26-cm-es formához.
Kb. 18 db palacsinta 4 tojásból. (6 tojásból 30 db lett. 4 ek cukor, 1 van.cukor, 15 ek. liszt, fél l tej + szénsavas ásványvíz - ez a 6 tojásos verzió)
Megfordítás után megszórni NQ kakaóporral. Lecsúsztatni egy külön tányérra, beönteni a következőt, míg az A oldal sül, addig feltekerni a kakaósat. Nem szabad egymásra pakolni, mert nagyon összenyomják egymást.
Tortaformát kibélelni sütőpapírral. Bele 17 db piskóta (egy több darabra törve; cukros felével lefelé) másfél dl kávé + 1 tk rumaroma + 1 dl tej, ezt kiskanállal meglocsolni a piskótákra, kb. 3x-4x-er mindegyikre.
1 cs. van.puding + 4 ek cukor + fél l tej, forrón a piskótára.
Erre a levágott végű palacsinták kívülről rakva.
1 cs. csokipuding + 4 ek cukor + fél l tej.
Forrón a palacsintára, majd erre kb. másfél üveg meggybefőtt, a leve lecsepeg, fél literrel 1 cs. puncspudingot felfőzni, ráönteni. (Ha csak lazában rakjuk, akkor elég egy üveg befőtt, ennek kb. 4 dl leve van, annyi is elég.)
Egy napot áll.
Kiegészítés: Sajnos másnapra nekem a palacsinták a hűtés miatt megkeményedtek, nem lett összességében finom. Persze elfogyott, de a palacsinta helyére mást kell kitalálni.
2015. április 18., szombat
2015. április 5., vasárnap
ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ – MELOMAKARONA karácsonyi görög sütemény
Forrás.
Hozzavalok : A tesztahoz
9 csesze liszt
1 1/2 csesze cukor
1 1/2 csesze olivaolaj
1 1/3 csesze viz
3 evokanal mez
1 kiskanal szoda
1 kiskanal sutopor
1 kiskanal fahej
1/2 kiskanal szegfuszeg por
1 kis gorogkaves csesze konyak
3/4 csesze frissen csevert narancsle
1 narancshej reszelek
A sziruphoz :
5 csesze viz
4 csesze cukor
1 1/2 csesze mez
1 fahejrud
A disziteshez tort dio keves fahejjal keverve.
Elkeszites : Fontos, hogy mindent ugyanazzal a cseszevel merjunk ki. ( 2,5 dl )
Egy talba osszekeverjuk a szaraz alapanyagokat ( lisztet, cukrot, sutoport ) ezutan hozzaadjuk az olivaolajat, a mezet, konyakot, a narancshej reszeleket , a fahejat, es a szegfuszeget, a vizet es a narancslevet amiben elozoleg elkeverjuk a szodat. Fahejbol es szegfuszegbol ne tegyunk tobbet, mert kesernyes lehet tole a teszta !
Addig dolgozzuk a tesztat, mig mar nem ragad a kezunkhoz es konnyen formalhato lesz. Nem szukseges sokaig gyurni, mert akkor nagyon kemeny lesz.
Elomelegitjuk a sutot.
Csipunk kis adagokat a tesztabol es gombocokat formalunk belole majd a tenyerunk kozott kisse ovalisra formaljuk. Sutopapirral kibelelt tepsibe tesszuk. Hagyunk koztuk tavolsagot, mert sules kozben meg dagadnak. 175 Fokon kb 20-25 percig sutjuk, mig szep sotetarany szinu lesz.
Kozben elkeszitjuk a szirupot is. Egy fazekban feltesszuk fozni a hozzavalokat es kb 10 fercig forraljuk.
A megsult sutiket egy talra szedjuk es hagyjuk kihulni. Majd a forro szirupba martjuk , 1-2 percig aztatjuk majd egy szurokanallal egy talra szedjuk es jol megszorjuk a tort dioval.
Fogyasztas elott jo ha allni hagyjuk par orat, hogy jol atjarja a szirup az egesz sutit.
Καλή όρεξη ! Kali orexi ! Jó étvágyat !
Hozzavalok : A tesztahoz
9 csesze liszt
1 1/2 csesze cukor
1 1/2 csesze olivaolaj
1 1/3 csesze viz
3 evokanal mez
1 kiskanal szoda
1 kiskanal sutopor
1 kiskanal fahej
1/2 kiskanal szegfuszeg por
1 kis gorogkaves csesze konyak
3/4 csesze frissen csevert narancsle
1 narancshej reszelek
A sziruphoz :
5 csesze viz
4 csesze cukor
1 1/2 csesze mez
1 fahejrud
A disziteshez tort dio keves fahejjal keverve.
