Mandula

Eredeti recept.



HOZZÁVALÓK

Hozzávalók:

A tésztához:

36 dkg liszt

25 dkg lágy margarin, akár kicsit olvasztott

20 dkg porcukor

2 evőkanál kakaó

20 dkg dió

mandula vagy dióformák

A krémhez:

4 egész tojás

33 dkg cukor

33 dkg vaj

kb. fél mandulaaroma



ELKÉSZÍTÉS

Elkészítés: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy viszonylag kemény, kissé morzsalékos tésztát kapunk. A formát kivajazzuk (később nem kell, csak az elején). Vékonyan beletömködjük a tésztát, a pereméről eltávolítjuk a fölösleget. Előmelegített sütőben sütjük közepes lángon, kb. 200 fokon. (Nekünk 50 db formánk van, amíg 25-öt töltünk, a másik 25 sül.) A sütőből kivéve AZONNAL kiütögetjük a tésztát. Határozott mozdulattal hozzáütjük a tepsi aljához vagy deszkához. Ilyenkor még puha, de hamar szilárdul, s akkor már nehéz kiütni, s könnyebben törik.



A krémhez a tojásokat a cukorral gőz fölött sűrű krémmé főzzük, majdnem 1 órát kell főzni. (Gyerekkoromban ezt úgy szoktam, hogy 12 másodpercig látható legyen a főzőkanál által húzott csík. :-) ). Ha nem elég sűrű, kifolyik a krém. Miután hűlt egy kicsit, beletesszük a vajat, majd a mandulaaromát ízlés szerint. Mi szeretjük, ha sok van benne, van, aki csak pár cseppet tesz. A zöldet szoktuk használni, mert szép színt is ad a krémnek. A krémmel megtöltjük a formákat, s kettőt összeragasztunk.



Jól  fagyasztható, finom marad.



*****************************************************************



Saját kiegészítés:



A krémnek több, mint egy óra kellett úgy, hogy feltettem főni a vizet és utána kezdtem el kimérni a cukrot és összekeverni a tojásokkal. Szép világos színűnek kell lennie, mint a piskótához felvert sárgája + cukor keverékének. Kicsit még sűrűsödik hűlés közben is. A vajjal apránként kikeverni. (másodszorra készítve kb 45-50 percig kevertem)


A massza a 172 g-os keverőtálban 1365 g lett, ezt kettévettem (~596 g) és sütőpapíron két lapba megsütöttem. A sodrófát lassan és erősebben nyomni rajta, a sütőpapír akár simán az asztalon is lehet és úgy igazítani rajta a tésztát.

Szilas mandula aromából 5 tk-t tettem, plusz egy tk. zöld ételfesték. Másodszorra: 6 tk aroma + 1 ételfesték. Egy aromában 9 tk van.

*******************************************************************

Újabb variáció

45 dkg liszt

30 dkg vaj (25 dkg Liga + 5 dkg Rama)

22 dkg cukor

20 dkg dió

2 ek kakaópor

1 tojás

3 dl tej + 1 cs. vaníliás puding + 1 cs vaníliás cukor

20 dkg Rama + 20 dkg porcukor

Mandula aroma és zöld ételfesték

Görög tejfölös fánk

Recept innen.

Hozzávalók:

2 db tojás

3- 4 evőkanál cukor

csipetnyi só

10 gramm vaníliás cukor

fél teáskanál szódabikarbóna

4 evőkanál tejföl

1 evőkanál vodka

2 pohár búzaliszt

Elkészítés:

Verd fel a tojást a cukorral, add hozzá a sót, a vaníliás cukrot, a tejfölt és a vodkát. A lisztet és a szódabikarbónát szitáld át.

A tojásos – tejfölös masszát keverd össze a liszttel, és gyúrd össze a tésztát. Ha szükséges, adj hozzá még lisztet.

Nyújtsd ki a tésztát 0,5 cm vastagságúra, kiszúró segítségével szaggasd ki a tésztát. Forró olajba süsd aranyszínűre.

Tálaláskor hintsd meg porcukorral.

Márvány szelet

Recept innen.

Hozzávalók kb. 45 darabhoz:
diónyi+500 g lágy vaj/margarin
100 g nugátos tejcsokoládé
8 tojás
1 (bio)citrom reszelt héja
500 g finomliszt
1 tasak (12 g) sütőpor
3 ek. (25 g) kakaópor
1 púpozott ek.+500 g porcukor
só
2,5 dl tojáslikőr vagy habtejszín (nem felverve)
50 g mandulalapocska - elhagyható

1. Egy kb. 30x40 cm-es, 3,5-4 cm mély, peremes (például a sütőbe való zománcos) tepsit megpöttyözünk diónyi vajjal/margarinnal és kibélelünk sütőpapírral (a vaj/margarinpöttyök arra valók, hogy a sütőpapír jól tapadjon a tepsi aljára-oldalára). A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.

2. A csokoládét apró darabokra vágjuk. A tojásokat és a citromot gondosan megmossuk. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a kakaót pedig 1 púpozott ek. porcukorral.

3. 500 g vajat/margarint habosra keverünk 500 g porcukorral és 1 csipet sóval, majd elektromos habverővel egyenként-alaposan beledolgozzuk a tojásokat. Több részletben hozzáöntjük a tojáslikőrt, belereszeljük a citrom héját, és addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem olvad. Végezetül apránként hozzászitáljuk (A) és belekeverjük a lisztet.

