Recept innen.
Saját változat:
500 g nagy szemű fehér bab 12-24 órán keresztül beáztatva
olivaolaj
két nagy fej hagyma apróra vágva, későb még egy kis fej
4 kis gerezd fokhagyma
két doboz hámozot paradicsom konzerv + egy nagyobb doboz sűrített paradicsom
1 ek oregánó
egy csipet fahéj
só, bors
egy marék petrezselyemzöld
2016. december 22., csütörtök
2016. november 7., hétfő
Mézeskalács torta
Recept innen.
Hozzávalók:
40 dkg liszt
fél evőkanál szódabikarbóna
3 dkg kakaópor
15 dkg kristálycukor
10 dkg méz
5 dkg vaj
2 tojás
1 csipet só
A krémhez:
2 csomag tiramisu pudingpor
1 csomag oroszkrém pudingpor
kristálycukor ízlés szerint
20 dkg porcukor
1 teáskanál rum
25 dkg vaj
1 liter tej
A csokibevonathoz:
20 dkg fehér csokoládé
2 teáskanál olaj
Elkészítés
1. A tésztához összemelegítjük a mézet a vajjal, a cukorral. Vigyázzunk, nehogy felforrjon! Langyosra hűtjük, belekeverjük a tojásokat. A száraz hozzávalók keverékébe öntjük. Összegyúrjuk, öt részre osztjuk. Egyesével, körülbelül 24 cm-es kör alakú tésztára nyújtjuk. A felületüket villával megszurkáljuk, majd egyesével, 170 fokos sütőben 3 percig sütjük.
2. A maradék tésztadarabokat összegyúrjuk, kinyújtjuk, hat fenyőfa alakot szúrunk ki belőle. A tortalaphoz hasonlóan készre sütjük.
3. A krémhez megfőzzük a pudingporokat a tejben a kristálycukorral. Ha kihűlt, apránként a puha vajjal és a rummal habosra kevert porcukorhoz dolgozzuk. Felhabosítjuk, négy részre osztjuk.
4. Az első adag krémet habzsákba töltjük, de nem teszünk rá díszítő csövet.
5. Nagyobb tányérra tesszük a kihűlt mézes lapot. A szélétől befelé haladva körkörösen tuffokat nyomunk a lap felületére. Rátesszük a második mézes lapot, és hasonló módon osztjuk el rajta a következő adag krémet. Így járunk el a maradék tésztalappal, krémmel is. Végül befedjük az ötödik lappal. Hűtőbe tesszük fél órára.
6. A kisült fenyőfákat félbevágjuk, a vágott felületét lekenjük az olajjal felolvasztott csokival. Így ragasztunk össze három-három fenyőt. A maradék csokit a tortára öntjük.
7. A kész fenyőfákat megszórjuk porcukorral. A csokiba állítjuk, rászórjuk a cukorgyöngyöket. Éjszakára hűtőbe tesszük.
Hozzávalók:
40 dkg liszt
fél evőkanál szódabikarbóna
3 dkg kakaópor
15 dkg kristálycukor
10 dkg méz
5 dkg vaj
2 tojás
1 csipet só
A krémhez:
2 csomag tiramisu pudingpor
1 csomag oroszkrém pudingpor
kristálycukor ízlés szerint
20 dkg porcukor
1 teáskanál rum
25 dkg vaj
1 liter tej
A csokibevonathoz:
20 dkg fehér csokoládé
2 teáskanál olaj
1. A tésztához összemelegítjük a mézet a vajjal, a cukorral. Vigyázzunk, nehogy felforrjon! Langyosra hűtjük, belekeverjük a tojásokat. A száraz hozzávalók keverékébe öntjük. Összegyúrjuk, öt részre osztjuk. Egyesével, körülbelül 24 cm-es kör alakú tésztára nyújtjuk. A felületüket villával megszurkáljuk, majd egyesével, 170 fokos sütőben 3 percig sütjük.
2. A maradék tésztadarabokat összegyúrjuk, kinyújtjuk, hat fenyőfa alakot szúrunk ki belőle. A tortalaphoz hasonlóan készre sütjük.
3. A krémhez megfőzzük a pudingporokat a tejben a kristálycukorral. Ha kihűlt, apránként a puha vajjal és a rummal habosra kevert porcukorhoz dolgozzuk. Felhabosítjuk, négy részre osztjuk.
4. Az első adag krémet habzsákba töltjük, de nem teszünk rá díszítő csövet.
5. Nagyobb tányérra tesszük a kihűlt mézes lapot. A szélétől befelé haladva körkörösen tuffokat nyomunk a lap felületére. Rátesszük a második mézes lapot, és hasonló módon osztjuk el rajta a következő adag krémet. Így járunk el a maradék tésztalappal, krémmel is. Végül befedjük az ötödik lappal. Hűtőbe tesszük fél órára.
6. A kisült fenyőfákat félbevágjuk, a vágott felületét lekenjük az olajjal felolvasztott csokival. Így ragasztunk össze három-három fenyőt. A maradék csokit a tortára öntjük.
7. A kész fenyőfákat megszórjuk porcukorral. A csokiba állítjuk, rászórjuk a cukorgyöngyöket. Éjszakára hűtőbe tesszük.
2016. november 2., szerda
Krémsajtos pogácsa
Hozzávalók 30 darabhoz:
50 dkg finomliszt
25 dkg krémsajt
2 dl tejföl
2 teáskanál só
1 kockacukor
Tetejére
10 dkg trappista sajt
1 tojássárga
Elkészítés ideje:
Elkészítés: 30 perc, pihentetés: 3 óra, sütés: 25 perc
Elkészítés:
A tejet langyosítsd meg, dobj bele cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Tedd félre 10-15 percre. Ha jól megemelkedik, keverd a liszthez, rakd bele a krémsajtot, a tejfölt és a sót. Gyúrj belőle szép sima tésztát, majd formázd cipóvá. Takard le, és fóliába csomagolva tedd két-három órára a hűtőbe.
Pihentetést követően a tésztát nyújtsd ujjnyi vastagra. A pogácsákat szaggasd ki közepes nagyságú kiszúróval, majd pakold sütőpapírral bélelt tepsibe. Felvert tojássárgával kend le mindegyik tetejét, és szórj rá reszelt sajtot. Keleszd még 30 percig, így ismét megemelkedik a tészta. Tedd 180 fokos sütőbe, és 20-30 perc alatt süsd aranybarnára.
Recept innen.
50 dkg finomliszt
25 dkg krémsajt
2 dl tejföl
2 teáskanál só
1 kockacukor
Tetejére
10 dkg trappista sajt
1 tojássárga
Elkészítés ideje:
Elkészítés: 30 perc, pihentetés: 3 óra, sütés: 25 perc
Elkészítés:
A tejet langyosítsd meg, dobj bele cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Tedd félre 10-15 percre. Ha jól megemelkedik, keverd a liszthez, rakd bele a krémsajtot, a tejfölt és a sót. Gyúrj belőle szép sima tésztát, majd formázd cipóvá. Takard le, és fóliába csomagolva tedd két-három órára a hűtőbe.
Pihentetést követően a tésztát nyújtsd ujjnyi vastagra. A pogácsákat szaggasd ki közepes nagyságú kiszúróval, majd pakold sütőpapírral bélelt tepsibe. Felvert tojássárgával kend le mindegyik tetejét, és szórj rá reszelt sajtot. Keleszd még 30 percig, így ismét megemelkedik a tészta. Tedd 180 fokos sütőbe, és 20-30 perc alatt süsd aranybarnára.
Recept innen.
2016. október 25., kedd
Házi készítésű csirkemell sonka
Recept.
50 dkg csirkemell
1 teáskanál só
1 kávéskanál őrölt bors
1 kávéskanál füstölt pirospaprika
1 kávéskanál majoránna
1 kávéskanál fokhagymapor
Továbbá a kevés olívaolaj és füstölt pirospaprika összekeverve.
Elkészítése :
A csirkemellet kisebb kockákra összevágjuk.
A háromnegyed részét beletesszük egy aprító gépbe és pépesre ledaráljuk.
Hozzáadjuk a maradék felkockázott csirkemellet és ezzel már csak addig keverjük amíg a masszában eloszlik egyenletesen a húsunk. ( Ez körülbelül, egy két forgásnyi az aprítógépben. )
Kiborítjuk egy tálba és hozzáadjuk a fűszereket,majd összekeverjük.
Kiterítünk egy darab folpackot, a masszát a közepére halmozzuk és szorosan feltekerjük,mint egy szaloncukrot.
A folpack két végét becsomózzuk és egy fazékba tesszük.
Felengedjük annyi hideg vízzel ami teljesen ellepi,majd lefedve felforraljuk.
Forralás után,levesszük a gázt a legkisebbre és lefedve 35 percig főzzük.
Főzés után jeges hideg vízbe tesszük és hagyjuk hogy teljesen kihűljön benne.
Ezután kivesszük a folpackból és pirospaprikával elkevert olajjal teljes felületét bekenjük.
Hűtőbe tesszük 2-3 órára hűlni majd tetszés szerinti péksüteménnyel fogyasztjuk.
50 dkg csirkemell
1 teáskanál só
1 kávéskanál őrölt bors
1 kávéskanál füstölt pirospaprika
1 kávéskanál majoránna
1 kávéskanál fokhagymapor
Továbbá a kevés olívaolaj és füstölt pirospaprika összekeverve.
Elkészítése :
A csirkemellet kisebb kockákra összevágjuk.
A háromnegyed részét beletesszük egy aprító gépbe és pépesre ledaráljuk.
Hozzáadjuk a maradék felkockázott csirkemellet és ezzel már csak addig keverjük amíg a masszában eloszlik egyenletesen a húsunk. ( Ez körülbelül, egy két forgásnyi az aprítógépben. )
Kiborítjuk egy tálba és hozzáadjuk a fűszereket,majd összekeverjük.
Kiterítünk egy darab folpackot, a masszát a közepére halmozzuk és szorosan feltekerjük,mint egy szaloncukrot.
A folpack két végét becsomózzuk és egy fazékba tesszük.
Felengedjük annyi hideg vízzel ami teljesen ellepi,majd lefedve felforraljuk.
Forralás után,levesszük a gázt a legkisebbre és lefedve 35 percig főzzük.
Főzés után jeges hideg vízbe tesszük és hagyjuk hogy teljesen kihűljön benne.
Ezután kivesszük a folpackból és pirospaprikával elkevert olajjal teljes felületét bekenjük.
Hűtőbe tesszük 2-3 órára hűlni majd tetszés szerinti péksüteménnyel fogyasztjuk.
Banános mézes krémes
Recept.
Hozzávalók a tésztához :
2 db tojás
2 evőkanál méz
20 dkg cukor
1 mokkáskanál szódabikarbóna
2 dkg kakaópor
5 dkg puha vaj
40 dkg liszt
- a krémhez :
1 csomag banán vagy tejszín ízű pudingpor
0,5 liter tej
20 dkg cukor
20 dkg puha vaj
2 db banán
- a tetejére:
10 dkg tejcsokoládé + 3 teáskanál olaj
5 dkg étcsokoládé + 2 teáskanál olaj
Díszítéshez: babán karikák
Elkészítése :
Először a tejből, cukorból és a pudingporból készítsünk hagyományos módon pudingot, majd hűtsük ki.
A tésztához a tojást, mézet, cukrot, szódabikarbónát, kakaóport és a puha vajat mérjük ki egy lábasba és keverjük össze. Rakjuk fel a gázra és kis lángon, vagy gőz felett melegítsük össze.
Akkor jó ha összeolvad minden és jó folyóssá válik, de nem forraljuk fel !
(Aki nem gyakorlott ebben, annak azt ajánlom hogy gőz fölött melegítse össze a hozzávalókat!)
Egy másik tálba kimérjük a lisztet és erre ráöntjük a meleg mézes keveréket.
Fakanállal összekavarjuk és amikor már leválik a fakanálról , lisztezett munkafelületre öntjük ki és tésztává gyúrjuk. Könnyű lágyabb tésztának kell lennie! . . . ha túl száraz akkor adjunk hozzá tejet.
A lényeg, hogy könnyen nyújtható lágy tésztát kapjunk. Három részre osztjuk.
Szilikonos sütőpapírból vágunk 3 db 32 x 18 -as méretű lapokat
Lisztezett munkafelületem egy kicsit kinyújtjuk majd átrakjuk a sütőpapírunkra és a méretére nyújtjuk. A sütőpapírral együtt egy tepsibe tesszük és egy pár helyen megszurkáljuk villával.
Ezt a műveletet egymás után végezzük el a három részre osztott tésztával, mert különben kihűl a tészta és nehezebben lehet kinyújtani a lapokat!
( Ezt a nyújtási módszert minden mézes-lapból készült süteménynél érdemes alkalmazni )
Előmelegített sütőben gáz 3. 180 fokon 6 percig sütjük ki őket egyesével. majd megvárjuk míg teljesen kihűlnek.
Közben elkészítjük a krémet.
A krémhez, a kihűlt pudingba keverjük az előzőleg villával összenyomkodott banánokat, és habverővel hozzá keverjük a puha vajat, majd jól felhabosítjuk.
Kétfelé osztjuk a krémet a lapok közé töltjük.
A tetejére a tejcsokoládét az olajjal felolvasztjuk és ráöntjük az utolsó lapunk felületére majd egyenletesen elkenjük rajta. Hasonló módon felolvasztjuk az étcsokoládét és sűrű vastagabb csíkokat húzunk egy kanál segítségével a tejcsokoládés részre,majd egy fogpiszkálóval össze húzgáljuk a két csokoládét, így márványozzuk be a süteményünk tetejét.
Egy éjszakára hűtőbe rakjuk és másnap, meleg vizes késsel felszeleteljük.
A szeletek tetejét banán karikákkal is díszíthetjük.
Hozzávalók a tésztához :
2 db tojás
2 evőkanál méz
20 dkg cukor
1 mokkáskanál szódabikarbóna
2 dkg kakaópor
5 dkg puha vaj
40 dkg liszt
- a krémhez :
1 csomag banán vagy tejszín ízű pudingpor
0,5 liter tej
20 dkg cukor
20 dkg puha vaj
2 db banán
- a tetejére:
10 dkg tejcsokoládé + 3 teáskanál olaj
5 dkg étcsokoládé + 2 teáskanál olaj
Díszítéshez: babán karikák
Elkészítése :
Először a tejből, cukorból és a pudingporból készítsünk hagyományos módon pudingot, majd hűtsük ki.