Elkeszites : Fontos, hogy mindent ugyanazzal a cseszevel merjunk ki. ( 2,5 dl )
Egy talba osszekeverjuk a szaraz alapanyagokat ( lisztet, cukrot, sutoport ) ezutan hozzaadjuk az olivaolajat, a mezet, konyakot, a narancshej reszeleket , a fahejat, es a szegfuszeget, a vizet es a narancslevet amiben elozoleg elkeverjuk a szodat. Fahejbol es szegfuszegbol ne tegyunk tobbet, mert kesernyes lehet tole a teszta !
Addig dolgozzuk a tesztat, mig mar nem ragad a kezunkhoz es konnyen formalhato lesz. Nem szukseges sokaig gyurni, mert akkor nagyon kemeny lesz.
Elomelegitjuk a sutot.
Csipunk kis adagokat a tesztabol es gombocokat formalunk belole majd a tenyerunk kozott kisse ovalisra formaljuk. Sutopapirral kibelelt tepsibe tesszuk. Hagyunk koztuk tavolsagot, mert sules kozben meg dagadnak. 175 Fokon kb 20-25 percig sutjuk, mig szep sotetarany szinu lesz.
Kozben elkeszitjuk a szirupot is. Egy fazekban feltesszuk fozni a hozzavalokat es kb 10 fercig forraljuk.
A megsult sutiket egy talra szedjuk es hagyjuk kihulni. Majd a forro szirupba martjuk , 1-2 percig aztatjuk majd egy szurokanallal egy talra szedjuk es jol megszorjuk a tort dioval.
Fogyasztas elott jo ha allni hagyjuk par orat, hogy jol atjarja a szirup az egesz sutit.
Καλή όρεξη ! Kali orexi ! Jó étvágyat !
Tiropitakia - Loukanikopitakia kourou : Fetas – virslis kourou görög pitak
Forrás.
Hozzavalok :
1 pohar tejfol
1 pohar napraforgo olaj
1 cs. Sutopor
1 nagy lk margarin
1 kk. So
550 gr. Liszt
A toltelekhez :
300 gr. Feta
2 tojas
kis koktel virslik
Elkeszites :
Egy talba osszekeverjuk az alapanyagokat , egy puha teszta labdat kapunk.
Felretesszuk 1/2 orara pihenni. Kozben elkeszitjuk a tolteleket. Villaval osszetorjuk a fetat es elkeverjuk a tojassal. Utana dionyi kis labdakat csipunk le a tesztabol es tenyerrel a munkalapon kilapitjuk. Ne nyujtsuk ki nagyon vekonyra ! Kozepebe 1 kiskanal tolteleket teszunk , majd osszehajtjuk, hogy felhold format kapjunk. Ujjunkkal a vegeit lenyomogatjuk, hogy ne nyiljanak szet. A virslis valtozatnal a feta helyett a kis virsliket tesszuk a kozepebe. Tetejuket megkenhetjuk tojassal es tetszes szerint szezammaggal is megszorhatjuk. Majd sutopapirral kibelelt tepsibe tesszuk, es 180 fokon kb 30 percig sutjuk.
Καλή όρεξη = Kali orexi = Jó étvágyat!
Hozzavalok :
1 pohar tejfol
1 pohar napraforgo olaj
1 cs. Sutopor
1 nagy lk margarin
1 kk. So
550 gr. Liszt
A toltelekhez :
300 gr. Feta
2 tojas
kis koktel virslik
Elkeszites :
Egy talba osszekeverjuk az alapanyagokat , egy puha teszta labdat kapunk.
Felretesszuk 1/2 orara pihenni. Kozben elkeszitjuk a tolteleket. Villaval osszetorjuk a fetat es elkeverjuk a tojassal. Utana dionyi kis labdakat csipunk le a tesztabol es tenyerrel a munkalapon kilapitjuk. Ne nyujtsuk ki nagyon vekonyra ! Kozepebe 1 kiskanal tolteleket teszunk , majd osszehajtjuk, hogy felhold format kapjunk. Ujjunkkal a vegeit lenyomogatjuk, hogy ne nyiljanak szet. A virslis valtozatnal a feta helyett a kis virsliket tesszuk a kozepebe. Tetejuket megkenhetjuk tojassal es tetszes szerint szezammaggal is megszorhatjuk. Majd sutopapirral kibelelt tepsibe tesszuk, es 180 fokon kb 30 percig sutjuk.
Καλή όρεξη = Kali orexi = Jó étvágyat!
RAVANI – ΡΑΒΑΝΙ ( görög szirupos édesség )
Forrás.