4. A massza 2/3 részét a tepsibe simítjuk (B). A maradék masszában eldolgozzuk a cukros kakaóport, majd a csokoládédarabkákat (C). Evőkanalanként, egyenletesen elosztva a fehér massza tetejére halmozzuk (D), és levegős mozdulatokkal, spirálvonalban haladva villával beleforgatjuk (E).

5. Tetejét beszórjuk a mandulalapocskákkal (F), és középső bordamagasságon 1 órán át sütjük (tűpróba!). Jócskán megnő! A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni, aztán a sütőpapírral együtt vágódeszkára emeljük, és tetszés szerint kisebb kockákra, szeletekre vágjuk. Tetejét meghinthetjük fátyolnyi porcukorral. Kényeztetésképpen lecsepegtetett meggy-/egyéb befőttet, illetve öntetként további tojáslikőrt adhatunk hozzá. Sokáig frissen elálló, nagyon kiadós sütemény. Mélyhűthető!

Tippek:
– Ha a receptben megadottnál kevesebb tojáslikőrünk van, a hiányt felveretlen habtejszínnel pótolhatjuk.
– Nugátos csokoládé helyett gazdagíthatjuk darabosra tördelt (töltetlen) tejcsokoládéval, csokoládéfigurák maradékával is.
– Vegyes idénygyümölcsökből készített gyümölcssalátával még finomabb: a felaprózott friss gyümölcsöket meglocsoljuk 8 ek. citromléből, 2 ek. mézből és 4 ek. narancs-/mandulalikőrből kevert öntettel, lefedjük, a hűtőszekrényben 1 órán át érleljük.

SAJÁT kiegészítés: az egészre rá lehet szórni kis kockákra vágott őszibarack befőttet.

Grillázs (házikó)

Több videó megnézése után próbálkoztam.
Tapasztalat:

Arány: 1 kg cukor, 445g dió, 152g sózatlan mogyoró (össz 600g), 1 ek szűrt citromlé (egy kis citrom fele)

Nem kell pirítani nagyon, amikor teljesen elolvadt a cukor, utána nem sokkal már jó. Taláne nem fekete színű teflonban csinálni, hanem fehér kerámiában.

A házikóhoz ez sok volt, elég a fele.
Egy nagy deszkára kiönteni, amit előtte lekentem olajjal. A sodrófát szintén lekenni olajjal.

(majd) Ha kész sablonnal dolgozok, azt is leolajozni és talán jobb, ha hűlésig a sablonban marad, körülötte le lehet húzni a maradékot.
Ha papírsablont csinálok,  vsatagabb papírból kivágni, azt becsomagolni fóliába és olajjal lekenni.

Összeragasztáshoz elég volt 8 tk cukor.

Mályvacukor, habcukor, pillecukor, marshmallow

CSAK NAGYON ERŐS, KEVERŐTÁLAS ROBOTGÉPPEL ÉRDEMES NEKIKEZDENI, A KÉZI KEVÉS EHHEZ. Vagy nagyon erős kézivel.


Recept innen.

Nagyon jó videó.  Nézd meg, mert jó trükkök vannak benne, pl. nem az az első lépés, hogy a zselatint elkeveri a tál alján.


Hozzávalók:

150 g cukor
50 ml víz
1 evőkanál méz
8 g zselatin + 3 evőkanál víz
csipet só
1 teáskanál vaníliaaroma

hempergetni:
1 evőkanál kukorica keményítő + 1 evőkanál porcukor

A zselatint a 3 evőkanál vízzel együtt a robotgép táljába tesszük. Elkeverjük. A cukrot a vízzel, a mézzel, a sóval és a vaníliaaromával kis lángon felforraljuk, majd még további 4-5 percig kevergetjük ott. A forró szirupot vékony sugárban a zselatinhoz öntjük, miközben a habverő a legalacsonyabb fokozaton megy. Amikor az összes szirup benne van tovább keverjük 4-5 percig , aztán a maximumra állítjuk a habverőt és így habosítjuk még 4-5 percig. Ezalatt a térfogata megnő, kivilágosodik, habossá és nyúlóssá válik. Szilikonlapát segítségével 16 x 16 centis  fóliával bélelt edénybe tesszük. A fóliát célszerű előtte vékonyan beolajozni. 2-3 órára hűtőszekrénybe tesszük, majd a fóliát eltávolítva róla ollóval tetszőleges méretű kockákra vágjuk. Végül   a keményítővel elkevert porcukorba hempergetjük.

Csokoládés-cukkinis kuglóf

Recept innen.

Hozzávalók:
10 dkg vaj vagy margarin
3 tojás
1 és 3/4 pohár cukor (1 pohár = 2,5 dl)
2 pohár liszt
3 ek kakaó
csipet só
1 tk szódabikarbóna
1 tk sütőpor
1 csomag vaníliáscukor
1 tk instant kávé (vagy 1 ek főzött kávé)
20 dkg reszelt cukkini (vagy zsenge tök)
1 tábla étcsokoládé (9-10 dkg), vagy 1 pohár csokicsepp
porcukor vagy olvasztott csokoládé a tetejére

Elkészítés:
   3 tálat készítünk elő, az egyikben összekeverjük a lisztet, sót, szódabikarbónát, sütőport, kakaót, a másodikban kikeverjük a puha vajat (vagy margarint) a cukorral és a vaníliáscukorral, majd sorra hozzáadjuk a kávét, és a tojásokat.
   A harmadik tálban a reszelt cukkinit és az összedarabolt csokoládét összekeverjük a lisztes keverék 1/3-ával, a maradék 2/3 részt pedig a tojásos tálba öntjük és simára keverjük a tésztát (csak amíg elegyedik!). Ezután hozzáadjuk a 3. tál tartalmát is, egy spatulával vagy fakanállal elkeverjük, majd az egészet egy alaposan kimargarinozott kuglóf- (vagy más sütemény-) formába simítjuk.
   Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 40-45 perc alatt készül el, egy tűvel, vagy fogpiszkálóval több helyen ellenőrizzük, hogy a tészta átsült-e már (lehet, hogy közben olvadt csokoládéba szúrunk - ezért a több hely).
   Miután kisült kb. 10-15 percig a formában hagyjuk, majd óvatosan a széleknél kicsit benyúlkálva kifordítjuk. Hagyjuk kihűlni (a csokoládé még pár órán át puha marad benne), majd porcukorral vagy olvasztott csokoládéval díszítjük és szeletelve fogyasztjuk.