A tésztához a tojást, mézet, cukrot, szódabikarbónát, kakaóport és a puha vajat mérjük ki egy lábasba és keverjük össze. Rakjuk fel a gázra és kis lángon, vagy gőz felett melegítsük össze.
Akkor jó ha összeolvad minden és jó folyóssá válik, de nem forraljuk fel !
(Aki nem gyakorlott ebben, annak azt ajánlom hogy gőz fölött melegítse össze a hozzávalókat!)
Egy másik tálba kimérjük a lisztet és erre ráöntjük a meleg mézes keveréket.
Fakanállal összekavarjuk és amikor már leválik a fakanálról , lisztezett munkafelületre öntjük ki és tésztává gyúrjuk. Könnyű lágyabb tésztának kell lennie! . . . ha túl száraz akkor adjunk hozzá tejet.
A lényeg, hogy könnyen nyújtható lágy tésztát kapjunk. Három részre osztjuk.
Szilikonos sütőpapírból vágunk 3 db 32 x 18 -as méretű lapokat
Lisztezett munkafelületem egy kicsit kinyújtjuk majd átrakjuk a sütőpapírunkra és a méretére nyújtjuk. A sütőpapírral együtt egy tepsibe tesszük és egy pár helyen megszurkáljuk villával.
Ezt a műveletet egymás után végezzük el a három részre osztott tésztával, mert különben kihűl a tészta és nehezebben lehet kinyújtani a lapokat!
( Ezt a nyújtási módszert minden mézes-lapból készült süteménynél érdemes alkalmazni )
Előmelegített sütőben gáz 3. 180 fokon 6 percig sütjük ki őket egyesével. majd megvárjuk míg teljesen kihűlnek.
Közben elkészítjük a krémet.
A krémhez, a kihűlt pudingba keverjük az előzőleg villával összenyomkodott banánokat, és habverővel hozzá keverjük a puha vajat, majd jól felhabosítjuk.
Kétfelé osztjuk a krémet a lapok közé töltjük.
A tetejére a tejcsokoládét az olajjal felolvasztjuk és ráöntjük az utolsó lapunk felületére majd egyenletesen elkenjük rajta. Hasonló módon felolvasztjuk az étcsokoládét és sűrű vastagabb csíkokat húzunk egy kanál segítségével a tejcsokoládés részre,majd egy fogpiszkálóval össze húzgáljuk a két csokoládét, így márványozzuk be a süteményünk tetejét.
Egy éjszakára hűtőbe rakjuk és másnap, meleg vizes késsel felszeleteljük.
A szeletek tetejét banán karikákkal is díszíthetjük.
2016. október 23., vasárnap
Formatartó mézeskalács
Recept.
A házikónk nagyságától függően min. 1 - 1,5 kg mézestészta, amit min. 2 órával a felhasználása előtt elkészítettünk.
Hozzávalók:
-50 dkg liszt,
-25 dkg virágméz,
-15 dkg porcukor (helyettesíthető megdarált fruktózzal),
-5 dkg vaj (helyettesíthető kókuszzsírral),
-1 tojás,
-2 csapott kávés kanálnyi szódabikarbóna,
-késhegynyi fahéj és őrölt szegfűszeg ( el is hagyható, mert megkeserítheti a mézes tésztáját)
Fontos: a lisztet tegyük egy éjszakára a mélyhűtőbe, hogy a lisztben élő, szemmel nem látható élősködők elpusztuljanak a hidegtől. Sajnos a sütéssel nem érjük ezt el, csak a fagypont alatti hőmérséklettel. Tészta összeállítása: a lisztet, a szódabikarbónát, a porcukrot tálba szitáljuk, ízlés szerint fahéjjal és szegfűszeggel ízesítjük, közepébe mélyedést alakítunk ki. A margarint és a mézet vízfürdő felett felolvasztjuk, a lisztes keverékhez öntjük és el kezdjük összedolgozni. A tojást kissé felverjük, majd hozzáadjuk a masszához. Kézzel összegyúrjuk. Felhasználás előtt min. 2 óra hosszat folpackba csomagolva pihentetjük. Lisztezett deszkán kb. 3-5 mm vastagságúra nyútjuk. Ha kartonpapír sablonnal dolgozunk, mindig lisztezzünk alá. A kiszúró formákat mindig lisztezzük. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük, fél óra elteltével visszamérsékeljük 150°C-ra. Sütés: a tepsiket kiolajozzuk és kilisztezzük, vagy sütőpapírral béleljük ki. A mézesformákat egymástól kb. 1,5-2 cm távolságban helyezzük el, különben sütésnél összeérhetnek. Ha mandulával, szezámmaggal, stb.. szeretnénk díszíteni, még a nyers tésztára tegyük rá és együtt süssük azzal. A mézeseket kb. 6-8 percig süssük, ez alatt az idő alatt ne nyitogassuk a sütőt, mert a tészta összeesik. Díszítésnél: A fantáziánkra van bízva, hogy mivel díszítjük föl a mézeskalácsokat. Választhatunk cukorgyöngyöket, vagy –virágokat, zselé/drazsé cukrokat, mandulát, diót, szezámmagot, mákot, de egyszerűen glazúrral megrajzolhatjuk a mintákat.
A házikónk nagyságától függően min. 1 - 1,5 kg mézestészta, amit min. 2 órával a felhasználása előtt elkészítettünk.
Hozzávalók:
-50 dkg liszt,
-25 dkg virágméz,
-15 dkg porcukor (helyettesíthető megdarált fruktózzal),
-5 dkg vaj (helyettesíthető kókuszzsírral),
-1 tojás,
-2 csapott kávés kanálnyi szódabikarbóna,
-késhegynyi fahéj és őrölt szegfűszeg ( el is hagyható, mert megkeserítheti a mézes tésztáját)
Fontos: a lisztet tegyük egy éjszakára a mélyhűtőbe, hogy a lisztben élő, szemmel nem látható élősködők elpusztuljanak a hidegtől. Sajnos a sütéssel nem érjük ezt el, csak a fagypont alatti hőmérséklettel. Tészta összeállítása: a lisztet, a szódabikarbónát, a porcukrot tálba szitáljuk, ízlés szerint fahéjjal és szegfűszeggel ízesítjük, közepébe mélyedést alakítunk ki. A margarint és a mézet vízfürdő felett felolvasztjuk, a lisztes keverékhez öntjük és el kezdjük összedolgozni. A tojást kissé felverjük, majd hozzáadjuk a masszához. Kézzel összegyúrjuk. Felhasználás előtt min. 2 óra hosszat folpackba csomagolva pihentetjük. Lisztezett deszkán kb. 3-5 mm vastagságúra nyútjuk. Ha kartonpapír sablonnal dolgozunk, mindig lisztezzünk alá. A kiszúró formákat mindig lisztezzük. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük, fél óra elteltével visszamérsékeljük 150°C-ra. Sütés: a tepsiket kiolajozzuk és kilisztezzük, vagy sütőpapírral béleljük ki. A mézesformákat egymástól kb. 1,5-2 cm távolságban helyezzük el, különben sütésnél összeérhetnek. Ha mandulával, szezámmaggal, stb.. szeretnénk díszíteni, még a nyers tésztára tegyük rá és együtt süssük azzal. A mézeseket kb. 6-8 percig süssük, ez alatt az idő alatt ne nyitogassuk a sütőt, mert a tészta összeesik. Díszítésnél: A fantáziánkra van bízva, hogy mivel díszítjük föl a mézeskalácsokat. Választhatunk cukorgyöngyöket, vagy –virágokat, zselé/drazsé cukrokat, mandulát, diót, szezámmagot, mákot, de egyszerűen glazúrral megrajzolhatjuk a mintákat.
2016. október 18., kedd
Lekváros kifli (élesztővel és sütőporral, kelesztés nélkül)
50 dkg liszt
5 dkg élesztő
1 tasak sütőpor
2 evőkanál cukor
2 tojássárgája
fel citrom reszelt héja
2,5 dl tej
1,5 dl olaj
egy csipet só
és akármilyen kemény lekvár tölteléknek
Kelt tésztát készítünk a hozzávalókból és rögtön azután 3 cipót készítünk és 8-8 háromszögre vágjuk a kinyújtott cipókat, megtöltjük lekvárral, 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük és ne feledjetek lekenni mielőtt sütőbe kerülnek!!!
5 dkg élesztő
1 tasak sütőpor
2 evőkanál cukor
2 tojássárgája
fel citrom reszelt héja
2,5 dl tej
1,5 dl olaj
egy csipet só
és akármilyen kemény lekvár tölteléknek
Kelt tésztát készítünk a hozzávalókból és rögtön azután 3 cipót készítünk és 8-8 háromszögre vágjuk a kinyújtott cipókat, megtöltjük lekvárral, 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük és ne feledjetek lekenni mielőtt sütőbe kerülnek!!!
2016. október 1., szombat
Görög fincsike almazselével
A recept esetleg még módosulhat, jelenlegi állapot:
Almakrém:
2 db nagyobb alma (most golden) kockára vágva, vagy egy része reszelve, más része apró kockára és akkor nem kell törni
3,5 dl víz (majdnem ellepi)
1 kis cs vaníliás cukor
2 ek kr. cukor
pici őrölt fahéj
fél citrom leve
a végén 2 ek étkezési keményítő először 2 ek vízzel, majd a fövő kompótlével kikavarva
Összefőzni jó puhára, ha nagyobb kockára hagytuk az almát, akkor villával összetörni, ha készre főtt, akkor a keményítővel besűríteni, párat rottyan és kész.
Fincsike:
400 g görög joghurt
1 cs szlovák van. cukor + 3 tk kr. cukor
Spar HT keksz
Joghurtot cukrokkal kikeverni, folpackkal kibélelt tányérba rétegezni a keksszel, éjszaka hűtőben puhul.
Almakrém:
2 db nagyobb alma (most golden) kockára vágva, vagy egy része reszelve, más része apró kockára és akkor nem kell törni
3,5 dl víz (majdnem ellepi)
1 kis cs vaníliás cukor
2 ek kr. cukor
pici őrölt fahéj
fél citrom leve
a végén 2 ek étkezési keményítő először 2 ek vízzel, majd a fövő kompótlével kikavarva
Összefőzni jó puhára, ha nagyobb kockára hagytuk az almát, akkor villával összetörni, ha készre főtt, akkor a keményítővel besűríteni, párat rottyan és kész.
Fincsike:
400 g görög joghurt
1 cs szlovák van. cukor + 3 tk kr. cukor
Spar HT keksz
Joghurtot cukrokkal kikeverni, folpackkal kibélelt tányérba rétegezni a keksszel, éjszaka hűtőben puhul.
2016. július 26., kedd
Keksz Ibolyától
25 dkg Rama
25 dkg liszt
10 dkg porcukor
10 dkg pudingpor
(Vagy két csomag. Általában 48-52 g-osak, de nézni kell, gyártótól is függ.)
Pudingportól függően lehet bármilyen, persze klasszikusan vaníliás vagy csokis. Kétfélét is lehet egyszerre sütni, összeragasztani lekvárral. Vagy csokikrémmel. Ha kétféle készül, akkor szerintem az egyik lehet akár rózsaszín is puncs vagy eper pudinggal.
Ebből az adagból 82 db jön ki, a hozzávalókat össze kell állítani, kis gombócokból a tenyerünk közt lapos korongokká szétnyomni, sütőpapíros sütőlapon sül, nekem 15 perc, de sütőtől függ.
Kb. egy óra alatt lett kész ez az adag.
25 dkg liszt
10 dkg porcukor
10 dkg pudingpor
(Vagy két csomag. Általában 48-52 g-osak, de nézni kell, gyártótól is függ.)
Pudingportól függően lehet bármilyen, persze klasszikusan vaníliás vagy csokis. Kétfélét is lehet egyszerre sütni, összeragasztani lekvárral. Vagy csokikrémmel. Ha kétféle készül, akkor szerintem az egyik lehet akár rózsaszín is puncs vagy eper pudinggal.
Ebből az adagból 82 db jön ki, a hozzávalókat össze kell állítani, kis gombócokból a tenyerünk közt lapos korongokká szétnyomni, sütőpapíros sütőlapon sül, nekem 15 perc, de sütőtől függ.
Kb. egy óra alatt lett kész ez az adag.
Sütőzacskóban sült kenyér
Recept innen.
Hozzávalók:
2 kiskanál só
1 evőkanál cukor
2 dkg élesztő
2 csésze finomliszt
1 csésze rétesliszt
1 csésze víz
tej
Langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
Az összes hozzávalót a robotgép üstjébe tesszük, hozzá öntjük a felfutott élesztőt is és bedagasztjuk a tésztát. Akkor jó, mikor elválik az edény falától.
Hagyjuk letakarva meleg helyen kelni, majd 1,5 óra múlva jól átgyúrjuk és megformázzuk.
A formázott kenyér tetejét bevagdossuk, majd vizes kézzel átsimítjuk és bele tesszük a sütőzacskóba.
Bekötjük a száját, megszurkáljuk több helyen a zacskót és kicsit még hagyjuk pihenni a kenyerünket. Gázsütőnket 5-6. fokozatra ( kb 190 fok) előmelegítjük és 30-40 perc alatt készre sütjük a kenyeret.
Szeletelés előtt hagyjuk kihűlni.
Hozzávalók:
2 kiskanál só
1 evőkanál cukor
2 dkg élesztő
2 csésze finomliszt
1 csésze rétesliszt
1 csésze víz
tej
Langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
Az összes hozzávalót a robotgép üstjébe tesszük, hozzá öntjük a felfutott élesztőt is és bedagasztjuk a tésztát. Akkor jó, mikor elválik az edény falától.
Hagyjuk letakarva meleg helyen kelni, majd 1,5 óra múlva jól átgyúrjuk és megformázzuk.
A formázott kenyér tetejét bevagdossuk, majd vizes kézzel átsimítjuk és bele tesszük a sütőzacskóba.