Hozzávalók:
5 tojás
2 csésze búzadara
1 1/2 csésze finomliszt
2 kiskanál sütőpor
2 cs. vaníliáscukor
1 csésze margarin
1 csésze cukor
citromreszelék
Szirup:
3 1/2 pohár cukor
3 pohár víz
3 citromhéj-szelet
A tojások sárgáját a cukorral a mixerben habosra keverem. Majd mehet bele a vaj. Utána fokozatosan minden mást hozzájuk adok. A tojásfehérjéket kemény habbá verem és óvatosan azt is belekeverem. Mikor kész, beleöntöm egy kivajazott tepsibe .
180 fokon kb 45 percet sütöm a középső rácson, addig, amíg a beleszúrt fogpiszkálóra semmi nem ragad.
Időközben a szirupnak valókat 5 percig főzöm. Mikor kiveszem a süteményt és félig kihűlt, lassanként adagolva, egy merőkanállal ráöntöm a szirupot és hagyom teljesen kihűlni.
Tetejére tetszés szerint szórhatunk kókuszreszeléket is.
Καλή όρεξη = Kali orexi = Jó étvágyat!
Hozzávalók:
5 tojás
2 csésze búzadara
1 1/2 csésze finomliszt
2 kiskanál sütőpor
2 cs. vaníliáscukor
1 csésze margarin
1 csésze cukor
citromreszelék
Szirup:
3 1/2 pohár cukor
3 pohár víz
3 citromhéj-szelet
A tojások sárgáját a cukorral a mixerben habosra keverem. Majd mehet bele a vaj. Utána fokozatosan minden mást hozzájuk adok. A tojásfehérjéket kemény habbá verem és óvatosan azt is belekeverem. Mikor kész, beleöntöm egy kivajazott tepsibe .
180 fokon kb 45 percet sütöm a középső rácson, addig, amíg a beleszúrt fogpiszkálóra semmi nem ragad.
Időközben a szirupnak valókat 5 percig főzöm. Mikor kiveszem a süteményt és félig kihűlt, lassanként adagolva, egy merőkanállal ráöntöm a szirupot és hagyom teljesen kihűlni.
Tetejére tetszés szerint szórhatunk kókuszreszeléket is.
Καλή όρεξη = Kali orexi = Jó étvágyat!
Loukoumades, (görög fánkocska)
Forrás.
Hozzávalók:
2 csésze (finom)liszt
1 csomag (7 g) száraz élesztő
egy csipetnyi so
2 kanál kristálycukor
2 csesze langyos viz
1 teaskanal vanilias cukor
napraforgo olaj a suteshez
mez
fahej
A Lukumadesz elkeszitese:
A lisztet, a cukorral, es az elesztovel osszekeverjuk.
Lassan hozzaadjuk a vizet es a sot, keverjuk amig lagy allagu lesz a teszta.
A kesz tesztat lefedjuk es pihentetjuk egy orat meleg helyen, hogy az eleszto dolgozhasson.
A tesztat forro olajba szaggassuk, kulonben magaba szivja az olajat!
Egy kanal segitsegevel melyet vizbe martunk,hogy ne ragadjon,kb. dionyi meretu fankocskakat szaggatunk az olajba,
amiket folyamatos forgatas mellett aranybarnara sutunk.
Szurokanallal szalvetaval, vagy papirtorlovel belelt tanyerra kiszedjuk a fankocskakat.
Majd miutan lecsopog roluk a folosleges olaj, egy masik talba dekorativan elhelyezzuk a fankocskakat,
boseges meglocsoljuk mezzel es megszorjuk fahejjal.
Καλή όρεξη = Kali orexi = Jó étvágyat !
Hozzávalók:
2 csésze (finom)liszt
1 csomag (7 g) száraz élesztő
egy csipetnyi so
2 kanál kristálycukor
2 csesze langyos viz
1 teaskanal vanilias cukor
napraforgo olaj a suteshez
mez
fahej
A Lukumadesz elkeszitese:
A lisztet, a cukorral, es az elesztovel osszekeverjuk.
Lassan hozzaadjuk a vizet es a sot, keverjuk amig lagy allagu lesz a teszta.
A kesz tesztat lefedjuk es pihentetjuk egy orat meleg helyen, hogy az eleszto dolgozhasson.
A tesztat forro olajba szaggassuk, kulonben magaba szivja az olajat!
Egy kanal segitsegevel melyet vizbe martunk,hogy ne ragadjon,kb. dionyi meretu fankocskakat szaggatunk az olajba,
amiket folyamatos forgatas mellett aranybarnara sutunk.
Szurokanallal szalvetaval, vagy papirtorlovel belelt tanyerra kiszedjuk a fankocskakat.
Majd miutan lecsopog roluk a folosleges olaj, egy masik talba dekorativan elhelyezzuk a fankocskakat,
boseges meglocsoljuk mezzel es megszorjuk fahejjal.
