akkor csak 2 evőkanálnyi tésztát tegyünk középre.
Lehet kevesebb cukorral is készíteni.
Szintén tőle (Moha), fagyireceptekkel is.
Ostyatálka:
A géphez kapott recept teljesen jó volt, csak a víz mennyiségén emeltem egy kicsit, hogy szép vékonyak legyenek az ostyáim.
Hozzávalók kb. 15 darabhoz:
125 g vaj
250 g cukor
2 tojás
250 ml meleg víz ( nekem 300 ml), máshol 330 ml
25 dkg liszt
Az olvasztott vajat elkeverem a cukorral, a tojásokkal és a vízzel. Állandó keverés mellett beleöntöm a lisztet is. A sütőfelületen magától kell szétfolynia a tésztának, akkor jó.
3-as fokozaton sütöm az ostyákat, ahogy kisegítem egy falapáttal a kész ostyát, rögtön egy befőttesüveg talpára borítom, hullámosra igazítom a szélét és így hagyom kihűlni. Tölcsért is készítettem a géphez adott segédeszközzel, azt is forrón kell formázni. A kihűlt ostyák jól záródó dobozban ropogósak maradnak.
wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
További receptek:
Süss Katával
Anya főztje 1.
Anya főztje 2.
Nosalty - Halkonyat
Holland szirupos ostya
Recept innen.
Hozzávalók:
1 tojás
50 dkg liszt
15 dkg cukor
25 dkg olvasztott vaj
60 ml tej
4,5 kk szárított élesztő
Szirup:
20 dkg cukor
5 dkg vaj
20 dkg méz
1 kk őrölt fahéj
Elkészítése:
A lisztet összekeverjük a cukorral és a szárított élesztővel. Hozzáadjuk a tojást, a tejet, az olvasztott vajat és egy pici sót. Összekeverjük és lisztezett deszkán kicsit átgyúrjuk.
Letakarva kb. 45 percig pihentetjük.
Közben egy lábasban összemelegítjük a cukrot, a vajat, a mézet és a fahéjat. Addig kevergetjük, míg a cukor teljesen felolvad. Hagyjuk hűlni.
A tésztából diónyi golyókat formázunk, és az ostyasütőben megsütjük.
2-2 korongot összeragasztunk a sziruppal. Ha nehezen kenhető, akkor egy kicsit meglangyosítjuk.
Hozzávalók:
1 tojás
50 dkg liszt
15 dkg cukor
25 dkg olvasztott vaj
60 ml tej
4,5 kk szárított élesztő
Szirup:
20 dkg cukor
5 dkg vaj
20 dkg méz
1 kk őrölt fahéj
Elkészítése:
A lisztet összekeverjük a cukorral és a szárított élesztővel. Hozzáadjuk a tojást, a tejet, az olvasztott vajat és egy pici sót. Összekeverjük és lisztezett deszkán kicsit átgyúrjuk.
Letakarva kb. 45 percig pihentetjük.
Közben egy lábasban összemelegítjük a cukrot, a vajat, a mézet és a fahéjat. Addig kevergetjük, míg a cukor teljesen felolvad. Hagyjuk hűlni.
A tésztából diónyi golyókat formázunk, és az ostyasütőben megsütjük.
2-2 korongot összeragasztunk a sziruppal. Ha nehezen kenhető, akkor egy kicsit meglangyosítjuk.
Hajtogatott sajtkrémes pogácsa
Recept innen.
Tésztához:
60 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
1 tk cukor
2,5 dl tej
3 tk só
1 tojás sárgája
10 dkg margarin
Hajtogatáshoz:
10 dkg margarin
20 dkg zöldfűszeres sajtkrém (2 tubus)
Kenéshez:
1 tojás sárgája
Elkészítése:
A tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt, majd a liszthez adjuk. Hozzáadjuk még a 3 tk sót, a szoba hőmérsékletű margarint, a tojás sárgáját. Alaposan kidagasztjuk, meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A margarint habosra kavarjuk a sajtkrémmel. Lisztezett felületen kb 1 cm vastagra, téglalap alakúra elnyújtjuk a megkelt tésztát. Egy kanál domború oldalával szépen elsimítjuk rajta a krémet.
A tésztát képzeletben 3 vízszintes sávra osztjuk. A felső sávot a közepére, lefelé hajtjuk, az alsó sávot alulról felfelé haladva ráhajtjuk. Az így kapott sáv mindkét végét, balról és jobbról is középre hajtjuk. Konyharuhával letakarva 20 percet pihentetjük, elnyújtjuk, majd megint hajtogatjuk.
Megint 20 perc pihentetés, nyújtás, hajtogatás. Elnyújtjuk kb. kétujjnyi vastagra, egy éles késsel bevagdaljuk, egy lisztbe mártott, közepes méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsákat a két tenyerünk között kicsit megsodorjuk, így szép magas tornyok lesznek.
Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk egymástól kicsit távolabb, lekenjük egy tojás sárgájával.