Bekötjük a száját, megszurkáljuk több helyen a zacskót és kicsit még hagyjuk pihenni a kenyerünket. Gázsütőnket 5-6. fokozatra ( kb 190 fok) előmelegítjük és 30-40 perc alatt készre sütjük a kenyeret.
Szeletelés előtt hagyjuk kihűlni.
2016. július 20., szerda
Sütés nélküli puncskocka
Hozzávalók:
30 dkg babapiskóta
30 dkg sárgabaracklekvár
10 dkg cukor
0,5 dl víz és rumaroma keveréke együtt (rumaroma ízlés szerint)
10 dkg mazsola
1 citrom reszelt héja
1 evőkanál kakaópor
A mázhoz:
1 csomag puncs ízű cukormáz
Elkészítés:
A cukrot, a lekvárt és a rumos vizet a mazsolával feltesszük főni. Kevergetjük, és ha a cukor elolvad, a mazsola megduzzadt, levesszük a tűzről, a kakaóport hozzákeverjük.
A babapiskótát összetörjük, 3- 4 darabot vékonyabb csíkokra vágunk. A babapiskótára öntjük a forró lekvárt, összekeverjük, és 15×25 cm-es, fóliával bélelt formába simítjuk. Hűlni-dermedni hagyjuk.
Amikor kihűlt, mázat készítünk a zacskón megtalálható használati utasítás szerint, 1-2 órára a hűtőbe tesszük, majd kockákra vágva tálaljuk.
Recept innen.
30 dkg babapiskóta
30 dkg sárgabaracklekvár
10 dkg cukor
0,5 dl víz és rumaroma keveréke együtt (rumaroma ízlés szerint)
10 dkg mazsola
1 citrom reszelt héja
1 evőkanál kakaópor
A mázhoz:
1 csomag puncs ízű cukormáz
Elkészítés:
A cukrot, a lekvárt és a rumos vizet a mazsolával feltesszük főni. Kevergetjük, és ha a cukor elolvad, a mazsola megduzzadt, levesszük a tűzről, a kakaóport hozzákeverjük.
A babapiskótát összetörjük, 3- 4 darabot vékonyabb csíkokra vágunk. A babapiskótára öntjük a forró lekvárt, összekeverjük, és 15×25 cm-es, fóliával bélelt formába simítjuk. Hűlni-dermedni hagyjuk.
Amikor kihűlt, mázat készítünk a zacskón megtalálható használati utasítás szerint, 1-2 órára a hűtőbe tesszük, majd kockákra vágva tálaljuk.
Recept innen.
2016. július 17., vasárnap
30 perces sajtos rúd
Hozzávalók a tésztához:
30 dkg finomliszt
fél csomag sütőpor
1 kk só
1 tojássárgája
2 ek tej
2 ek tejföl
15 dkg olvasztott vaj
A tetejére:
1 tojásfehérje
15 dkg reszelt sajt
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk,lisztezett deszkán ½ cm-re nyújtjuk.
A tetejét felvert tojás fehérjével lekenjük,reszelt sajjtal megszórjuk.
Tetszőleges formára (négyzetekre,rudacskákra stb) vagdossuk.
Szilikonos sütőpapírral fedett tepsire rakosgatjuk.
180 fokra melegített sütőben 18 percig sütjük.
Egy nagy tepsivel sül ki belőle.
Recept innen.
30 dkg finomliszt
fél csomag sütőpor
1 kk só
1 tojássárgája
2 ek tej
2 ek tejföl
15 dkg olvasztott vaj
A tetejére:
1 tojásfehérje
15 dkg reszelt sajt
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk,lisztezett deszkán ½ cm-re nyújtjuk.
A tetejét felvert tojás fehérjével lekenjük,reszelt sajjtal megszórjuk.
Tetszőleges formára (négyzetekre,rudacskákra stb) vagdossuk.
Szilikonos sütőpapírral fedett tepsire rakosgatjuk.
180 fokra melegített sütőben 18 percig sütjük.
Egy nagy tepsivel sül ki belőle.
Recept innen.
2016. július 8., péntek
Omlós, almás szeletek
Innen.
A tésztához
Hozzávalók:
50 dkg liszt
20 dkg porcukor
25 dkg margarin
1 csg. sütőpor
1 db citrom reszelt héja
3-4 ek. tejföl
3 tojássárgája
csipet só
A töltelékhez:
1,5 kg alma
1 dl víz
3 dkg margarin vagy vaj
1 ek. citromlé
10 dkg porcukor
3 tojásfehérje
1 csg. vaníliás pudingpor
Elkészítése:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk,majd 1/3 részét folpackba csomagoljuk és a fagyasztóba tesszük míg a töltelék elkészül.
A tészta 2/3 része a hűtőben várakozik a felhasználásig.
Az almát meghámozzuk,közepes szeletekre daraboljuk,majd egy lábasba tesszük,a vajat,citromlevet és a vizet hozzáadjuk és fél puhára fedő alatt pároljuk.
Majd kihűtjük és a vanília pudingport(por állagban)hozzákeverjük.
A cukrot a tojásfehérjével kemény habbá verjük és az almához keverjük,szépen bele forgatjuk.
Egy 25×39 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk.
A 2/3 rész tésztát kisodorjuk,a tepsibe terítjük ,a tölteléket bele öntjük,egyenletesen elsimítjuk.
A fagyasztóban várakozó tésztát ráreszeljük.
200 fokon sütöttem.
Màs gyümölccsel is készìthető.
A tésztához
Hozzávalók:
50 dkg liszt
20 dkg porcukor
25 dkg margarin
1 csg. sütőpor
1 db citrom reszelt héja
3-4 ek. tejföl
3 tojássárgája
csipet só
A töltelékhez:
1,5 kg alma
1 dl víz
3 dkg margarin vagy vaj
1 ek. citromlé
10 dkg porcukor
3 tojásfehérje
1 csg. vaníliás pudingpor
Elkészítése:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk,majd 1/3 részét folpackba csomagoljuk és a fagyasztóba tesszük míg a töltelék elkészül.
A tészta 2/3 része a hűtőben várakozik a felhasználásig.
Az almát meghámozzuk,közepes szeletekre daraboljuk,majd egy lábasba tesszük,a vajat,citromlevet és a vizet hozzáadjuk és fél puhára fedő alatt pároljuk.
Majd kihűtjük és a vanília pudingport(por állagban)hozzákeverjük.
A cukrot a tojásfehérjével kemény habbá verjük és az almához keverjük,szépen bele forgatjuk.
Egy 25×39 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk.
A 2/3 rész tésztát kisodorjuk,a tepsibe terítjük ,a tölteléket bele öntjük,egyenletesen elsimítjuk.
A fagyasztóban várakozó tésztát ráreszeljük.
200 fokon sütöttem.
Màs gyümölccsel is készìthető.
Sajtos-petrezselymes bundás csirkemell
Hozzávalók:
8 szép szelet csirkemell
só
bors
A bundához:
5 cikk natúr sajt sajt
5 db tojás
só
bors
2-3 gerezd fokhagyma reszelve
1 kisebb csokor petrezselyem felaprítva
liszt
zsemlemorzsa
A kisütéshez:
olaj
Elkészítése
A csirkemellet kicsit kiklopfoltam, sóztam, borsoztam. A tojásokat a sajttal, sóval, borssal, fokhagymával simára kevertem és hozzá adtam a vágott petrezselymet is. A szeleteket lisztbe, majd a sajtos masszába mártottam, majd gyengén a zsemlemorzsába beforgattam. Forró olajban, fedő alatt lassan kisütöttem.
Recept innen.
8 szép szelet csirkemell
só
bors
A bundához:
5 cikk natúr sajt sajt
5 db tojás
só
bors
2-3 gerezd fokhagyma reszelve
1 kisebb csokor petrezselyem felaprítva
liszt
zsemlemorzsa
A kisütéshez:
olaj
Elkészítése
A csirkemellet kicsit kiklopfoltam, sóztam, borsoztam. A tojásokat a sajttal, sóval, borssal, fokhagymával simára kevertem és hozzá adtam a vágott petrezselymet is. A szeleteket lisztbe, majd a sajtos masszába mártottam, majd gyengén a zsemlemorzsába beforgattam. Forró olajban, fedő alatt lassan kisütöttem.
Recept innen.
2016. június 21., kedd
Villámgyors kakaós csiga
Forrás
Hozzávalók a tésztához:
25 dkg túró
10 dkg porcukor
6 gr sütőpor
1/2 dl tej
5 evőkanál étolaj
25 dkg liszt
Töltelékhez:
1 evőkanál olaj
4 ek. porcukor
2 ek. kakaópor
Elkészítése:
Először a sütőt bekapcsoljuk 200 fokra.
Egy nagy méretű tepsit sütőpapírral befedünk.
A töltelékhez,a porcukrot és a kakaót összekeverjük.
A tészta készítése:
A túrót a porcukorral,tejjel,olajjal krémesre keverjük ,majd a sütőporral elkevert liszttel összegyúrjuk.
Téglalap alakúra kinyújtjuk,úgy 3 mm körülire.
A tésztát olajjal egy ecsettel lekenjük,a porcukros kakaót rászitáljuk.
Feltekerjük,mint a bejglit és 1,5 cm vastagra felszeleteljük.
Tepsire sorakoztatjuk és sütjük.
Nagyon finom,gyorsan elkészíthető.
Kellemesen puha.
Érdemes dupla adagban elkészíteni,mert villám gyorsan elfogy.
A receptet találtam itt:
http://rupanerkonyha.cafeblog.hu/…/…/20/villam-kakaos-csiga/
Hozzávalók a tésztához:
25 dkg túró
10 dkg porcukor
6 gr sütőpor
1/2 dl tej
5 evőkanál étolaj
25 dkg liszt
Töltelékhez:
1 evőkanál olaj
4 ek. porcukor
2 ek. kakaópor
Elkészítése:
Először a sütőt bekapcsoljuk 200 fokra.
Egy nagy méretű tepsit sütőpapírral befedünk.
A töltelékhez,a porcukrot és a kakaót összekeverjük.
A tészta készítése:
A túrót a porcukorral,tejjel,olajjal krémesre keverjük ,majd a sütőporral elkevert liszttel összegyúrjuk.
Téglalap alakúra kinyújtjuk,úgy 3 mm körülire.
A tésztát olajjal egy ecsettel lekenjük,a porcukros kakaót rászitáljuk.
Feltekerjük,mint a bejglit és 1,5 cm vastagra felszeleteljük.
Tepsire sorakoztatjuk és sütjük.
Nagyon finom,gyorsan elkészíthető.
Kellemesen puha.
Érdemes dupla adagban elkészíteni,mert villám gyorsan elfogy.
A receptet találtam itt:
http://rupanerkonyha.cafeblog.hu/…/…/20/villam-kakaos-csiga/
2016. június 14., kedd
Mokkafánk
Innen.
A tésztához:
50 dkg liszt
fél csomag sütőpor
17 dkg porcukor
1 kávéskanál darált kávé
1 tojás sárgája
1 egész tojás
20 dkg sütőmargarin
A krémhez:
1,25 dl erős feketekávé
1 evőkanál rétesliszt
13 dkg sütőmargarin
15 dkg porcukor
A mázhoz:
20 dkg porcukor
2 kanál forró feketekávé
1 evőkanál olaj
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órát pihentetjük, majd lisztezett gyúrótáblán 3 mm-re nyújtjuk, és közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Kivajazott tepsiben megsütjük. A krémhez a feketekávét felfőzzük a liszttel, majd kihűtjük. Kikeverjük a margarint a porcukorral és a kettőt összekeverjük. A krémmel betöltjük a kihűlt 2-2 korongot,a mázzal bevonjuk. A mázhoz a forró kávét ráöntjük a porcukorra, hozzáadjuk az olajat és addig keverjük,míg a cukor el nem olvad,vagyis szép,fényes mázat kapunk.
A tésztához:
50 dkg liszt
fél csomag sütőpor
17 dkg porcukor
1 kávéskanál darált kávé
1 tojás sárgája
1 egész tojás
20 dkg sütőmargarin
A krémhez:
1,25 dl erős feketekávé
1 evőkanál rétesliszt
13 dkg sütőmargarin
15 dkg porcukor
A mázhoz:
20 dkg porcukor
2 kanál forró feketekávé
1 evőkanál olaj
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órát pihentetjük, majd lisztezett gyúrótáblán 3 mm-re nyújtjuk, és közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Kivajazott tepsiben megsütjük. A krémhez a feketekávét felfőzzük a liszttel, majd kihűtjük. Kikeverjük a margarint a porcukorral és a kettőt összekeverjük. A krémmel betöltjük a kihűlt 2-2 korongot,a mázzal bevonjuk. A mázhoz a forró kávét ráöntjük a porcukorra, hozzáadjuk az olajat és addig keverjük,míg a cukor el nem olvad,vagyis szép,fényes mázat kapunk.
Duplán túrós bukta
Innen.
Hozzávalók
2.5 dl tej
0.5 dl kefir
25 dkg túró
0.8 dl étolaj
60 dkg liszt
4 evőkanál cukor
1 db tojás
3 dkg élesztő
A töltelékhez:
25 dkg túró
1 db citrom
3 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 db tojássárgája
2 evőkanál búzadara
A csurgatáshoz:
3-4 dkg csokoládé
1-2 csepp étolaj
Elkészítése:
Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatom. A túrót kissé áttöröm, hozzáadom a cukrot, tojást, kefírt, az olajat, a megkelt élesztőt, majd a lisztet, és jól kidagasztom. (Ha a tészta ragacsos lenne, akkor adjunk még hozzá 1-2 evőkanál lisztet.) A tésztát kelesztőtálba teszem,fedelével lezárom és duplájára kelesztem.
Míg a tészta kel, elkészítem a tölteléket. A hozzávalókat összekeverem krémes állagúvá.A megkelt tésztát kinyújtom 3-4 mm-re, téglalapokat vágok belőle, majd a közepére teszem a túrótölteléket, feltekerem, megnyomkodom a két végét, és buktákat formázok belőle.