Καλή όρεξη = Kali orexi = Jó étvágyat !
Túrós pogácsa (Anikó néni)
Duplán érdemes csinálni, lehet szorosan pakolni, bár a dupla adag akkor is csak három tepsin fér el.
Egy adag:
25 dkg liszt, 1 tk só, 25 dkg vaj/margarin, 25 dkg túró, 2 tojássárga.
Egy éjszakát hideg helyen pihen, tetejére sajt.
Egy adag:
25 dkg liszt, 1 tk só, 25 dkg vaj/margarin, 25 dkg túró, 2 tojássárga.
Egy éjszakát hideg helyen pihen, tetejére sajt.
Sajtos stangli (Emőke)
Saját változat:
500g rétes liszt
5 ek. olaj
1 ek (5 dkg) vaj/margarin
1 tk só (plusz ha még kell hozzá)
bors, köménymag
1 cs (11g) porélesztő
1 pohár langyos tej, hogy rugalmas tésztát gyúrhassunk.
Szaggatás után keleszteni, tetejére sajt.
500g rétes liszt
5 ek. olaj
1 ek (5 dkg) vaj/margarin
1 tk só (plusz ha még kell hozzá)
bors, köménymag
1 cs (11g) porélesztő
1 pohár langyos tej, hogy rugalmas tésztát gyúrhassunk.
Szaggatás után keleszteni, tetejére sajt.
Vaníliakrém (Emőke)
1,2 dl tej + 3 cs. van. puding + 3 cs. van. cukor + cukor ízlés szerint.
Felfő, bele bő 1ek. étkezési keményítő, jól elkeverni benne, mikor kicsit hűlt, rá a piskótára.
Felfő, bele bő 1ek. étkezési keményítő, jól elkeverni benne, mikor kicsit hűlt, rá a piskótára.
BOUGATSA – ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ : görög rétes krémes töltelékkel
Forrás.
Hozzávalók:
• 8 lapos rétestészta
• 10 dkg búzadara
• 18 dkg cukor
• 3 tojás
• 5 dl tej
• 1 narancs reszelt héja
• 5-6 dkg olvasztott vaj a réteslapokhoz
• porcukor, fahéj a tetejére
Keverjük robotgéppel krémesre a tojásokat a cukorral, majd adjuk hozzá a búzadarát is. Egy kevés tej hozzáadásával keverjük csomómentesre, majd a maradék tejet is hozzáöntve alacsony hőfokon, állandó kevergetés mellett főzzük sűrű krémmé. Ízesítsük a narancs lereszelt héjával.
Egy nagyobb forma alját kenjük ki olvasztott vajjal, majd rétegenként tegyünk bele 5 réteslapot, egyenként, olvasztott vajjal meglocsolva a rétegeket. Az 5. lap után öntsük rá a grízes krémet, majd fedjük be a maradék 3 réteslappal, ezt is egyenként, vajjal meglocsolva. A kilógó széleket hajtsuk vissza, locsoljuk a tetejére a maradék olvasztott vajat és előmelegített sütőben, kb. 180 fokon süssük 20 percig, amíg a teteje enyhén megpirul. Amikor kissé kihűlt, szórjunk meg porcukorral, fahéjjal.
Καλή όρεξη = Kali orexi = Jó étvágyat !
Hozzávalók:
• 8 lapos rétestészta
• 10 dkg búzadara
• 18 dkg cukor
• 3 tojás
• 5 dl tej
• 1 narancs reszelt héja
• 5-6 dkg olvasztott vaj a réteslapokhoz
• porcukor, fahéj a tetejére
Keverjük robotgéppel krémesre a tojásokat a cukorral, majd adjuk hozzá a búzadarát is. Egy kevés tej hozzáadásával keverjük csomómentesre, majd a maradék tejet is hozzáöntve alacsony hőfokon, állandó kevergetés mellett főzzük sűrű krémmé. Ízesítsük a narancs lereszelt héjával.
Egy nagyobb forma alját kenjük ki olvasztott vajjal, majd rétegenként tegyünk bele 5 réteslapot, egyenként, olvasztott vajjal meglocsolva a rétegeket. Az 5. lap után öntsük rá a grízes krémet, majd fedjük be a maradék 3 réteslappal, ezt is egyenként, vajjal meglocsolva. A kilógó széleket hajtsuk vissza, locsoljuk a tetejére a maradék olvasztott vajat és előmelegített sütőben, kb. 180 fokon süssük 20 percig, amíg a teteje enyhén megpirul. Amikor kissé kihűlt, szórjunk meg porcukorral, fahéjjal.
Καλή όρεξη = Kali orexi = Jó étvágyat !
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)