Mákos-sós ropogatnivaló keksz

Recept. 

Hozzávalók
300 g liszt
15 dkg hideg, felkockázott vaj
5 dkg mák
2 mokkáskanál só
2 db tojás
2-4 evőkanál hideg víz

Elkészítés
Gyors mozdulatokkal gyúrjuk összes az összes hozzávalót. (Robotgéppel pillanatok alatt megvan.)
Csavarjuk fóliába a nyers tésztát és tegyük a hűtőbe minimum 1-2 órára (de akár egész éjszakára is bent hagyhatjuk).

Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra.
Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát 2-3 mm vastagra és derelyevágóval vágjuk csíkokra, majd kisebb darabokra. (Bármilyen formát elvisel, sütikiszúrókkal is formázhatjuk.)
Sütőpapírral bélelt tepsiben 12-15 perc alatt süssük készre.

Megjegyzés
Figyeljük a sütési időt, lehet, hogy kevesebb is elegendő.

Sajtos kréker

Hozzávalók
20-22 dkg liszt (függ a választott sajt zsírosságától)
20 dkg hideg vaj
20 dkg reszelt sajt (trappista, edami, gouda)
2 tojássárga
1 csapott teáskanál só

Elkészítés
Keverjük el a lisztet a sóval, majd morzsoljuk el benne a vajat.
Adjuk hozzá a többi hozzávalót és gyúrjuk egynemű tésztává.
Csomagoljuk fóliába és tegyük a hűtőbe minimum egy órára, de akár egész éjszakára bent hagyhatjuk.
Vegyük elő a hűtőből és hagyjuk kicsit felengedni.
Alaposan lisztezett vízszintes felületen nyújtsuk ki a nyers tésztát 3-4 mm vastagságúra, vágjunk ki belőle négyzeteket vagy korongokat és egy szívószál segítségével szaggassunk bele lukakat.
Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra és a sütőpapírral bélelt lemezre helyezett krékereket 12-13 perc alatt süssük aranyszínűre (vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mert elveszítheti a jellegzetes sajtos-vajas ízét).

Recept innen.

Lehet nagyon szorosan egymás mellé tenni, az én sütőmmel 15 perc.

Darálós süti (robotgéppel)

25 dkg vaj (ez most rendes vaj volt, nem margarin)
25 dkg cukor
2 cs. szlovák vaníliás cukor

ezeket  habosra keverni

hozzá egyenként adva 4 db tojás
nagyon habosra keverni,

60 dkg liszt
1 cs sütőpor (Aldi v. Lidl ezekben több van)

Jól kikevereni, ez most nekem 1310 g lett, ketté vettem.
Egyikhez még egy púpozott és egy sima kanál lisztet és kb negyed citrom levét tettem (egy felet félig kicsavartam)

Másikhoz 2 csapott ek. kakaóport tettem.

Hűtőben (most) 4 órát pihentek.

Zsúrkenyér

Recept innen.


Hozzávalók 4 személyre:

50 dkg búzaliszt
3 dl langyos víz
3 dkg friss élesztő
2 evőkanál kukoricaliszt
2 evőkanál olaj
2 teáskanál só
1 teáskanál kristálycukor

Elkészítés:
Morzsold langyos vízbe az élesztőt, és keverd alaposan össze. Szitáld egy tálba a kétféle lisztet, majd vegyítsd a cukorral és a sóval. Add hozzá a vízben elkevert élesztőt, az olajat, és robotgéppel vagy kenyérsütőgépben pár perc alatt dagaszd meg.  Ezt a műveletet természetesen kézzel is végezheted, csak akkor jóval tovább tart. Ha a tészta homogén és szép fényes, tedd lisztezett tálba, takard le, majd meleg helyen bő egy óra alatt keleszd meg.

Amikor jócskán megnő, borítsd enyhén lisztezett felületre, és tenyérrel lapogasd el. A kenyér hossza körülbelül 40 centi legyen. Utána a tészta két oldalát hajtsd be, majd tekerd fel úgy, mintha bejglit készítenél. Egy gáztepsit bélelj ki sütőpapírral, keresztben helyezd rá a hosszúkás kenyeret. Takard le konyharuhával, és ismét keleszd 30 percig. Ezután éles késsel több helyen vágd be a tetejét, vízzel spricceld le a tésztát és a sütőpapírt is. Helyezd előmelegített sütőbe, és 220 fokon süsd körülbelül 30 perc alatt szép aranybarnára. A sütőből kivéve rakd rácsra a kenyeret, majd még egyszer spricceld le kevés vízzel.

Répatorta

Recept innen

40 dkg sárgarépa (3 közepes)
30 dkg cukor (nádcukor)
2 dl olaj
4 db tojás (kettéválasztva)
25 dkg liszt
10 dkg dió durvára vágva
1 csipet só
1 csomag sütőpor
1 kávéskanál fahéj
1 opcionáls vaj és liszt a forma kikenéséhez

20 dkg a krémhez natúr krémsajt vagy mascarpone
2 evőkanál cukor
1 evőkanál vaníliakivonat
1 evőkanál ha mascarponés a krém: lime- vagy citromlé és héj


Először durvára daraboljuk a diót, ha nem visszük túlzásba az aprítást, annál jobb lesz ráharapni a darabokra.

Megtisztítjuk a répákat, és lereszeljük a sajtreszelőn, vagy áttoljuk a robotgép megfelelő adapterén.

Bekapcsoljuk a sütőt 170 fokra.

Összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd hozzáadjuk az olajat és a tojásokat. Alaposan elkeverjük.

Belekeverjük a reszelt répát is.

A tortaformánkat, ha szükséges, kivajazzuk-lisztezzük, és beletöltjük a masszát, majd betoljuk a sütőbe.

Légkeveréssel egy óra alatt megsül, amiről tűpróbával győződhetünk meg. Légkeverés nélkül valamivel tovább tart.

Ha kisült a torta, hagyjuk kicsit kihűlni a formában, és csak utána vegyük ki belőle, amikor már megszilárdult.

Amikor teljesen kihűlt, akkor a krém hozzávalóit összekeverjük, és a tetejére kenjük. Szeleteljük, jó étvágyat hozzá!