A 23 ×38 cm -es tepsit szilikonos sütőpapírral kibélelem, a buktákat szorosan egymás mellé sorakoztatom és még 20 percig letakarva,meleg helyen kelesztem. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 alatt készre sütöm. Amikor megsültek, akkor még kb. 10 percig a tepsiben hagyom őket, konyharuhával letakarva (finom puha marad).
Gőz fölött a csokit felolvasztom, hozzákeverem az étolajat, és a buktákra csepegtetem.
A recept Fodor Emese receptárából van a Mesterszakács oldalról.
Nagyon finom,extra bukta.
Hozzávalók
2.5 dl tej
0.5 dl kefir
25 dkg túró
0.8 dl étolaj
60 dkg liszt
4 evőkanál cukor
1 db tojás
3 dkg élesztő
A töltelékhez:
25 dkg túró
1 db citrom
3 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 db tojássárgája
2 evőkanál búzadara
A csurgatáshoz:
3-4 dkg csokoládé
1-2 csepp étolaj
Elkészítése:
Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatom. A túrót kissé áttöröm, hozzáadom a cukrot, tojást, kefírt, az olajat, a megkelt élesztőt, majd a lisztet, és jól kidagasztom. (Ha a tészta ragacsos lenne, akkor adjunk még hozzá 1-2 evőkanál lisztet.) A tésztát kelesztőtálba teszem,fedelével lezárom és duplájára kelesztem.
Míg a tészta kel, elkészítem a tölteléket. A hozzávalókat összekeverem krémes állagúvá.A megkelt tésztát kinyújtom 3-4 mm-re, téglalapokat vágok belőle, majd a közepére teszem a túrótölteléket, feltekerem, megnyomkodom a két végét, és buktákat formázok belőle.
A 23 ×38 cm -es tepsit szilikonos sütőpapírral kibélelem, a buktákat szorosan egymás mellé sorakoztatom és még 20 percig letakarva,meleg helyen kelesztem. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 alatt készre sütöm. Amikor megsültek, akkor még kb. 10 percig a tepsiben hagyom őket, konyharuhával letakarva (finom puha marad).
Gőz fölött a csokit felolvasztom, hozzákeverem az étolajat, és a buktákra csepegtetem.
A recept Fodor Emese receptárából van a Mesterszakács oldalról.
Nagyon finom,extra bukta.
2016. június 12., vasárnap
Fornetti
Ezt a tésztát széleskörűen fel lehet használni.
Sósat,édeset,különböző alakzatokban.
Fornetti, pogácsa, szilvalekváros rudacska.
Érdemes dupla adagban készíteni.
Hozzávalók:
1/2 kg liszt
2,5 dl tej
1 db tojás
4 dkg élesztő
2 kk. só
1 mk. cukor
25 dkg fagyos margarin
A töltelékhez:
2 ek. kakaópor
1 tk. őrölt fahéj
3 ek. kristálycukor
Elkészítése:
Az élesztőt a cukorral kevés langyos tejen felfuttatjuk, majd a liszttel, sóval, tejjel összedolgozzuk.
Cipót formálunk belőle, majd téglalap alakúra kinyújtjuk.
Egy reszelővel a fagyos margarint ráreszeljük és feltekerjük.
A nyújtófával ellapítjuk, kinyújtjuk.
Majd háromszor, 20 percenként hajtogatjuk.
A tésztát két részre osztjuk és kör alakúra nyújtjuk.
A töltelék hozzávalóit összekeverjük és a tésztára szórjuk felét, a másik felét a következő kinyújtott lapra.
A cikk felső feléről kezdve szorosan feltekerjük.
Felvert tojással lekenjük és 200 fokra melegített, sütőpapírral fedett tepsiben 30 perc alatt megsütjük.
Szép leveles, roppanós lett.
Recept.
Sósat,édeset,különböző alakzatokban.
Fornetti, pogácsa, szilvalekváros rudacska.
Érdemes dupla adagban készíteni.
Hozzávalók:
1/2 kg liszt
2,5 dl tej
1 db tojás
4 dkg élesztő
2 kk. só
1 mk. cukor
25 dkg fagyos margarin
A töltelékhez:
2 ek. kakaópor
1 tk. őrölt fahéj
3 ek. kristálycukor
Elkészítése:
Az élesztőt a cukorral kevés langyos tejen felfuttatjuk, majd a liszttel, sóval, tejjel összedolgozzuk.
Cipót formálunk belőle, majd téglalap alakúra kinyújtjuk.
Egy reszelővel a fagyos margarint ráreszeljük és feltekerjük.
A nyújtófával ellapítjuk, kinyújtjuk.
Majd háromszor, 20 percenként hajtogatjuk.
A tésztát két részre osztjuk és kör alakúra nyújtjuk.
A töltelék hozzávalóit összekeverjük és a tésztára szórjuk felét, a másik felét a következő kinyújtott lapra.
A cikk felső feléről kezdve szorosan feltekerjük.
Felvert tojással lekenjük és 200 fokra melegített, sütőpapírral fedett tepsiben 30 perc alatt megsütjük.
Szép leveles, roppanós lett.
Recept.
2016. június 8., szerda
Csokoládés meggyes -joghurtos kocka
A tészta alap
Hozzávalók:
4 db tojás
4 ek. hideg víz
20 dkg porcukor
18 dkg liszt
2 dkg kakaópor
1 vaníliás cukor
1 tk. sütőpor
1 ek. olaj
A krém hozzávalói:
2 csg epres pudingpor (főzős)
2 ,5 dl tej
2,5 dl meggybefőttlé
4 ek. cukor (vagy ízlés szerint)
350 gr natúr joghurt
2,5 dl habtejszín
1 ek. zselatin
1 üveg magozott meggybefőtt
A tetejére:
5 dkg olvasztott csokoládé
A piskóta elkészítése:
A tojásokat ketté választjuk.
A fehérjéket a hideg vízzel jól felverjük,apránként adjuk hozzá a cukrokat ,kemény habbá verjük.
A lisztet a kakaóporral,sütőporral összekeverjük.
A cukros kemény habhoz házzá keverjük a tojássárgákat,majd az olajat és a kakaóval ,sütőporral elkevert lisztet.
Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon megsütjük.
A sütő ajtóját nem nyitogatjuk!
Krém készítése:
A pudingporokat a cukorral,tejjel,meggylével simára keverjük és felfőzzük,majd kihűtjük.
Hozzákeverjük a joghurtot .
A meggyet botmixerrel pürésítjük.
A tejszínhabot keményre verjük.
A zselatint fél dl langyos vízben feloldjuk.
Ezután hozzá keverjük a kipürésített meggyet,a zselatint és a tejszínhabot.
Együtt jó habosra ,krémes állagúvá verjük.
A tésztalapra simítjuk,hűtőbe tesszük 1 órára és olvasztott csokoládét csurgatunk a tetejére.
A tepsi mérete:
23×38 cm
Recept.
Hozzávalók:
4 db tojás
4 ek. hideg víz
20 dkg porcukor
18 dkg liszt
2 dkg kakaópor
1 vaníliás cukor
1 tk. sütőpor
1 ek. olaj
A krém hozzávalói:
2 csg epres pudingpor (főzős)
2 ,5 dl tej
2,5 dl meggybefőttlé
4 ek. cukor (vagy ízlés szerint)
350 gr natúr joghurt
2,5 dl habtejszín
1 ek. zselatin
1 üveg magozott meggybefőtt
A tetejére:
5 dkg olvasztott csokoládé
A piskóta elkészítése:
A tojásokat ketté választjuk.
A fehérjéket a hideg vízzel jól felverjük,apránként adjuk hozzá a cukrokat ,kemény habbá verjük.
A lisztet a kakaóporral,sütőporral összekeverjük.
A cukros kemény habhoz házzá keverjük a tojássárgákat,majd az olajat és a kakaóval ,sütőporral elkevert lisztet.
Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon megsütjük.
A sütő ajtóját nem nyitogatjuk!
Krém készítése:
A pudingporokat a cukorral,tejjel,meggylével simára keverjük és felfőzzük,majd kihűtjük.
Hozzákeverjük a joghurtot .
A meggyet botmixerrel pürésítjük.
A tejszínhabot keményre verjük.
A zselatint fél dl langyos vízben feloldjuk.
Ezután hozzá keverjük a kipürésített meggyet,a zselatint és a tejszínhabot.
Együtt jó habosra ,krémes állagúvá verjük.
A tésztalapra simítjuk,hűtőbe tesszük 1 órára és olvasztott csokoládét csurgatunk a tetejére.
A tepsi mérete:
23×38 cm
Recept.
Ostyalapos kókuszos sütemény
HOZZÁVALÓK:
• 7 db tojásfehérje
• 20 dkg cukor
• 20 dkg kókuszreszelék
• 6 evőkanál liszt
• 1 ostyalap
• 1 csomag csokoládés pudingpor
• 5 dkg csokoládé
• 15 dkg vaj
• 3 dl tej
• 10 dkg cukor
• 2-3 dkg kókuszreszelék
•
• ELKÉSZÍTÉS:
• A tojásfehérjét cukorral kemény habbá verem, ezután hozzákeverem a lisztet és kókuszreszeléket. Kibélelem sütőpapírral a tepsit, beleteszem az ostyalapot, majd ráöntöm a masszát. Előmelegített sütőben sütöm, ügyelve arra, hogy ne száradjon ki.
Simára keverem a pudingport, a cukrot és a tejet, majd a többi tejet hozzáöntve alacsony lángon sűrűre főzöm, miközben beleszórom a feldarabolt csokoládét. Lehűtöm, majd a habosított vajjal összedolgozom.
A krémet rásimítom a lehűlt tésztára, majd meghintem a kókuszreszelékkel.
Recept.
• 7 db tojásfehérje
• 20 dkg cukor
• 20 dkg kókuszreszelék
• 6 evőkanál liszt
• 1 ostyalap
• 1 csomag csokoládés pudingpor
• 5 dkg csokoládé
• 15 dkg vaj
• 3 dl tej
• 10 dkg cukor
• 2-3 dkg kókuszreszelék
•
• ELKÉSZÍTÉS:
• A tojásfehérjét cukorral kemény habbá verem, ezután hozzákeverem a lisztet és kókuszreszeléket. Kibélelem sütőpapírral a tepsit, beleteszem az ostyalapot, majd ráöntöm a masszát. Előmelegített sütőben sütöm, ügyelve arra, hogy ne száradjon ki.
Simára keverem a pudingport, a cukrot és a tejet, majd a többi tejet hozzáöntve alacsony lángon sűrűre főzöm, miközben beleszórom a feldarabolt csokoládét. Lehűtöm, majd a habosított vajjal összedolgozom.
A krémet rásimítom a lehűlt tésztára, majd meghintem a kókuszreszelékkel.
Recept.
2016. június 1., szerda
Tepsis palacsinta (sonkás-hagymás-tejfölös-sajtos)
Recept innen.
Sós palacsinta tésztát készítek
A sonkát apró kockákra vágom
1 kisebb fej vöröshagymát is apróra szelem.
pár szál petruskát összevágok
A meleg serpenyőbe a sonkát és a hagymát megsütöm, amikor megsült a petrezselymet is hozzáadom ,egyet kettőt keverek vele és kihűtöm.
Amikor kihűlt ,az elkészített palacsinta tésztához adom, és a forró palacsinta sütőbe kisütöm.Majd a közepébe reszelt sajtot teszek és feltekerem.Tepsibe egymás mellé lerakom, a tetejére sajtos tejfölt teszek és 180fokon megsütöm
Sós palacsinta tésztát készítek
A sonkát apró kockákra vágom
1 kisebb fej vöröshagymát is apróra szelem.
pár szál petruskát összevágok
A meleg serpenyőbe a sonkát és a hagymát megsütöm, amikor megsült a petrezselymet is hozzáadom ,egyet kettőt keverek vele és kihűtöm.
Amikor kihűlt ,az elkészített palacsinta tésztához adom, és a forró palacsinta sütőbe kisütöm.Majd a közepébe reszelt sajtot teszek és feltekerem.Tepsibe egymás mellé lerakom, a tetejére sajtos tejfölt teszek és 180fokon megsütöm
2016. május 29., vasárnap
2016. május 25., szerda
Karamellás szelet
Hozzávalók a tésztához:
30 dkg liszt
15 dkg porcukor
2 ek kakaópor
5 dkg margarin
1 tojás (közepes)
1 kk szódabikarbóna
kb 1 dl tej
Krém:
20 dkg kristálycukor
25 dkg margarin
5 dkg porcukor
6 dl tej
2 cs vaníliás pudingpor
1 cs vaníliás cukor
Elkészítése:
A liszthez keverjük hozzá a szódabikarbónát, majd adjuk hozzá a margarint és az ujjbegyünkkel morzsoljuk össze. Ezután keverjük hozzá a porcukrot, a kakaóport, majd adjuk hozzá a tojást és kezdjük el összegyúrni a tésztát. Közben apránként adagoljuk hozzá a tejet, hogy egy könnyen nyújtható tésztát kapjunk. Ezután osszuk el négy egyenlő részre, majd egyesével nyújtsuk ki. 23x38-as tepsi háton előmelegített sütőbe, 180 fokon kb 10-15 perc alatt süssük készre (amikor kivilágosodik a tészta, akkor kivehetjük). A sütőből kivéve, rögtön csúsztassuk le és úgy hűtsük ki. A teljesen kihűlt tésztalapokat ezután a karamellás krémmel kenjük meg.
Krém: Egy serpenyőbe tegyük bele a kristálycukrot, majd állandó keverés mellett karamellizáljuk világos színűre (vigyázzunk nehogy a cukor túl barnára karamellizálódjon, mert keserű lesz!).
Amikor a cukor megkaramellizálódott, vegyük le a tűzről, majd óvatosan öntsünk hozzá 5 dl tejet (ekkor a cukor hirtelen megkeményedik!!!!).
Ezután tegyük vissza a tűzre, majd kevergetve melegítsük forráspontig, hogy a megkeményedett cukor teljesen feloldódjon.
A pudingport keverjük simára a maradék 1 dl. tejjel, majd csorgassuk hozzá a karamellás tejhez. Ezután kevergetve, pár perc alatt főzzük sűrűre. Végül hűtsük ki egészen (közben többször keverjük át). A porcukrot, és a vaníliás cukrot keverjük simára a margarinnal, majd apránként adjuk hozzá a teljesen kihûlt pudingot. Ezután addig keverjük, hogy egy jó habos krémet kapjunk (ízlés szerint még porcukrot adhatunk hozzá).