Szirupban főtt sütőtökfalatok

Szirupban főtt sütőtökfalatok

Hozzávalók (2-3 főre):
  50 dkg hámozott tisztított sütőtök
  2 dl cukor
  1 marék dió

Elkészítés:
   A tököt darabokra vágjuk, lehet egész nagyokra, vagy kisebb, falatnyi kockákra, ahogy én tettem most. Átöblítjük őket és csak nagyjából lecsepegtetve egy tiszta mélyebb edénybe tesszük (amennyi víz rajtuk marad éppen elég a továbbiakhoz).
   Rájuk szórjuk a cukrot (igen az egészet!) és egy éjszakára (7-8 órára) lefedve hűtőben pihentetjük. Eközben a cukor nagy része elolvad és szépen körülöleli a tökszeletkéket finom gyömölcsös ízű szirupot képezve.
   A várakozási idő letelte után a szirupos tököket fazékba öntjük és résnyire nyitott fedő alatt forrástól számítva kb. 10-15 perc alatt (az idő módosul, ha nagyobb darabokkal dolgozunk) puhára főzzük őket. Villával ellenőrizzük, hogy puhák-e már!
   Lefedve hagyjuk szobahőmérsékletűre hülni (akkor már türelmetlenek megdézsmálhatják), majd hűtőbe tesszük és hidegen aprított vagy darált dióval meghitve szervírozzuk.

Kazandibi

Recept itt.

Hozzávalók - Malzemeler

1 liter tej
1lt süt

1-1.5 vizespohár cukor
1-1.5 su bardağı şeker

1 vizespohár rizsliszt
1 su bardağı pirinç unu

1 csomag vaníliás cukor
1 paket vanilya

2-3 kanál porcukor
2-3 kaşık  pudra şekeri

50 gr. margarin
50 gr. margarin

Elkészítése - Yapılışı

Szitálja a lisztet egy széles lábasba és adjon hozzá egy pohár cukrot.
Geniş bir tencereye bir bardak un eleyin ve 1 bardak şekeri ekleyin.

Adja hozzá az egy liter hideg tejet, a rizslisztet és kevergesse addig, míg a cukor felolvad.
Üzerine 1 lt soğuk sütü ekleyin ve pirinç unu ve şeker eriyene karıştırın.

A tűzre téve a puding állag eléréséig kevergetve főzze, majd vegye le a tűzről.
Ateşe koyup muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirip ateşten alın.

Adjon hozzá vaníliát és zsiradékot és turmixgépben 5 percig mixelje.
Vanilya ve yağı koyup mikserde 5 dakika çırpın.

Egy széles tepsit margarinnal egyhén kenjen ki.
Geniş bir fırın tepsisini margarinle hafifçe yağlayın.

A porcukrot a tepsibe szitálva oszlassa el úgy, hogy annak minden oldalát beborítsa.
Pudra şekerini her tarafını kaplayacak şekilde tepsiye eleyin.

A pudingot ebbe a tepsibe eloszlatva öntse bele.
Muhallebiyi bu tepsiye yayarak dökün.

A tűzhelyet állítsa közepes lángra és tepsit mozgassa a láng felett (így a kazandibi alja jól meg fog pirulni).
Ocağı orta ateşte açın tepsiyi ateşin üzerinde gezdirin (Böylece kazandibinizin tabanı iyice kızaracak).

Miután alaposan kihűlt, szeletelje fel, henger formában tekerje fel és helyezze tálalótányérra.
İyice soğuduktan sonra dilimleyip rulo şeklinde sarın ve servis tabağına alın.

Főzött csokikrém tortába

Recept innen.

Kiegészítés.

Hozzávalók:
4 tojás
20 dkg kristálycukor
2 ek. keserű kakaópor (holland kakaópor)
20 dkg étcsokoládé  Ha Lidl-ös 74%-os csokit használok, elég egy is, vagy mondjuk 150g
25 dkg vaj

A csokikrém elkészítése:
A tojásokat, az átszitált kakaóport és a cukrot egy fém keverőtálba tesszük és hidegen csomómentesre keverjük. A keveréshez legjobb, ha kézi habverőt használunk, azzal könnyen eloszlathatók az apró csomók is.
Egy olyan lábost, amire jól passzol a keverőtál 1/3-ig töltünk vízzel, és a tűzhelyen melegíteni kezdjük, közben a csokoládét kisebb kockákra törjük.
Ha elég meleg a víz, rátesszük a lábosra a fém keverőtálat és kis lángon folyamatosan kevergetjük a tojásos krémet. (Fontos a folyamatos kevergetés, mert ha otthagyod, a tojás meg fog sülni, és édes rántotta lesz belőle, nem csokoládékrém.) Addig kell gőz fölött hevíteni, amíg sűrűsödni kezd.
Ha elérte a kívánt sűrűséget, beletesszük az étcsokoládét és a gőz fölött tovább kevergetjük 2-3 percig, (ez is sűrít rajta, de a vaj majd lazít) majd félre rakjuk hűlni. Fontos, hogy teljesen kihűljön a főzött krém és azonos hőmérsékletű legyen a vajjal!
Végül a vajat felhabosítjuk és kanalanként belekeverjük a tojásos-csokis főzött krémet. Megkostóljuk és ha úgy érezzük, hogy nem elég édes, adjunk hozzá porcukrot. A porcukrot feltétlen átszitálva!
Ez a csokikrém mennyiség egy 26 cm-es tortához elegendő. A piskóta megtöltésénél ügyeljünk arra, hogy bőven jusson bele krém. Tálalás előtt érdemes hűtőbe tenni, hogy az ízek egy kicsit összeérjenek.
Tipp: Ha még csokisabb krémre vágysz, a végén keverj bele 5 dkg étcsokoládé cseppet.