Kb. 30 percet még kelesztjük.
Előmelegített sütőben 25 perc alatt 180 fokon hőlégkeveréssel megsütjük.
Tésztához:
60 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
1 tk cukor
2,5 dl tej
3 tk só
1 tojás sárgája
10 dkg margarin
Hajtogatáshoz:
10 dkg margarin
20 dkg zöldfűszeres sajtkrém (2 tubus)
Kenéshez:
1 tojás sárgája
Elkészítése:
A tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt, majd a liszthez adjuk. Hozzáadjuk még a 3 tk sót, a szoba hőmérsékletű margarint, a tojás sárgáját. Alaposan kidagasztjuk, meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A margarint habosra kavarjuk a sajtkrémmel. Lisztezett felületen kb 1 cm vastagra, téglalap alakúra elnyújtjuk a megkelt tésztát. Egy kanál domború oldalával szépen elsimítjuk rajta a krémet.
A tésztát képzeletben 3 vízszintes sávra osztjuk. A felső sávot a közepére, lefelé hajtjuk, az alsó sávot alulról felfelé haladva ráhajtjuk. Az így kapott sáv mindkét végét, balról és jobbról is középre hajtjuk. Konyharuhával letakarva 20 percet pihentetjük, elnyújtjuk, majd megint hajtogatjuk.
Megint 20 perc pihentetés, nyújtás, hajtogatás. Elnyújtjuk kb. kétujjnyi vastagra, egy éles késsel bevagdaljuk, egy lisztbe mártott, közepes méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsákat a két tenyerünk között kicsit megsodorjuk, így szép magas tornyok lesznek.
Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk egymástól kicsit távolabb, lekenjük egy tojás sárgájával.
Kb. 30 percet még kelesztjük.
Előmelegített sütőben 25 perc alatt 180 fokon hőlégkeveréssel megsütjük.
A legpuhább linzer
Recept videóval innen.
30 dkg liszt
20 dkg margarin vagy vaj
10 dkg vaníliás porcukor (én kávédarálón itthon ledarálom a cukrot és vaníliás cukrot, ehhez 1 cs vaníliás cukrot használok)
1 tojás sárgája
1 tk sütőpor
fél narancs és fél citrom reszelt héja
csipet só
sárgabarack lekvár
vaníliás porcukor
A lisztbe belekeverjük porcukrot és vaníliás cukrot, sütőport és sót. Hozzáadjuk a vajat/margarint és alaposan elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a narancs és citrom héját, elkeverjük, majd a tojás sárgájával összeállítjuk a tésztát.
Kitartóan kell gyúrni, össze fog állni! Folpackba csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.
Ha letelt az egy óra, kivesszük, kicsomagoljuk.
Enyhén lisztezett deszkára tesszük és kb 3-4 mm vastagra kinyújtjuk, majd kiszaggatjuk. A leeső részeket összegyúrjuk és újra nyújtjuk. Vigyázat, ha felmelegszik a tészta, akkor ragadni fog!
A kiszaggatott tésztákat sütőpapírral fedett tepsire tesszük, majd 180 fokon, alsó-felső sütéssel 10-12 perc alatt világosra sütjük.
Ha kihűltek a megsült tészták, akkor egy telit és egy lyukasat lekvárral megtöltünk.
Dobozba téve másnapra megpuhul és finom omlós lesz. Tálaláskor vaníliás porcukorral megszórjuk.
30 dkg liszt
20 dkg margarin vagy vaj
10 dkg vaníliás porcukor (én kávédarálón itthon ledarálom a cukrot és vaníliás cukrot, ehhez 1 cs vaníliás cukrot használok)
1 tojás sárgája
1 tk sütőpor
fél narancs és fél citrom reszelt héja
csipet só
sárgabarack lekvár
vaníliás porcukor
A lisztbe belekeverjük porcukrot és vaníliás cukrot, sütőport és sót. Hozzáadjuk a vajat/margarint és alaposan elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a narancs és citrom héját, elkeverjük, majd a tojás sárgájával összeállítjuk a tésztát.
Kitartóan kell gyúrni, össze fog állni! Folpackba csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.
Ha letelt az egy óra, kivesszük, kicsomagoljuk.
Enyhén lisztezett deszkára tesszük és kb 3-4 mm vastagra kinyújtjuk, majd kiszaggatjuk. A leeső részeket összegyúrjuk és újra nyújtjuk. Vigyázat, ha felmelegszik a tészta, akkor ragadni fog!
A kiszaggatott tésztákat sütőpapírral fedett tepsire tesszük, majd 180 fokon, alsó-felső sütéssel 10-12 perc alatt világosra sütjük.
Ha kihűltek a megsült tészták, akkor egy telit és egy lyukasat lekvárral megtöltünk.
Dobozba téve másnapra megpuhul és finom omlós lesz. Tálaláskor vaníliás porcukorral megszórjuk.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)