Helyezzünk tálcára, vagy vissza a tepsibe egy tésztalapot, majd egyenletesen kenjük meg a karamellás krémmel. Így járjuk el a többi lappal is, arra figyelve hogy a legfelső lapot csak vékonyan kenjük meg a krémmel.
Ezután a legfelső lapot ízlés szórjuk meg dió-grillázzsal, majd hagyjuk a süteményt pár órát állni, hogy a lapok kellően megpuhuljanak, és az ízek jól összeérjenek. Tálalás előtt, éles késsel ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk.
Tetejére grillázs:
10-15 dkg diót késsel apróra (de azért darabos legyen, 3 mm-es) összevágni. Serpenyőbe tenni 1 ek. margarint (vajat), 1 púpos ek. kristálycukrot, majd ezeket összepirítani, úgy, hogy a zsiradék elpárologjon. A végén vigyázni, nehogy hirtelen sötétre megkapja, mert akkor égett íze lehet. Ez kb. 5-10 perc. Állandóan keverni kell, a végén, ha már szép sötétbarna, levenni és addig keverni gyorsan, amíg ki nem hűl. A tészta tetején lévő krémre sűrűn rászórjuk (hidegen). Majd a legvégén egy nagy lyukú reszelőn Katica tejcsokit kell ráreszelni. Jobb a tej, mint a keserű, mert a grillázsos dióval jobban harmonizál az íze.
Recept innen.
30 dkg liszt
15 dkg porcukor
2 ek kakaópor
5 dkg margarin
1 tojás (közepes)
1 kk szódabikarbóna
kb 1 dl tej
Krém:
20 dkg kristálycukor
25 dkg margarin
5 dkg porcukor
6 dl tej
2 cs vaníliás pudingpor
1 cs vaníliás cukor
Elkészítése:
A liszthez keverjük hozzá a szódabikarbónát, majd adjuk hozzá a margarint és az ujjbegyünkkel morzsoljuk össze. Ezután keverjük hozzá a porcukrot, a kakaóport, majd adjuk hozzá a tojást és kezdjük el összegyúrni a tésztát. Közben apránként adagoljuk hozzá a tejet, hogy egy könnyen nyújtható tésztát kapjunk. Ezután osszuk el négy egyenlő részre, majd egyesével nyújtsuk ki. 23x38-as tepsi háton előmelegített sütőbe, 180 fokon kb 10-15 perc alatt süssük készre (amikor kivilágosodik a tészta, akkor kivehetjük). A sütőből kivéve, rögtön csúsztassuk le és úgy hűtsük ki. A teljesen kihűlt tésztalapokat ezután a karamellás krémmel kenjük meg.
Krém: Egy serpenyőbe tegyük bele a kristálycukrot, majd állandó keverés mellett karamellizáljuk világos színűre (vigyázzunk nehogy a cukor túl barnára karamellizálódjon, mert keserű lesz!).
Amikor a cukor megkaramellizálódott, vegyük le a tűzről, majd óvatosan öntsünk hozzá 5 dl tejet (ekkor a cukor hirtelen megkeményedik!!!!).
Ezután tegyük vissza a tűzre, majd kevergetve melegítsük forráspontig, hogy a megkeményedett cukor teljesen feloldódjon.
A pudingport keverjük simára a maradék 1 dl. tejjel, majd csorgassuk hozzá a karamellás tejhez. Ezután kevergetve, pár perc alatt főzzük sűrűre. Végül hűtsük ki egészen (közben többször keverjük át). A porcukrot, és a vaníliás cukrot keverjük simára a margarinnal, majd apránként adjuk hozzá a teljesen kihûlt pudingot. Ezután addig keverjük, hogy egy jó habos krémet kapjunk (ízlés szerint még porcukrot adhatunk hozzá).
Helyezzünk tálcára, vagy vissza a tepsibe egy tésztalapot, majd egyenletesen kenjük meg a karamellás krémmel. Így járjuk el a többi lappal is, arra figyelve hogy a legfelső lapot csak vékonyan kenjük meg a krémmel.
Ezután a legfelső lapot ízlés szórjuk meg dió-grillázzsal, majd hagyjuk a süteményt pár órát állni, hogy a lapok kellően megpuhuljanak, és az ízek jól összeérjenek. Tálalás előtt, éles késsel ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk.
Tetejére grillázs:
10-15 dkg diót késsel apróra (de azért darabos legyen, 3 mm-es) összevágni. Serpenyőbe tenni 1 ek. margarint (vajat), 1 púpos ek. kristálycukrot, majd ezeket összepirítani, úgy, hogy a zsiradék elpárologjon. A végén vigyázni, nehogy hirtelen sötétre megkapja, mert akkor égett íze lehet. Ez kb. 5-10 perc. Állandóan keverni kell, a végén, ha már szép sötétbarna, levenni és addig keverni gyorsan, amíg ki nem hűl. A tészta tetején lévő krémre sűrűn rászórjuk (hidegen). Majd a legvégén egy nagy lyukú reszelőn Katica tejcsokit kell ráreszelni. Jobb a tej, mint a keserű, mert a grillázsos dióval jobban harmonizál az íze.
Recept innen.
2016. május 24., kedd
Cseresznyés pite - Cherry Clafoutis
YouTube videó
Recept.
Hozzávalók:
600 gramm friss cseresznye,
2 teáskanál cukor,
4 tojás,
100 gramm cukor,
¼ teáskanál só,
100 gramm liszt,
½ teáskanál vaníliakivonat,
½ teáskanál mandulakivonat,
240 ml tej,
30 gramm olvasztott vaj.
Elkészítés: mossuk meg, és magozzuk ki a cseresznyét, vajazzunk ki egy hőálló üvegtálat, majd szórjuk meg két teáskanál cukorral, tegyük bele a cseresznyét. Egy másik tálban keverjünk el négy tojást, a 100 gramm cukorral, és ¼ teáskanál sóval. Majd adjunk hozzá 100 gramm lisztet, és ½ teáskanál vaníliakivonatot, és ugyanennyi mandula kivonatot, 240 ml tejet, 30 gramm felolvasztott vajat.
A keveréket töltsük rá a cseresznyékre, majd kb. 40 percre tegyük be a sütőbe. Ha készen van, szórjuk meg egy kevés porcukorral.
Recept.
Hozzávalók:
600 gramm friss cseresznye,
2 teáskanál cukor,
4 tojás,
100 gramm cukor,
¼ teáskanál só,
100 gramm liszt,
½ teáskanál vaníliakivonat,
½ teáskanál mandulakivonat,
240 ml tej,
30 gramm olvasztott vaj.
Elkészítés: mossuk meg, és magozzuk ki a cseresznyét, vajazzunk ki egy hőálló üvegtálat, majd szórjuk meg két teáskanál cukorral, tegyük bele a cseresznyét. Egy másik tálban keverjünk el négy tojást, a 100 gramm cukorral, és ¼ teáskanál sóval. Majd adjunk hozzá 100 gramm lisztet, és ½ teáskanál vaníliakivonatot, és ugyanennyi mandula kivonatot, 240 ml tejet, 30 gramm felolvasztott vajat.
A keveréket töltsük rá a cseresznyékre, majd kb. 40 percre tegyük be a sütőbe. Ha készen van, szórjuk meg egy kevés porcukorral.
2016. május 21., szombat
Márvány tortabevonat
Hozzávalók
- 20 g zselatinpor
- 120 g víz
- 300 g folyékony glükóz
- 300 g cukor
- 150 g víz
- 200 g cukrozott sűrített tej
- 300 g csokoládé, ételfesték
Elkészítés
A zselatint adjuk hozzá a 120 g vízhez, a glükózt, a cukrot és a 150 g vizet pedig forraljuk fel. Ezt követően vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a zselatint. Ekkor jöhet hozzá a sűrített tej, majd keverjük hozzá a csokoládés keveréket is úgy, hogy ne maradjon benne buborék.
Dupla karamellás-tejszínes szelet
Innen.
Hozzávalók:
A tésztához:
• 40 dkg finomliszt
• 15 dkg kristálycukor
• 10 dkg vaj
• 1 tojás
• 1 dl tej
• 11 gr szalalkáli (1 csomag)
A tejszínes krémhez:
• 2 csomag tejszín ízű pudingpor
• 5 dl tej
• 20 dkg vaj
• 12 dkg porcukor
A karamellás krémhez:
• 1 csomag karamell ízű pudingpor
• 3 dl tej
• 8 dkg cukor
• 10 dkg vaj
Tészta készítése:
A tésztához a cukrot karamellizáljuk, hozzáadjuk a vajat, a tejet, és addig főzzük, amíg teljesen fel nem olvad. A liszttel elkeverjük a szalalkálit, és a langyosra hűlt karamelles tejjel, tojással összegyúrjuk. 4 cipóra osztjuk, egyenként kisütjük a lapokat egy 24 ×39 cm-es, vajjal lekent tepsi hátoldalán 170 fokon, 7 perc alatt. Semmiképpen se haladjuk túl, mert nem fog összepuhulni a krémtől sem!
Tejszínes krém készítése:
A pudingporokat a tejjel és a cukorral csomómentesre keverjük, majd kihűtjük, és a vajjal összekeverve kihabosítjuk. 2 részre osztjuk.
Karamelles krém készítése:
A pudingport a cukorral és a tejjel felfőzzük, kihűtjük, és a vajjal habosra keverjük.
Összeállítás:
Betöltjük a lapokat. Alsó lapra rákenjük a tejszínes krém felét, rátesszük a második lapot, erre a karamelles krémet kenjük. Mehet rá a harmadik lap, erre újra tejszín ízű krém, végül a negyedik lappal lezárjuk.
Egy éjszakára hűtőbe téve a lapok összepuhulnak, így másnap könnyedén szeletelhetjük. Tetejét porcukorral megszórjuk.
Hozzávalók:
A tésztához:
• 40 dkg finomliszt
• 15 dkg kristálycukor
• 10 dkg vaj
• 1 tojás
• 1 dl tej
• 11 gr szalalkáli (1 csomag)
A tejszínes krémhez:
• 2 csomag tejszín ízű pudingpor
• 5 dl tej
• 20 dkg vaj
• 12 dkg porcukor
A karamellás krémhez:
• 1 csomag karamell ízű pudingpor
• 3 dl tej
• 8 dkg cukor
• 10 dkg vaj
Tészta készítése:
A tésztához a cukrot karamellizáljuk, hozzáadjuk a vajat, a tejet, és addig főzzük, amíg teljesen fel nem olvad. A liszttel elkeverjük a szalalkálit, és a langyosra hűlt karamelles tejjel, tojással összegyúrjuk. 4 cipóra osztjuk, egyenként kisütjük a lapokat egy 24 ×39 cm-es, vajjal lekent tepsi hátoldalán 170 fokon, 7 perc alatt. Semmiképpen se haladjuk túl, mert nem fog összepuhulni a krémtől sem!
Tejszínes krém készítése:
A pudingporokat a tejjel és a cukorral csomómentesre keverjük, majd kihűtjük, és a vajjal összekeverve kihabosítjuk. 2 részre osztjuk.
Karamelles krém készítése:
A pudingport a cukorral és a tejjel felfőzzük, kihűtjük, és a vajjal habosra keverjük.
Összeállítás:
Betöltjük a lapokat. Alsó lapra rákenjük a tejszínes krém felét, rátesszük a második lapot, erre a karamelles krémet kenjük. Mehet rá a harmadik lap, erre újra tejszín ízű krém, végül a negyedik lappal lezárjuk.
Egy éjszakára hűtőbe téve a lapok összepuhulnak, így másnap könnyedén szeletelhetjük. Tetejét porcukorral megszórjuk.
2016. május 18., szerda
Őszapó
Forrás.
A tészta hozzávalói:
40 dkg liszt
1 db Ráma margarin
2 dl tejföl
10 dkg reszelt sajt
csipetnyi só
Az alapanyagokat összegyúrjuk ( nagyon lágy ne legyen ).
3 órán át pihentetjük. Legjobb este gyúrni.
Késfoknyi vékonyra nyújtjuk és közepes nagyságú pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.
Előmelegített sütőben világos színűre sütjük kb. 5perc.
Krém:
2 tojássárgáját elkeverjük 2 evőkanál liszttel, 1 ½ dl tejjel, pici sóval és az egészet sűrűre főzzük.
Ki kell tenni hűlni. Addig 10 dkg vajat 10 dkg reszelt sajttal habosra keverünk és a kihűlt masszába keverjük.
Két korongot a krémmel megtöltünk és az oldalait reszelt sajtba forgatjuk. Tálalásig alufóliában tároljuk.
A tészta hozzávalói:
40 dkg liszt
1 db Ráma margarin
2 dl tejföl
10 dkg reszelt sajt
csipetnyi só
Az alapanyagokat összegyúrjuk ( nagyon lágy ne legyen ).
3 órán át pihentetjük. Legjobb este gyúrni.
Késfoknyi vékonyra nyújtjuk és közepes nagyságú pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.
Előmelegített sütőben világos színűre sütjük kb. 5perc.
Krém:
2 tojássárgáját elkeverjük 2 evőkanál liszttel, 1 ½ dl tejjel, pici sóval és az egészet sűrűre főzzük.
Ki kell tenni hűlni. Addig 10 dkg vajat 10 dkg reszelt sajttal habosra keverünk és a kihűlt masszába keverjük.
Két korongot a krémmel megtöltünk és az oldalait reszelt sajtba forgatjuk. Tálalásig alufóliában tároljuk.
Kakaós, tekert kifli
Szerintem kalácsnak is finom lehet. Forrás.
40 dkg finomliszt
0,7 dl langyos tej (70 ml)
150 g natúr joghurt
1 tojás
csipet só
4 púpos evőkanál kristálycukor (vagy ízlés szerint)
5 dkg puha vaj
3 dkg friss élesztő
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1-2 evőkanál tej
A tetejére:
1 tojássárgája
1 teáskanál kristálycukor
1 teáskanál tej
Elkészítés:
Az élesztőt langyos ,cukros tejben felfuttatjuk.