Csokis, vaníliás kekszes krémes

Recept innen.

Hozzávalók 12 szelethez:

40 dkg édes keksz
8 dl tej
5 dl tejszínhab
2 csomag főzés nélküli vaníliás pudingpor

CSOKIMÁZHOZ

20 dkg cukor
5 dkg vaj
3 evőkanál tej
3 evőkanál kakaópor

Elkészítés:

Öntsd egy nagy tálba a tejet, rakd hozzá a vaníliás pudingot, majd keverd csomómentesre és krémesre. A tejszínt verd kemény habbá, és forgasd a pudinghoz. Egy közepes méretű tepsit kenj ki kevés vajjal, majd béleld ki a keksszel. Erre önts pudingot, majd újabb réteg keksz és krém következik. Addig rétegezd, amíg vannak hozzávalók. Arra figyelj, hogy a tetejére keksz kerüljön.

A mázhoz olvaszd fel a vajat, keverd hozzá a cukrot és a kakaót, majd egyengesd a süti tetejére. Ne lepődj meg, ez a csokis massza lágyabb, mint a legtöbb máz. Tedd egy éjszakára a hűtőbe, másnapra jól megdermed, és könnyen tudod szeletelni.

Gyors csokoládékocka

Saját kiegészítés:

A CSOKIT A HŰTŐBEN TÁROLNI ELŐTTE! Nem 4, hanem inkább 6  részre osztani és mutatóujj méretűre sodorni, mert nagyon szétterül. (És így nem lesz kocka, ha nincs magassága.)


Hozzávalók (kb 60 darab):

10 dkg margarin, 15 dkg kristálycukor, 1 evőkanál víz, 1 csomag vaníliás cukor, 5 dkg kakaópor, 13 dkg finomliszt, 1 kávéskanál sütőpor, 10 dkg karamellkrémmel töltött csokoládé

Elkészítés:

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A margarint és a cukrot elektromos habverővel könnyű habosra keverjük. A vaníliás cukorral ízesítjük.
A kakaóport, a lisztet és a sütőport összekeverjük, majd a margarinos keverékbe dolgozzuk. Addig keverjük, amíg morzsás nem lesz, majd kézzel tésztává dolgozzuk.
A csokoládét apróra vágjuk, és a tésztához adjuk. Négy darab ujjnyi vastag hengert formázunk belőle, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.
A tésztahengereket villával kissé lelapítjuk. A sütő középső rácsára tolva 15-20 percig sütjük.
A kisült tésztát melegen kockára vágjuk. Rácson kihűlni hagyjuk.

Recept.

Puncsos, babapiskótás szelet

Recept.


Hozzávalók:
Tészta:
25 dkg liszt, 1 tojás, 8 dkg cukor, 2 evőkanál méz, 2 evőkanál tejföl, 5 dkg margarin, 1 kávéskanál szalalkáli,

Krém:
3 csomag puncsízű pudingpor, 7 dl tej, 20 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 1 csomag babapiskóta, rumaroma

Máz:
20 dkg porcukor, 3 evőkanál citromlé, 1 teáskanál málnaszörp, 2 evőkanál olvasztott, hűtött margarin


Elkészítés:

A tésztaalapból 2 lapot sütünk tepsi hátán. A pudingot megfőzzük a tejben, majd kihűtjük. A margarint habosra keverjük a porcukorral és a pudinggal kikeverve lágy krémet készítünk. Az egyik lapra rákenjük a krém felét, arra sorban kirakosgatjuk a babapiskótát, ezt meglocsoljuk rumaromával, majd rákenjük a krém másik felét és rátesszük a másik lapot. A máz elkészítéséhez a porcukrot a citromlével fényesre keverjük, majd belekeverjük a málnaszörpöt és a margarint. Jól kikeverjük, majd bevonjuk vele a tésztát. A máz hamar köt, gyorsan kell vele dolgozni.


SAJÁT VERZIÓ


Tészta:
25 dkg liszt, 1 tojás, 8 dkg cukor, 2 evőkanál méz, 2 evőkanál tejföl, 5 dkg margarin, 1 teáskanál szalalkáli, plusz még liszt, ahogy felveszi.

Krém:
3 csomag puncsízű pudingpor, kb 3-4 ek kr.cukor,  1 liter tej, 20 dkg margarin,
20 dkg porcukor, 1 csomag babapiskóta (a nagy csomagos Savoiardi piskóta 4 csomagjából majdnem 3 kell), rumaroma+tej: 2 dl tej + 2 tk aroma

Máz:

20 dkg porcukor, plusz később még. 1 tk.-nyi NAGYON PUHA vaj, 3 ek citromlé, kicsi víz, 20 csepp Dr.Oetker piros ételfesték

Elkészítési idő 2 és negyed óra, ha nem számolom a puding főzését és kihűtését.

Joghurtos sárgadinnyefagylalt

Recept.

Hozzávalók / 4 adag

1 kg sárgadinnye
3 db tojás
3 dl tej
2 dl joghurt
1 csomag vaníliás cukor
20 dkg cukor
0.5 dl víz (forró)

Elkészítés

A dinnye magját és héját eltávolítjuk, felaprítjuk a húsát, és botmixer segítségével összeturmixoljuk.

A tojások sárgáját a tejjel, a vaníliás cukorral vízgőz felett krémmé főzzük.

A cukrot a forró vízben feloldjuk, és a dinnyehúshoz adjuk.

A krémhez fokozatosan hozzákeverjük a joghurtot, majd a cukros dinnyelevet.

A fagylaltkrémet egy fedeles dobozba öntjük, és fagyasztóba tesszük.

40-60 percenként négyszer, ötször átkeverjük. Az első keverés alkalmával a fagylalthoz keverjük a három tojás habbá vert fehérjét.

6-8 órás fagyasztás után fogyasztható a fagylalt. (Fagylaltos kanállal kissé kapargatva jól formázható, szép gombócokat kapunk.)

Gözleme

Videó.   (Fordítás később.)

Lokum (turkish delight)

800g kristálycukor
120 g kukoricaliszt  rizsliszt
1 ek citromlé
1 ek rózsavíz
1 ek borkősav 1/2 teáskanál

375 ml vízben feltesszük főni a citromlevet a cukorral.
Sziruppá főzni 115 fokosra, folymatosan kevergetve.

500 ml hideg vízbe tenni a borkősavat, a rizslisztet és kézi vagy gépi habverővel kikeverni. Keverés közben melegíteni, míg egy kicsit áttetsző, fehér anyag nem lesz, hasonlít a főzött krém állagához.

Óvatosan és lassan hozzáönteni kis adagokban a cukorszirupot és azzal is keverni. Ezt újra bugyborékosra forralni, egy órán át lassú tűzön főzni, kevergetni.

Világos karamell színű lesz, ekkor hozzáadni a rózsavizet és ételfestéket.

20x20-as formát sütőpapírral kibélelni és kiolajozni.  Beleönteni a cuccot és jól elrázogatni. Hagyni benne teljesen kihűlni.

Jó nagy tálba tett 160 g porcukor és 30 g rizsliszt átszitált keverékébe forgatni:
megszórni porcukoral kis szűrővel a lokum tetejét, aztán a tálcát, amire ráborítjuk, levenni a papírt, az alját, ami már a teteje, szintén cukrozni, pizzavágóval kis kockákat vágni, és a cukros keverékbe téve egyenként beleforgatjuk.

YouTube videó erről a receptről.

Nagyüzemben. 2:32-től.

Még egy recept, a fentivel azonos hozzávalókkal és arányokkal, csak ebbe nem rózsavíz megy, hanem 3 gránátalma leve. (Gondolom fel lehet hígítani a szirupot, és így ételfesték sem kell bele.)

Másik verzió, de sajnos csak törökül volt, és semmi felirat, a narancsos: az 500 ml vizet felezte narancslével, és tett hozzá ételfestéket is, kicsi sárgát és kicsi pirosat, kókuszreszelékbe forgatta a végén.


Gránátalmás-pisztáciás (bár a pistáciát csak közé szórja a végén). Viszont a hideg vizes kukoricalisztes keveréket nem főzi fel külön.

Sárgarépás...

Citromos és rózsavizes, zselatinnal

Kakaós-diós nápolyi

Recept.

Hozzávalók / 4 adag

5 db ostyalap (1 csomag)
2 db tojás
20 dkg cukor
20 dkg margarin
20 dkg dió (darált)
2 ek cukrozatlan kakaópor

Elkészítés

A tojást a cukorral és a kakaóval habosra keverjük.
Lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett felfőzzük. (Felforralni nem kell, csak a cukor olvadjon el benne.)

A margarint hozzáadjuk, és felolvasztjuk benne.
Ezután következik a darált dió. Jól elkeverjük.

Az ostyalapokat megtöltjük a krémmel. A felsőre nem kell!
Hűtőben 1-2 órát pihentetjük.

Mézes ostya

Recept.

Az ostyához
4 db ostyalap
40 dkg cukor
4 db tojás
30 dkg vaj
2 dl méz
25 dkg darált dió

A tetejére
10 dkg étcsokoládé
1 ek napraforgó olaj

elkészítés

Egy lábasban 40 dkg cukrot (nekem elég édes volt, lehet hogy kevesebb is elég lett volna) 4 egész tojást állandóan kevergetve felforralunk, 10 percig forrjon is!
Levesszük a tűzről, kis hűlés után belekeverjük a vajat.

Egy másik lábasban 2 dl mézet felforralunk, és 25 dkg diót beleforgatunk, egy kis pörkölt illata legyen, de ne égjen meg!
Az előző kihűlt masszával összekeverjük.

Ezzel a krémmel töltjük az ostyalapokat, én 4 ostyalapot használtam el ehhez.
A tetejére gőz felett 1 evőkanál olajjal összekevert csokit olvasztunk, és ezzel vonjuk be.
Érdemes néhány órára hűtőbe tenni fogyasztás előtt!

Epres-kekszes piskóta

Recept.