A lisztet átszitáljuk,a többi hozzávalókat hozzá adva és a megkelt élesztőt is.
Tésztát dagasztunk.
A tésztát elfelezzük.
Felébe bele gyúrjuk a kakaóport,egy kicsi langyos tejjel.
Duplájára kelesztjük mindkét cipót.
Lisztezett deszkára borítjuk.
Először a világos tésztát nyújtjuk ki kör alakúra,majd a kakaósat.
A világosra tesszük a kakaós tésztát.
Nyújtófával ellapítjuk.
Cikkekre vágjuk,majd feltekerjük kifli alakúra.
(Az,hogy hány cikk legyen,mindenki döntse el,hogy kisebb vagy nagyobb kifliket szeretne.)
Sütőpapírral fedett tepsire tesszük.
A tojás ,tej,cukor keverékével lekenjük.
15 percet hagyjuk még kelni.
25 perc alatt 180 fokon megsütjük.
40 dkg finomliszt
0,7 dl langyos tej (70 ml)
150 g natúr joghurt
1 tojás
csipet só
4 púpos evőkanál kristálycukor (vagy ízlés szerint)
5 dkg puha vaj
3 dkg friss élesztő
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1-2 evőkanál tej
A tetejére:
1 tojássárgája
1 teáskanál kristálycukor
1 teáskanál tej
Elkészítés:
Az élesztőt langyos ,cukros tejben felfuttatjuk.
A lisztet átszitáljuk,a többi hozzávalókat hozzá adva és a megkelt élesztőt is.
Tésztát dagasztunk.
A tésztát elfelezzük.
Felébe bele gyúrjuk a kakaóport,egy kicsi langyos tejjel.
Duplájára kelesztjük mindkét cipót.
Lisztezett deszkára borítjuk.
Először a világos tésztát nyújtjuk ki kör alakúra,majd a kakaósat.
A világosra tesszük a kakaós tésztát.
Nyújtófával ellapítjuk.
Cikkekre vágjuk,majd feltekerjük kifli alakúra.
(Az,hogy hány cikk legyen,mindenki döntse el,hogy kisebb vagy nagyobb kifliket szeretne.)
Sütőpapírral fedett tepsire tesszük.
A tojás ,tej,cukor keverékével lekenjük.
15 percet hagyjuk még kelni.
25 perc alatt 180 fokon megsütjük.
30 perces kifli
Hozzávalók
37 dkg finomliszt
18 dkg vaj/margarin
1,5 kk só
1,5 kk sütőpor
19 dkg kefir/joghurt
10 dkg reszelt sajt
A tetejére:
1 db felvert tojás
5 dkg reszelt sajt,köménymag
Elkészítés:
A sajt kivételével a hozzávalókat összegyúrjuk.
Gömbölyű cipóvá formázzuk.
Kör alakúra kinyújtjuk.
Bőven megszórjuk reszelt sajttal.
12 cikkre vágtam.
A felső szélesebb felétől lefelé feltekertem.
Sütőpapírral fedett tepsire rakosgattam.
Felvert tojással lekentem ,reszelt sajttal megszórtam.
Pár szem köménymagot is tettem a tetejére.
180 fokra melegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.
Forrás.
37 dkg finomliszt
18 dkg vaj/margarin
1,5 kk só
1,5 kk sütőpor
19 dkg kefir/joghurt
10 dkg reszelt sajt
A tetejére:
1 db felvert tojás
5 dkg reszelt sajt,köménymag
Elkészítés:
A sajt kivételével a hozzávalókat összegyúrjuk.
Gömbölyű cipóvá formázzuk.
Kör alakúra kinyújtjuk.
Bőven megszórjuk reszelt sajttal.
12 cikkre vágtam.
A felső szélesebb felétől lefelé feltekertem.
Sütőpapírral fedett tepsire rakosgattam.
Felvert tojással lekentem ,reszelt sajttal megszórtam.
Pár szem köménymagot is tettem a tetejére.
180 fokra melegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.
Forrás.
2016. május 13., péntek
Fudge - omlós skót vajkaramella
- 675 g kristálycukor
- 75 g vaj
- 340 g tejszín
Készítsünk elő egy kb. 20 × 22 cm-es, kisebb méretű tepsit. Vajazzuk ki, majd béleljük ki sütőpapírral. Öntsük a cukrot, a vajat és a tejszínt egy nyeles lábasba. Alacsony hőfokon, lassan forraljuk fel, közben kevergessük. Folytassuk a főzést és a kevergetést még 25-30 percig. Vegyük le a tűzről, majd kézi habverővel verjük fel jó alaposan (kb. 10-15 percig), ekkor még jobban be fog sűrűsödni, és még könnyebb, krémesebb lesz. Öntsük a masszát az előkészített tepsibe, és szobahőmérsékleten hagyjuk hűlni fél órát. Ekkor vágjuk kockákra, de hagyjuk a tepsiben tovább hűlni még legalább két órahosszát. Ízlés szerint lehet vaníliásat készíteni, vagy tört csokoládét belekeverni (úgy a leglátványosabb, ha csak annyira keverjük bele, hogy a massza csíkos maradjon), vagy pörkölt mogyorót, mazsolát, darabolt aszalt meggyet is tehetünk bele. Isteni!
Ennek a szónak (Fudge*) nincs pontos magyar megfelelője, de emlékeztek még az igazi, régi, omlós Boci vajkaramellára? Az pontosan ilyen volt! Lehet, hogy ezért imádjuk ennyire… (*ejtsd = fádzs)
Forrás:
Felfordított ananászos meggyes süti kuglófformában
Eredeti recept itt. : PINEAPPLE UPSIDE DOWN BUNDT CAKE
Maga az ötlet nagyon jó, a hozzávalók (sárga torta por és X cs. pudingpor) miatt pont ezt nem tudom megcsinálni, de bármilyen kevert olajos tészta receptje jó hozzá, 3 tojásos adaggal számolva, akár
a kráter sütié (az még jobb, mert kakaós...) vagy
a kevert kuglófé,
a kakaós-meggyes süti tésztája stb.
Bemásolom a receptet ide is, hátha eltűnik az oldal:
PINEAPPLE UPSIDE DOWN BUNDT CAKE
Prep Time: 10 minutes
Total Time: 40 minutes
You’ll Need
– ½ cup butter, melted
– ½ cup packed brown sugar
– 1 – 20-ounce can pineapple slices, juice reserved
– 1 jar maraschino cherries
– 1 box yellow cake mix
– 1 – 3.4-ounce box vanilla pudding mix
– 3 eggs
– ⅓ cup vegetable oil
– ⅓ cup milk, plus more as needed
How To
Preheat the oven to 350 degrees Fahrenheit (175 degrees Celsius). Spray a bundt pan with nonstick spray.
Evenly pour the melted butter into the bottom of the bundt pan and top with the brown sugar.
Cut the pineapple rings in half and, alternating with the cherries, place into the butter-brown sugar mixture in the bottom of the pan.
In a large bowl, combine the cake and pudding mixes together. Add the reserved pineapple juice and milk. Add the eggs and vegetable oil, and mix until fully blended.
Pour the batter evenly over the pineapple and cherries.
Bake for 30 minutes, following the cake mix instructions for a bundt pan, until an inserted toothpick comes out clean.
Cool the cake for about 10 minutes before running a knife around the edges and inner ring of the pan. Invert onto a serving plate and slice between pineapple rings to serve.
Tip
When you add the reserved pineapple juice and milk in step 4, they should equal 1 cup of liquid. If you like, you can first pour the reserved pineapple juice into a liquid measuring cup. Add enough milk until you have 1 cup of liquid. Add the liquid to the combined cake-and-pudding mix, then proceed with the recipe.
Videó.
Mini süti videó.
Maga az ötlet nagyon jó, a hozzávalók (sárga torta por és X cs. pudingpor) miatt pont ezt nem tudom megcsinálni, de bármilyen kevert olajos tészta receptje jó hozzá, 3 tojásos adaggal számolva, akár
a kráter sütié (az még jobb, mert kakaós...) vagy
a kevert kuglófé,
a kakaós-meggyes süti tésztája stb.
Bemásolom a receptet ide is, hátha eltűnik az oldal:
PINEAPPLE UPSIDE DOWN BUNDT CAKE
Prep Time: 10 minutes
Total Time: 40 minutes
You’ll Need
– ½ cup butter, melted
– ½ cup packed brown sugar
– 1 – 20-ounce can pineapple slices, juice reserved
– 1 jar maraschino cherries
– 1 box yellow cake mix
– 1 – 3.4-ounce box vanilla pudding mix
– 3 eggs
– ⅓ cup vegetable oil
– ⅓ cup milk, plus more as needed
How To
Preheat the oven to 350 degrees Fahrenheit (175 degrees Celsius). Spray a bundt pan with nonstick spray.
Evenly pour the melted butter into the bottom of the bundt pan and top with the brown sugar.
Cut the pineapple rings in half and, alternating with the cherries, place into the butter-brown sugar mixture in the bottom of the pan.
In a large bowl, combine the cake and pudding mixes together. Add the reserved pineapple juice and milk. Add the eggs and vegetable oil, and mix until fully blended.
Pour the batter evenly over the pineapple and cherries.
Bake for 30 minutes, following the cake mix instructions for a bundt pan, until an inserted toothpick comes out clean.
Cool the cake for about 10 minutes before running a knife around the edges and inner ring of the pan. Invert onto a serving plate and slice between pineapple rings to serve.
Tip
When you add the reserved pineapple juice and milk in step 4, they should equal 1 cup of liquid. If you like, you can first pour the reserved pineapple juice into a liquid measuring cup. Add enough milk until you have 1 cup of liquid. Add the liquid to the combined cake-and-pudding mix, then proceed with the recipe.
Videó.
Mini süti videó.
2016. május 10., kedd
Az eredeti Verdens Beste norvég sütemény
Hozzávalók a tésztához:
22 dkg vaj
22 dkg porcukor
6 tojássárgája
1 egész tojás
7 ek.tej
1 vaníliás cukor
22 dkg liszt
1 sütőpor
Habhoz:
6 tojásfehérje
30 dkg porcukor
Szóráshoz:
15 dkg mandulaforgács
A krémhez:
8 dl tej
2 vaníliás cukor
3 csg vaníliás pudingpor
6 ek. cukor
3 dl habtejszín
Elkészítése:
A tészta hozzávalóinál a vajat a cukrokkal,tojásokkal,puha vajjal habosra keverjük,majd apránként hozzáadagoljuk a tejet.
Jól kikeverjük és hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet is.
Egy 35×35 cm-es lemez tepsit sütőpapírral kibélelünk és a masszát rákenjük.
A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá vejük és tészta masszára simítjuk.
Mandulával megszórjuk és 180 fokos előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.
Ha mandula kezdene pirulni,akkor fóliával borítsuk be,mert különben megég.
A krém készítése:
A vaníliás pudingporokat,cukrokat 2 dl tejben simára keverjük,majd hozzá keverjük a többi tejet is és felfőzzük,majd kihűtjük.
A tejszínt keményre verjük.
A kihűlt pudingos krémhez óvatosan hozzá keverjük.
Összeállítás:
A kihűl tésztát hosszában ketté vágjuk.
Alul a mandulás habos rész kerül,rá a krém,majd mandulás habos rész felülre kerül.
Enyhén porcukorral megszórtam.
2016. május 9., hétfő
Coca-Colás sütemény
A tésztához:
4 tojás
20 dkg porcukor
20 dkg margarin
2 evőkanál kakaópor
12 evőkanál Coca-Cola (kb. 1,8 dl)
1 csomag sütőpor
25 dkg liszt
Krém :
2 csomag vaníliás pudingpor
7 dl tej
15 dkg margarin
8 evőkanál porcukor
10 dkg kókuszreszelék
A tetejére:
2 csomag csokoládés pudingpor
7 dl Coca-Cola
6 evőkanál cukor
A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a puha margarint, a kakaóport, a kólát és végül a sütőporral elvegyített lisztet. Géppel jó alaposan kikeverjük.
A tojásfehérjét felverjük kemény habbá, majd egy spatulával óvatosan a tésztába forgatjuk.
Sütőpapírral kibélelünk egy közepes méretű tepsit. Én egy 20 × 30 cm-esben sütöttem, de véleményem szerint inkább válasszatok pár centivel nagyobbat, mert igaz, hogy rendkívül mutatós a magas tészta, ám én mégsem bántam volna, ha a végeredmény egy kicsit vékonyabb… Szóval a masszát a sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 180°C-on 25-30 perc alatt készre sütjük (tűpróba). Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni.
A krémhez a vaníliás pudingot néhány evőkanál tejjel és a cukor felével simára keverjük, majd a többi felforralt tejhez öntjük, és megfőzzük.
Míg hűl, a margarint kikeverjük a maradék porcukorral és a kókuszreszelékkel. A két krémet összekeverjük, és a tészta tetején elegyengetjük.
A Coca-Colában megfőzzük a csokoládés pudingot, ízesítjük cukorral, majd langyosra hűtjük. Ezután a krémre simítjuk, és hűtőbe tesszük dermedni. Én egy éjszakán át a hűtőben hagytam, érdemes előző nap elkészíteni. Fogyasztás előtt meleg vízbe mártott késsel kockákra vágjuk, a díszítés pedig ízlés szerint.
Forrás.
4 tojás
20 dkg porcukor
20 dkg margarin
2 evőkanál kakaópor
12 evőkanál Coca-Cola (kb. 1,8 dl)
1 csomag sütőpor
25 dkg liszt
Krém :
2 csomag vaníliás pudingpor
7 dl tej
15 dkg margarin
8 evőkanál porcukor
10 dkg kókuszreszelék
A tetejére:
2 csomag csokoládés pudingpor
7 dl Coca-Cola
6 evőkanál cukor
A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a puha margarint, a kakaóport, a kólát és végül a sütőporral elvegyített lisztet. Géppel jó alaposan kikeverjük.
A tojásfehérjét felverjük kemény habbá, majd egy spatulával óvatosan a tésztába forgatjuk.