Hozzávalók / 8 adag

A piskótához
6 db tojás
6 evőkanál finomliszt
6 ek cukor
0.5 csomag sütőpor

A krémhez

3 tasak vaníliás pudingpor
1 l tej
15 ek cukor
15 dkg margarin

Az összeállításhoz

50 dkg eper
25 dkg háztartási keksz (kocka alakú)

Elkészítés

Az epret megmossuk, a nagyobbakat feldaraboljuk.
A tészta hozzávalóiból piskótát sütünk.
A krémhez a pudingporokat összekeverjük a cukorral, csomómentesen elkeverjük kevés tejjel, majd a többi tejet is hozzáöntjük, és megfőzzük.
Ha kész, beletesszük a magarint, és addig keverjük, amíg elolvad. Ezután kihűtjük a pudingot, közben többször átkeverjük.
A piskótát vékonyan megkenjük a kihűlt pudinggal, majd sorban ráhelyezzük az epreket, ezt beborítjuk a maradék krémmel. Tetejére szorosan rárakjuk a kekszeket.
Másnap a kekszek mentén szeleteljük.

Pillekönnyű csokis keksz

Recept.

Hozzávalók

9 dkg puha vaj
16 dkg porcukor
1 tk vaníliakivonat
3 tojásfehérje
9 dkg liszt
10 dkg tejcsokoládé
2-3 ek tejszín

Elkészítés

A sütőt melegítsd elő 175ºC-ra. A vajat és a porcukrot robotgéppel keverd habosra, majd add hozzá a vaníliakivonatot. Lassanként öntsd hozzá a tojásfehérjét is, és nagyon alaposan keverd el, nem baj, ha kicsit habos.

 Ezután add hozzá az átszitált lisztet és csak addig keverd, amíg összeáll. Ha szükséges, kapard le az edény oldalát, és forgasd bele a maradék lisztet. Töltsd a tésztát habzsákba, majd sütőpapírral bélelt tepsire nyomj kb. 2 cm átmérőjű halmokat, egymásra legalább 2 cm távolságra, mert nagyon szétterülnek. Kb. 10 perc alatt készre is sül, akkor jó, ha a szélei már kissé barnulnak. A még nyúlós kekszet óvatosan helyezd rácsra, próbáld egyenesen, mert ha meghajlik, úgy is marad.

Piramis formához receptek

Fapoharas


Csigabiga


(Fórumon hozzászólás)

A kókuszgolyó tésztáját csináltam meg azt nyomkodtam a formába és
kókuszkrémet tettem a közepébe egy kekszet az aljára.
Kókuszkrém:4dl tejben csomómentesre keverünk 3ek lisztet és 10dkg
kókuszreszeléket sűrűre főzzük,hűlni hagyjuk.15dkg vajat vagy margarint 20dkg porcukorral jó habosra kikeverünk és a főzött krémhez keverjük.


Andi konyhája

Hozzávalók: 30 dkg darált keksz, 20 dkg porcukor, 4 evőkanál  baracklekvár, 4 evőkanál rum, 4 evőkanál kakaópor,  tej (ha szükség van rá)

Töltelék: 15 dkg porcukor, 10 dkg vaj, 10 dkg kókuszreszelék, kevés tej
A hozzávalókat összegyúrom, és ha nagyon száraznak találom egy kis tejet öntök hozzá.
A töltelékhez a kókuszreszeléket annyi kis tejjel főzöm össze, hogy ne legyen annyira száraz, kihűtöm, közben a vajat a porcukorral kikeverem és hozzáadom a kihűlt kókuszt.

Ez eredetileg egy keksztekercs receptje, amihez egy fólián kinyújtom (két folpack  réteg között) a kekszes masszát, rákenem a kókuszosat és feltekerem.
Piramis készítésénél a masszát a formába nyomom, majd egy kis kúp alakú formával egy üreget készítek, ebbe töltöm a tölteléket és lezárom egy keksszel.


Sütigyár ( egy webáruház oldalán a formához írták)

Massza:

20 dkg porcukor
2 evőkanál kakaó
20 dkg Rama
3-3,5 dl tej
50 dkg darált keksz
1 csomag vaníliás cukor
5 evőkanál fekete kávé
3 evőkanál rum

Krém:

1 pudingpor
3,5 dl tej
15 dkg Rama
15 dkg porcukor

Kókuszreszelék

Keksz

Elkészítés

A tésztához az alapanyagokat összegyúrjuk és golyókat formálunk belőle. A krémhez a tejből a pudingporból és kevés cukorral pudingot főzünk, majd lehűtjük. Ha kihűlt, a Ramát a porcukorral kihabosítjuk és hozzákeverjük a kihűlt pudingot. A piramis formát kiporcukrozzuk és belenyomjuk a tésztagolyót, közepébe lyukat csinálunk és beletöltjük a krémet, majd az alját lezárjuk egy kör alakú keksszel. Tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel.


Torkos kuckó

Hozzávalók:
50 dkg darált keksz
20 dkg ráma
15 dkg porcukor
15 dkg darált dió
3 evőkanál kakaó
rum ízlés szerint
feketekávé annyi, hogy jól formázható masszát kapjunk. ( kb 1,5 dl)

Krém:
15 dkg ráma
10 dkg porcukor 1 vaníliás pudingpor ( főzős)
3 dl tej

Elkészítés.
Először elkészítjük a krémet, hogy hűlni tudjon. 3 dl tejben sűrűre főzünk 1 vaníliás pudingot, majd ha kihűlt simára keverjük a rámával kikevert porcukorral.
A kekszet, diót, cukrot, kakaót, olvasztott rámát és kávét összegyúrjuk, mintha csak keksztekercset csinálnánk. A piramis formát kikenjük olajjal vékonyan ( csak egyszer kell ) meghintjük kókuszreszelékkel és belenyomjuk a masszaát, hogy háromnegyedig legyen. Akkor a formához tartozó kis célszerszámmal ( kúp) üreget fúrunk bele, amit megtöltünk egy kis kanál krémmel. Ezután a kekszmasszával befedjük, a formából kivesszük.
Ennyi a macera vele. 20 db piramis lesz belőle.

Csigabiga (tornyocska formában)

40 dkg dió
50 dkg keksz (darált)
50 dkg porcukor (+ a formához)
2 cs. vaníliás cukor
2 tojás
4 dkg kakaó

Ezt egy tálba összeállítujk,  ebből kis gombócokat készítünk, és ezt formába berakjuk, minden darab után kiporcukrozzuk a formát.

Töltelék:
2 tojásfehérjét cukorral kikavarunk. (Nincs mennyiség megadva.)
10 dkg vaj, egy kanál rum, két dkg kakaót teszünk hozzá.

Miután a sütemények megszikkadtak, ezzel a krémmel megtöltjük és az aljára mindegyiknek egy darab kekeszet vagy tere-ferét teszünk.

Saját kiegészítés: ennek a masszának általában kell egy nap pihentetetés a formázás előtt. Lehet, hogy akkorra össze is áll annyira, hogy ne kelljen várni a töltés előtt.

Mandulás (mandula)

36 dkg liszt
fél sütőpor
25 dkg margarin
22 dkg porcukor
20 dkg darált dió
2 evőkanál kakaó
2 kanál tej


Összegyyúrjuk és sütőformába nyomkodjuk, hogy üreges legyen.

Töltelék:

3 egész tojást és 25 dkg porcukrot elkeverünk, sűrűre főzzük. Ha kihűlt, hozzákeverünk 25 dkg kikevert vajat és egy mandula aroma 3/4 részét. Ezután összeragasztjuk.

Cukrozott, kandírozott narancshéj egyszerűen

Narancsról szépen levágtam a héját, 1-2 napig váltott vízben ázott. (Előtte persze alaposan megmostam.)

Ha nagyobb darabokban ázott, kisebbre vágtam, feltettem főni annyi vízben, hogy kényelmesen ellepje. Főztem  kb. 15 percig.
Leöntöttem a vizet, utána hideg vízzel átmostam, ezzel le is hűlt, könnyebb volt mérni.

Kb. a súlyának megfelelő cukrot odatettem főni valamennyi vízzel, aztán ha összefőtt a szirup, beletettem a héjat, felengedtem még annyi vízzel, hogy pont ellepje. Főztem együt kb. 15 percet, hagytam a lében kihűlni.
Fél nap múlva újra felfőztem, főtt kb. 15 percet, megint hagytam kihűlni.
Fél nap múlva már készre főztem, ekkorra már amúgy sem volt sok szirup alatta, annyira főztem, folyamatosan kavargarva, hogy a végén már alig volt szirup és az is méz sűrűségű.

Kipakoltam egy sütőlapra, amire szilikonos sütőpapírt tettem, mikor meghűlt, akkor porcukorba forgattam.

Lehet úgy is csinálni, hogy a gyümölcs levét is hozzátenni a curkos vízhez. Vastag héjú citrommal is ajánlják és ha lesz, pomelóval is ki fogom próbálni.

Cukor máz

6 tojás sárgáját 20 dkg porcukorra habosra keverünk, majd szárítjuk egy kicsit a sütőben.

Somlói galuska

1 liter tejet felfőzni.
2 dl hideg tejbe elkavarunk 4 kanál lisztet, 3 kanál kakaót, 4 kanál kristálycukrot, ezt beleönteni a tejbe és együtt felfőzni.
Ezután 20 deka cukrot,  1 vaníliát, 2 kanál rumot, 4 deka vajat beleteszünk, kihűtjük és a piskótára öntjük.

Sajtos kocka

(Régebbi Nők Lapjából: Lajos Mari receptje)

500 g rétesliszt
1 ek só
125 g fagyos vaj/margarin
125 g sertészsír
1/2 dl tej
1 kk kristálycukor
25 g élesztő
200 g tejföl
2 tojássárga + 1 a kenéshez
1 késhegynyi pirospaprika
100 + 80 g reszelt sajt
szezámmag, köménymag, magkeverék, darálatlan mák a díszítéshez

Liszt + só, elmorzsolt vaj + margarin (aprítóval is lehet)
langyos tej + cukor + élesztő
langyos tejföl + tojássárga
a 100 g reszelt sajttal a liszthez adjuk

Folpackkal letakarva 1 órán át hűtőben pihen.

Lisztezett deszkán 1,5-2 cm vastagra nyújtani, tetejét megkenni pirospaprika + tojássárga keverékkel, megszórni a 80 g sajttal vagy magokkal.

Lehet kockára vágni a sütőpapíros tepsin is, (3 x 3 cm) akkor utána kennni és késlappal eltávolítni egymástól. Sütés közben nőnek.

200 fok, előmelegített sütő, 20-25 perc. Tepsiben hűl ki.

Készen jól mélyhűthető, emiatt érdemes dupla adagot sütni.

Szezámos-mákos Gizikétől

40 liszt,
10 dkg reszelt sajt,
fél dl egész mák
25 Rama
1 tojássárga
1 tejföl
só,
szezámmag a tetejére

Rugalmas tészta, éjszakára hűtőbe, másnap vékonyra nyújtani, tetejét fehérjével kenni, szezámmagot rászórni, háromszög alakban derelyevágóval vágni, közepes lángon sül.

Gyümölcsös-tejfölös piskóta

Recept innen.