Sütőpapírral kibélelünk egy közepes méretű tepsit. Én egy 20 × 30 cm-esben sütöttem, de véleményem szerint inkább válasszatok pár centivel nagyobbat, mert igaz, hogy rendkívül mutatós a magas tészta, ám én mégsem bántam volna, ha a végeredmény egy kicsit vékonyabb… Szóval a masszát a sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 180°C-on 25-30 perc alatt készre sütjük (tűpróba). Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni.
A krémhez a vaníliás pudingot néhány evőkanál tejjel és a cukor felével simára keverjük, majd a többi felforralt tejhez öntjük, és megfőzzük.
Míg hűl, a margarint kikeverjük a maradék porcukorral és a kókuszreszelékkel. A két krémet összekeverjük, és a tészta tetején elegyengetjük.
A Coca-Colában megfőzzük a csokoládés pudingot, ízesítjük cukorral, majd langyosra hűtjük. Ezután a krémre simítjuk, és hűtőbe tesszük dermedni. Én egy éjszakán át a hűtőben hagytam, érdemes előző nap elkészíteni. Fogyasztás előtt meleg vízbe mártott késsel kockákra vágjuk, a díszítés pedig ízlés szerint.
Forrás.
2016. május 8., vasárnap
Csokis, kekszes szalámi
Hozzávalók:
1/2 kg háztartási keksz
25 dkg vaj
1,5 dl tej
20 dkg cukor
3 dkg kakaópor cukrozatlan
1 evőkanál liszt
1 rum aroma
5 dkg durvára vágott dió
5 dkg mazsola
Elkészítés:
A keksz felét ledaráltam.
A másik fele kekszet egy zacskóba téve húsklopfolóval összetörtem.
A kekszet apró darabokra töröm,bele teszem egy nagy tálba.
A tejet,a cukrot,a kakaóport és a lisztet ,mazsolát elkevertem ,majd felforraltam.
Amikor kissé hűlt a vajat,rum aromát hozzá kevertem
Ezt a keveréket ráöntöm a kekszre,a diót is rászórtam és jól összekeverem.
Fóliára tettem,rudat formáztam belőle.
Párszor meggömbölyítettem.
Hűtőbe tettem .
Másnap a fóliából kibontottam,porcukorral megszórtam és szeleteltem.
Forrás.
Saját kiegészítés:
Albert keksszel csináltam, de elég, ha a kisebb darabokra tört fele Albert.
Kicsit lehet bele több tej. Nem csak mazsolát és diót tettem bele, hanem aszalt szilvát is, de annak elvész az íze, legközelebb aszalt sárgabarackkal próbálom.
Rumaromából egy kis üveg fele ment bele, lehet kicsit több is.
Helytakarékosabb, ha folpackkal bélelt őzgerinc formába nyomjuk össze, szép formát a, könnyebb szállítani, ha viszem és helytakarékosabb a hűtőben is.
1/2 kg háztartási keksz
25 dkg vaj
1,5 dl tej
20 dkg cukor
3 dkg kakaópor cukrozatlan
1 evőkanál liszt
1 rum aroma
5 dkg durvára vágott dió
5 dkg mazsola
Elkészítés:
A keksz felét ledaráltam.
A másik fele kekszet egy zacskóba téve húsklopfolóval összetörtem.
A kekszet apró darabokra töröm,bele teszem egy nagy tálba.
A tejet,a cukrot,a kakaóport és a lisztet ,mazsolát elkevertem ,majd felforraltam.
Amikor kissé hűlt a vajat,rum aromát hozzá kevertem
Ezt a keveréket ráöntöm a kekszre,a diót is rászórtam és jól összekeverem.
Fóliára tettem,rudat formáztam belőle.
Párszor meggömbölyítettem.
Hűtőbe tettem .
Másnap a fóliából kibontottam,porcukorral megszórtam és szeleteltem.
Forrás.
Saját kiegészítés:
Albert keksszel csináltam, de elég, ha a kisebb darabokra tört fele Albert.
Kicsit lehet bele több tej. Nem csak mazsolát és diót tettem bele, hanem aszalt szilvát is, de annak elvész az íze, legközelebb aszalt sárgabarackkal próbálom.
Rumaromából egy kis üveg fele ment bele, lehet kicsit több is.
Helytakarékosabb, ha folpackkal bélelt őzgerinc formába nyomjuk össze, szép formát a, könnyebb szállítani, ha viszem és helytakarékosabb a hűtőben is.
Citromos emeletes szelet
Hozzávalók a tésztához:
50 dkg liszt
20 dkg margarin
tej
2 db tojás
10 csapott evőkanál porcukor
1/2 csg. szalalkáli
pici só
A krémhez:
1,2 l tej
15 dkg margarin
3 csomag tejszínízű pudingpor
1 db (nagyobb) vegyszermentes citrom reszelt héja és leve
3,5 dl (8 evőkanálnyi)körüli sárgabaracklekvár
8 ek. cukor
A mázhoz:
15 dkg porcukor
1 tk. citromlé
1 ek. víz
3 ek. rostmentes sárgabaracklekvár
A sütéshez:
25×39 cm-es tepsi (hátoldalát margarinnal lekenve)
Elkészítése:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk annyi tejjel,hogy jól nyújtható tésztát kapjunk.
4 cipóra osztjuk,tepsi hátoldalán egyenként ,200 fokra melegített sütőben,kb. 10 perc alatt kisütjük.
A krém készítése:
A pudingporokat a cukorral,tejjel sűrűre felfőzzük,majd kihűtjük.
A kihabosított margarinnal,reszelt citrommal,levével jó krémesre összekeverjük.
A sütemény összeállítása:
Az alsó lapra kenjük a fele krémet,rátesszük a 2. lapot,megkenjük baracklekvárral,rátesszük a 3. lapot,rá a másik fele krémet,majd befedjük a 4. lappal.
A máz hozzávalóit a cukor teljes felolvadásig keverőgéppel keverjük,míg szép fényes mázat kapunk.
A süteményt bevonjuk.
Egy éjszakára a hűtőbe tesszük,hogy összepuhuljon a süteményünk.
Forrás.
50 dkg liszt
20 dkg margarin
tej
2 db tojás
10 csapott evőkanál porcukor
1/2 csg. szalalkáli
pici só
A krémhez:
1,2 l tej
15 dkg margarin
3 csomag tejszínízű pudingpor
1 db (nagyobb) vegyszermentes citrom reszelt héja és leve
3,5 dl (8 evőkanálnyi)körüli sárgabaracklekvár
8 ek. cukor
A mázhoz:
15 dkg porcukor
1 tk. citromlé
1 ek. víz
3 ek. rostmentes sárgabaracklekvár
A sütéshez:
25×39 cm-es tepsi (hátoldalát margarinnal lekenve)
Elkészítése:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk annyi tejjel,hogy jól nyújtható tésztát kapjunk.
4 cipóra osztjuk,tepsi hátoldalán egyenként ,200 fokra melegített sütőben,kb. 10 perc alatt kisütjük.
A krém készítése:
A pudingporokat a cukorral,tejjel sűrűre felfőzzük,majd kihűtjük.
A kihabosított margarinnal,reszelt citrommal,levével jó krémesre összekeverjük.
A sütemény összeállítása:
Az alsó lapra kenjük a fele krémet,rátesszük a 2. lapot,megkenjük baracklekvárral,rátesszük a 3. lapot,rá a másik fele krémet,majd befedjük a 4. lappal.
A máz hozzávalóit a cukor teljes felolvadásig keverőgéppel keverjük,míg szép fényes mázat kapunk.
A süteményt bevonjuk.
Egy éjszakára a hűtőbe tesszük,hogy összepuhuljon a süteményünk.
Forrás.
Meggyes túrós tésztasüti
Hozzávalók:
20 dkg száraz spagetti tészta
30 dkg tehéntúró
4 db tojás
4 dl tej
10 dkg cukor
1 vaníliás cukor
20 dkg meggy
A tepsi kenéséhez:
1 ek vaj
A szóráshoz:
2 tk zsemlemorzsa
Elkészítés:
A spagetti darabokra törtem,enyhén sós vízben kifőztem.
Vízzel leöblítettem,majd egy nagyobb tálba tettem.
A tojásokat ketté választottam.
A tojás sárgákat a cukrokkal fehéredésig kevertem elektromos géppel,majd hozzá kevertem az áttört túrót.
Krémesre kikevertem,hozzá adtam a tejet,majd végül a a keményre felvert tojáshabot.
Könnyedén hozzá kevertem.
A 20×30 cm-es magas falú tepsit vajjal kikentem,zsemlemorzsával megszórtam.
A keveréket a spagettire öntöttem,összekevertem,majd a tepsibe öntöttem.
Megszórtam meggyel és 200 fokon 35-40 perc alatt készre sütöttem.
Sütés közben alufóliával betakartam,hogy a teteje meg ne égjen.
A tepsiben hagyjuk hűlni,langyosan szeletelhető.
Enyhén porcukorral megszórva kínáljuk.
Forrás.
20 dkg száraz spagetti tészta
30 dkg tehéntúró
4 db tojás
4 dl tej
10 dkg cukor
1 vaníliás cukor
20 dkg meggy
A tepsi kenéséhez:
1 ek vaj
A szóráshoz:
2 tk zsemlemorzsa
Elkészítés:
A spagetti darabokra törtem,enyhén sós vízben kifőztem.
Vízzel leöblítettem,majd egy nagyobb tálba tettem.
A tojásokat ketté választottam.
A tojás sárgákat a cukrokkal fehéredésig kevertem elektromos géppel,majd hozzá kevertem az áttört túrót.
Krémesre kikevertem,hozzá adtam a tejet,majd végül a a keményre felvert tojáshabot.
Könnyedén hozzá kevertem.
A 20×30 cm-es magas falú tepsit vajjal kikentem,zsemlemorzsával megszórtam.
A keveréket a spagettire öntöttem,összekevertem,majd a tepsibe öntöttem.
Megszórtam meggyel és 200 fokon 35-40 perc alatt készre sütöttem.
Sütés közben alufóliával betakartam,hogy a teteje meg ne égjen.
A tepsiben hagyjuk hűlni,langyosan szeletelhető.
Enyhén porcukorral megszórva kínáljuk.
Forrás.
Sajtos roló
Tészta: leveles tészta 1 cm csíkokra vágva, olajozott rolóformán sütve.
2 dl tej + 2 ek liszt + 3 ts + só + (fehér)bors - összefőzni, a tűzről levéve megy bele 25 dkg sajt, ha sűrű, tejjel lazítható. Langyosan hozzákeverni habosra 10 dkg vajat.
Habzsákkal tölteni a rolókat, végeiket reszelt sajtba mártani, kb. 10-15 dkg kell.
Ha nem leveles tésztából készül, akkor:
30 dkg liszt
25 dkg margarin
6 evőkanál víz
1 evőkanál 10 %-os ecet
pici só
1 tojás a kenéshez
Egy éjszakát pihen, ha sós süteménynek készül, a tetejét még sózni, rá a szokásos (sajt, köménymag, szezámmag, napraforgó stb.)
Forrás
2 dl tej + 2 ek liszt + 3 ts + só + (fehér)bors - összefőzni, a tűzről levéve megy bele 25 dkg sajt, ha sűrű, tejjel lazítható. Langyosan hozzákeverni habosra 10 dkg vajat.
Habzsákkal tölteni a rolókat, végeiket reszelt sajtba mártani, kb. 10-15 dkg kell.
Ha nem leveles tésztából készül, akkor:
30 dkg liszt
25 dkg margarin
6 evőkanál víz
1 evőkanál 10 %-os ecet
pici só
1 tojás a kenéshez
Egy éjszakát pihen, ha sós süteménynek készül, a tetejét még sózni, rá a szokásos (sajt, köménymag, szezámmag, napraforgó stb.)
Forrás
Kókuszos krémes szelet
Recept innen.
Tészta:
30 dkg liszt
2 evőkanál kakaópor
12 dkg cukor
1 csomag sütőpor
15 dkg vaj
1 tojás
Fehér krém:
6 tojásfehérje
12 dkg cukor
25 dkg kókuszreszelék
Sárga krém:
6 tojássárgája
3 evőkanál liszt
3 dl tej
25 dkg margarin
3 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
A tetejére:
20 dkg étcsokoládé
3-4 evőkanál kókuszreszelék
A tésztához a vajat elmorzsoljuk a liszttel, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Míg felverjük a tojásfehérjét a cukorral és hozzákeverjük a kókuszreszeléket, a tésztát hűtőbe tesszük. Ezután két részre osztjuk, egyik felét kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük, majd elegyengetjük rajta a tojásfehérjés krémet. Kinyújtjuk a tészta másik felét is, és rátesszük a fehér krém tetejére. Előmelegített sütőben megsütjük.
Amíg sül, megfőzzük a sárga krémet. A tejet feltesszük melegedni, a tojássárgákat elkeverjük a liszttel és kevés (2 merőkanálnyi) meleg (nem forró) tejjel, majd a tűzhelyen lévő (szintén nem forró) tejhez adjuk. Folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle. Ezután hagyjuk kihűlni, eközben néha megkeverjük, hogy ne bőrösödjön be a teteje.
Ha kihűlt a krém, a szobahőmérsékletű margarint kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd a krémmel sima masszává dolgozzuk, és a kihűlt tésztás réteg tetejére simítjuk.
A csokoládét gőz felett felolvasztjuk, óvatosan elterítjük a sütemény tetején, majd megszúrjuk kókuszreszelékkel. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap szeleteljük.
Tészta:
30 dkg liszt
2 evőkanál kakaópor
12 dkg cukor
1 csomag sütőpor
15 dkg vaj
1 tojás
Fehér krém:
6 tojásfehérje
12 dkg cukor
25 dkg kókuszreszelék
Sárga krém:
6 tojássárgája
3 evőkanál liszt
3 dl tej
25 dkg margarin
3 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
A tetejére:
20 dkg étcsokoládé
3-4 evőkanál kókuszreszelék
A tésztához a vajat elmorzsoljuk a liszttel, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Míg felverjük a tojásfehérjét a cukorral és hozzákeverjük a kókuszreszeléket, a tésztát hűtőbe tesszük. Ezután két részre osztjuk, egyik felét kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük, majd elegyengetjük rajta a tojásfehérjés krémet. Kinyújtjuk a tészta másik felét is, és rátesszük a fehér krém tetejére. Előmelegített sütőben megsütjük.
Amíg sül, megfőzzük a sárga krémet. A tejet feltesszük melegedni, a tojássárgákat elkeverjük a liszttel és kevés (2 merőkanálnyi) meleg (nem forró) tejjel, majd a tűzhelyen lévő (szintén nem forró) tejhez adjuk. Folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle. Ezután hagyjuk kihűlni, eközben néha megkeverjük, hogy ne bőrösödjön be a teteje.
Ha kihűlt a krém, a szobahőmérsékletű margarint kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd a krémmel sima masszává dolgozzuk, és a kihűlt tésztás réteg tetejére simítjuk.
A csokoládét gőz felett felolvasztjuk, óvatosan elterítjük a sütemény tetején, majd megszúrjuk kókuszreszelékkel. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap szeleteljük.
Citromos piskótatekercs
6 tojásból úgy piskóta, hogy belereszelni egy fél citrom héját.
Főzött krém:
3 dl tej+ 3 ek liszt - sűrűre főzni, kihűl.
20 Rama + 20 cukor - kikeverni
Összekeverni ezt a kettőt fél citrom reszelt héjával és levével.
A piskótára lehet lekvárt is kenni, a krém felét belülre, felét kívülre kenjük.
Főzött krém:
3 dl tej+ 3 ek liszt - sűrűre főzni, kihűl.
20 Rama + 20 cukor - kikeverni
Összekeverni ezt a kettőt fél citrom reszelt héjával és levével.
A piskótára lehet lekvárt is kenni, a krém felét belülre, felét kívülre kenjük.
Puncsos piskótatekercs
Eredeti recept innen.
Hozzávalók:
A tésztához
6 db tojás
5 ek cukor
6 ek finomliszt
1 ek étolaj
A töltelékhez:
3 ek baracklekvár
20 dkg babapiskóta
2 -3 dl tej és kávé keveréke
7 dkg rumban áztatott mazsola
2 ek kakaópor
A piskóta lekenéséhez:
3 ek baracklekvár
A bevonathoz:
1 csg főzés nélküli puncs pudingpor
18 dkg vaj
15 dkg porcukor
2 ek tej
Elkészítés:
A piskóta készítés:
A tojásokat a cukorral 10 prc alatt jó habosra keverjük elektromos géppel,majd hozzá adjuk az étolajat és a lisztet is.
200 fokra melegített,szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.
12 perc alatt megsütjük.
A sütőpapírt lehúzzuk róla és porcukorral meghintett konyharuhára borítjuk és feltekerjük.
Ebben hagyjuk kihűlni.
A töltelékhez a mazsolát rumban áztatjuk.
A babapiskótákat bele mártogatjuk a kávés tejes keverékbe és széttördeljük.
Ezután a többi hozzávalókat hozzá adva elkeverjük.
Szükség esetén tehetünk bele cukrot.
Én nem tettem bele,mivel cukrozott volt a babapiskóta.
Kóstoljuk meg a tölteléket,mindenki a maga igénye szerint variálhatja.
Kávés tej helyett áztathatjuk szörppel festett cukros szirupban is.
Akár ki is pürésíthetjük a tölteléket,de így darabosan nekem jobban tetszik.
A kihűlt piskótát lekvárral lekenjük,a tölteléket ráhalmozzuk,elsimítjuk és feltekerjük.
Legalább 4 óra hosszat hagyjuk a hűtőben és utána vonjuk be a mázzal.
A máz hozzávalóiból a cukrot,vajat,tejet vízgőz felett kézi mixerrel habosra keverjük,majd rászórjuk a pudingport,elkeverjük és a tekercset bevonjuk vele.
Hűtőben hagyjuk dermedni és utána szeletelhető.
Saját piskótatekercs
5 tojássárga + 4 ek cukor + 1 szlovák van. cukor (vagy egy ek-nak megfelelő)
4 ek liszt + fél cs. (1 tk) sütőpor
5, vagy ha van maradék, 6 felvert fehérje
Hozzávalók:
A tésztához
6 db tojás
5 ek cukor
6 ek finomliszt
1 ek étolaj
A töltelékhez:
3 ek baracklekvár
20 dkg babapiskóta
2 -3 dl tej és kávé keveréke
7 dkg rumban áztatott mazsola
2 ek kakaópor
A piskóta lekenéséhez:
3 ek baracklekvár
A bevonathoz:
1 csg főzés nélküli puncs pudingpor
18 dkg vaj
15 dkg porcukor
2 ek tej
Elkészítés:
A piskóta készítés:
A tojásokat a cukorral 10 prc alatt jó habosra keverjük elektromos géppel,majd hozzá adjuk az étolajat és a lisztet is.
200 fokra melegített,szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.
12 perc alatt megsütjük.
A sütőpapírt lehúzzuk róla és porcukorral meghintett konyharuhára borítjuk és feltekerjük.
Ebben hagyjuk kihűlni.
A töltelékhez a mazsolát rumban áztatjuk.
A babapiskótákat bele mártogatjuk a kávés tejes keverékbe és széttördeljük.
Ezután a többi hozzávalókat hozzá adva elkeverjük.
Szükség esetén tehetünk bele cukrot.
Én nem tettem bele,mivel cukrozott volt a babapiskóta.
Kóstoljuk meg a tölteléket,mindenki a maga igénye szerint variálhatja.
Kávés tej helyett áztathatjuk szörppel festett cukros szirupban is.
Akár ki is pürésíthetjük a tölteléket,de így darabosan nekem jobban tetszik.
A kihűlt piskótát lekvárral lekenjük,a tölteléket ráhalmozzuk,elsimítjuk és feltekerjük.
Legalább 4 óra hosszat hagyjuk a hűtőben és utána vonjuk be a mázzal.
A máz hozzávalóiból a cukrot,vajat,tejet vízgőz felett kézi mixerrel habosra keverjük,majd rászórjuk a pudingport,elkeverjük és a tekercset bevonjuk vele.
Hűtőben hagyjuk dermedni és utána szeletelhető.
Saját piskótatekercs
5 tojássárga + 4 ek cukor + 1 szlovák van. cukor (vagy egy ek-nak megfelelő)
4 ek liszt + fél cs. (1 tk) sütőpor
5, vagy ha van maradék, 6 felvert fehérje
2016. március 12., szombat
Puha mézeskalács
Eredeti recept.
Kiegészítés: Mivel nincs itthon minden fűszer, ezért én 2 csapott (a zacskó oldalán lehúzott) mézeskalács fűszerkeveréket tettem hozzá.
1 tojásfehérje átlag 32g.
25 dkg méz+5 dkg margain: összeolvasztani. Akkor veszem le a tűzről, mikor a méz már meleg, de a margarin még darabokban van, bár már kezd olvadni. Összekeverem, míg a vaj is fel nem oldódik, kiteszem hűlni, míg a többi hozzávalót kimérem. (Hogy véletlen se legyen túl meleg a tojásnak.)
70 dkg liszt a nagy tálba.
4 tojás villával összekeverve kisebb tálban, rámérni 10 dkg porcukrot átszitálva, ehhez a fűszer.
Mélyedést csinálni a lisztbe, ebbe önteni a mézet, rá a tojást, összekeverni robotgéppel, hogy a liszt még ne nagyon menjen bele. Ebbe szórni a szalalkálit, 2 dkg! tehát több, mint egy zacskó, mert az csak 15g.
Ha elkeveredtek a hozzávalók, összedolgozni a liszttel, majd zacskóba téve szobahőmérsékleten pihen min. 24 órát.
((Nem tudom, olvassa-e ezt az oldalt valaki, de ha igen, pláne ha fiatal, nem biztos, hogy tudja: a régi receptekben megadott nem súlymértékes mennyiségek ma már nem érvényesek. Régen 2 dl volt egy pohár tejföl, most ugye a kicsi kisebb, a nagy meg nagyobb... és sok olyan pogácsa recept van, hogy csak 1 v. 2 pohár tejföl kell bele. - Az 1Rama az 25 dkg-ot jelent, bár talán az még annyi. - A szalalkáli is régen 20 g-os kiszerelésben volt kapható, így csak annyit írtunk, hogy egy csomaggal kell valamibe. De nagyon nem mindegy, hogy ha 20 g kell valamibe, akkor az ne 15 g legyen...))
Kiegészítés: Mivel nincs itthon minden fűszer, ezért én 2 csapott (a zacskó oldalán lehúzott) mézeskalács fűszerkeveréket tettem hozzá.
1 tojásfehérje átlag 32g.
25 dkg méz+5 dkg margain: összeolvasztani. Akkor veszem le a tűzről, mikor a méz már meleg, de a margarin még darabokban van, bár már kezd olvadni. Összekeverem, míg a vaj is fel nem oldódik, kiteszem hűlni, míg a többi hozzávalót kimérem. (Hogy véletlen se legyen túl meleg a tojásnak.)
70 dkg liszt a nagy tálba.
4 tojás villával összekeverve kisebb tálban, rámérni 10 dkg porcukrot átszitálva, ehhez a fűszer.
Mélyedést csinálni a lisztbe, ebbe önteni a mézet, rá a tojást, összekeverni robotgéppel, hogy a liszt még ne nagyon menjen bele. Ebbe szórni a szalalkálit, 2 dkg! tehát több, mint egy zacskó, mert az csak 15g.
Ha elkeveredtek a hozzávalók, összedolgozni a liszttel, majd zacskóba téve szobahőmérsékleten pihen min. 24 órát.
((Nem tudom, olvassa-e ezt az oldalt valaki, de ha igen, pláne ha fiatal, nem biztos, hogy tudja: a régi receptekben megadott nem súlymértékes mennyiségek ma már nem érvényesek. Régen 2 dl volt egy pohár tejföl, most ugye a kicsi kisebb, a nagy meg nagyobb... és sok olyan pogácsa recept van, hogy csak 1 v. 2 pohár tejföl kell bele. - Az 1Rama az 25 dkg-ot jelent, bár talán az még annyi. - A szalalkáli is régen 20 g-os kiszerelésben volt kapható, így csak annyit írtunk, hogy egy csomaggal kell valamibe. De nagyon nem mindegy, hogy ha 20 g kell valamibe, akkor az ne 15 g legyen...))
2016. február 14., vasárnap
Gura Raului-i csöröge
Recept innen.
4 tojássárgát és egy egészet felverni egy nagy csipet sóval (kézi habverőt használtam - a néni villát* az jobb, mert erről elég nehézkes leszedni a tésztát).
Bele egy nagy kanál margarin (35-40g) ezt is elkeverni, a könnyebbség kedvéért 2 ek. szitált liszttel. Eddig talán mehet géppel is, kis fordulatszámon, aztán még 2-2,5 kanál liszt kell hozzá, plusz egy ek. a deszkára. Jól hozzácsapkodtam a deszkához, közben át is gyúrtam, majd vékonyra nyújtva derelyevágóval 1 cm széles csíkokat vágtam, az ideális hossz pedig kb. 35 cm. Bő, nagyon forró olajban sütni, gyorsan sül és sok hely kell neki.
Közben megtaláltam az adást, csak nem magyarul, de a formázás a lényeg, a csöröge elkészítése a 14. percnél kezdődik.
*YouTube link.
Csapkodás: 17:44
Formázás: 18:20
Ahogy nézem, én vastagabbra hagytam, és nagyobb karikákat csavartam. És kevesebb volt az olajban egyszerre. (4 db a krumplisütős edénybe, amihez adnak kiemelhető hálós betétet, tehát egy mélyebb edény.)
Először főleg a csavarás miatt akartam kipróbálni, pár hónapja volt az adás a TV Paprikán. Az nagyon tetszett. Most is. De natúr megkóstolva nem volt egy nagy szám, persze a porcukor nagyot dob rajta, így már az a fajta kaja lett, hogy ha nem állok fel az asztaltól, nem lehet abbahagyni. Pedig úgy gondoltam, hogy ezt a technikát használva a régebbi recepttel csinálom, mert az nagyon finom. De nem kell, ez is teljesen jó, ha vendégek jönnek, dupla adag kell, ezt ketten majdnem megettük. Egy óra alatt kész mindennel együtt, gondolom a dupla adag is másfél órán belül elkészül.
A videó elején a Gura Raului-i túrós lepényt csinálják a nénik.
4 tojássárgát és egy egészet felverni egy nagy csipet sóval (kézi habverőt használtam - a néni villát* az jobb, mert erről elég nehézkes leszedni a tésztát).
Bele egy nagy kanál margarin (35-40g) ezt is elkeverni, a könnyebbség kedvéért 2 ek. szitált liszttel. Eddig talán mehet géppel is, kis fordulatszámon, aztán még 2-2,5 kanál liszt kell hozzá, plusz egy ek. a deszkára. Jól hozzácsapkodtam a deszkához, közben át is gyúrtam, majd vékonyra nyújtva derelyevágóval 1 cm széles csíkokat vágtam, az ideális hossz pedig kb. 35 cm. Bő, nagyon forró olajban sütni, gyorsan sül és sok hely kell neki.
Közben megtaláltam az adást, csak nem magyarul, de a formázás a lényeg, a csöröge elkészítése a 14. percnél kezdődik.
*YouTube link.
Csapkodás: 17:44
Formázás: 18:20
Ahogy nézem, én vastagabbra hagytam, és nagyobb karikákat csavartam. És kevesebb volt az olajban egyszerre. (4 db a krumplisütős edénybe, amihez adnak kiemelhető hálós betétet, tehát egy mélyebb edény.)
Először főleg a csavarás miatt akartam kipróbálni, pár hónapja volt az adás a TV Paprikán. Az nagyon tetszett. Most is. De natúr megkóstolva nem volt egy nagy szám, persze a porcukor nagyot dob rajta, így már az a fajta kaja lett, hogy ha nem állok fel az asztaltól, nem lehet abbahagyni. Pedig úgy gondoltam, hogy ezt a technikát használva a régebbi recepttel csinálom, mert az nagyon finom. De nem kell, ez is teljesen jó, ha vendégek jönnek, dupla adag kell, ezt ketten majdnem megettük. Egy óra alatt kész mindennel együtt, gondolom a dupla adag is másfél órán belül elkészül.
A videó elején a Gura Raului-i túrós lepényt csinálják a nénik.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)