Hozzávalók:
30 dkg finomliszt
30 dkg gyümölcs
20 dkg porcukor
10 dkg vaj
3 dl tejföl
2 tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor

Elkészítés ideje: 40 percA tojásokat válaszd ketté, majd a fehérjét verd kemény habbá. A sárgáját keverd jól össze a kétféle cukorral és a vajjal. Rakd hozzá a tejfölt, végül felváltva forgasd hozzá a sütőporral vegyített lisztet és a fehérjét. Ha a massza homogén, tedd egy vajjal kikent, liszttel megszórt, közepes méretű tepsibe, és simítsd el. Szórd meg a gyümölccsel.Előmelegített sütőben, 160 fokon süsd körülbelül 30 percig. Ha a teteje túl hamar kezd pirulni, takard be alufóliával. Amikor a tészta elválik az edény falától, biztosan elkészült. Ha kihűl, szórd meg porcukorral, és szeleteld fel tetszés szerint.

Kati tészta (kakaós tojásfehérjés szelet)

Recept.

Hozzávalók / 10 adag

A tésztához
60 dkg finomliszt
15 dkg cukor
15 dkg sertészsír
3 db tojássárgája
1 csomag sütőpor
3 dl tej

A töltelékhez
2 ek cukrozatlan kakaópor
2 ek lekvár/ dzsem (lehetőleg barack)
15 dkg porcukor
10 dkg margarin
15 ml rumaroma
2 dl tej
vanília ízlés szerint

A tetejére
3 db tojásfehérje
15 dkg porcukor
5 dkg csokoládé (a tetejére)

Elkészítés:

A lisztet, cukrot, zsírt, sütőport, tojássárgáját összegyúrjuk annyi tejjel, amennyit felvesz. A maradék tejet felhasználjuk a töltelékhez.
A masszából 3 lapot sütünk (az egyiket vastagabbra hagyhatjuk, abból lesz a krém).

Töltelék: a vastagabb lapot összemorzsoljuk, vaníliás tejbe áztatjuk. Beledolgozzuk a kakaót, lekvárt, 15 dkg porcukrot, margarint, rumot. Lassan adagoljuk a tejet, nehogy túl lágy legyen. Ezt két lap közé töltjük.

3 tojásfehérjét és 15 dkg porcukrot gőz fölött kemény habbá verünk. Ez kb 20-25 percet vesz igénybe.

Tetejére csokit reszelünk.

Sajtos kiflik

Recept.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
2 db tojás sárgája
2,5 dl natúr joghurt
kb 1 dl tej
1 tk cukor
1 tk só
fél dl olaj
3 dkg élesztő

Töltelék:
reszelt sajt
kb. 10 – 15 dkg szoba hőmérsékletű vaj
fél kiskanál só (ízlés szerint sózzuk)

Tetejére:
1 tojás
reszelt sajt

Elkészítése:

Először kikeverjük a vajat a sóval és félretesszük.

A joghurtot és a tejet a cukorral meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. Akkor jó amikor halvány barna hab keletkezik a tetején.

A lisztet a sóval elkeverjük majd a felfuttatott élesztővel és a többi hozzávalóval tésztát dagasztunk.

Ha kemény lenne a tészta adjunk hozzá egy kis tejet még, illetve ha túl ragacsos akkor meg egy kevés lisztet tegyünk bele.

Pihentetés nélkül (tehát nem kell keleszteni)azonnal 4 gombócra osztjuk a tésztát.

Kinyújtjuk mind a 4-et egyforma vékony kör lapokká ,ebből kettőnek a tetejét megkenjük a vajjal és ízlés szerinti mennyiségű sajttal megszórjuk.

A megkent, sajtozott lapokat beborítjuk a sima tésztával és lenyomkodjuk kicsit őket.

Ezután a lapokat 8 cikkre vágtam (16 db lett belőle)és a vastagabb végénél fogva feltekertem őket, kisebbekre is vághatjuk.

Sütőpapírozott tepsibe tesszük őket és hagyjuk a duplájára kelni. Megkenjük a felvert tojással és reszelt sajttal megszórjuk a tetejét mindnek.

Hidegen teszem be a sütőbe (addig is kelnek,míg melegszik a sütő)180 fokra állítom a hőfokot és kb. 20 – 25 percig sütöm a kifliket.

Csokipudingos kekszes édesség

Recept.

Hozzávalók:
3 csokis pudingpor
9 dl tej
6 evőkanál cukor
1,5 dl tej
Rumaroma
2 teáskanál porcukor
1 csomag háztartási keksz (25dkg)

Elkészítése:

A 1,5 dl tejet összekeverjük a porcukorral és ízlés szerinti rumaromával. Egy jénai tálba, vagy valamilyen forma aljára sorban kekszeket helyezünk, és meglocsoljuk a 1,5 dl rumos-cukros tej felével. Utána a maradék kekszet egy külön kis tálba tesszük és azt is beáztatjuk a megmaradt ízesített tejbe.

A pudingport a tejjel és a cukorral sűrűre főzzük és még forrón a felét ráöntjük a jénai tálba helyezett kekszre. Ennek a tetejére rakjuk a többi beáztatott kekszet, majd ismételten ráöntjük a maradék pudingot. Elsimítjuk a tetejét és miután kihűlt 2-3 órára, akár egy éjszakára, hűtőbe tesszük, majd felszeljük.

(Több sorba is lehet rétegezni.)

Citromos szelet

Recept.

Saját kiegészítéssel:

Ez csak egy fél adag sütemény.

Tésztához:
20 dkg liszt + vagy 2 marékkal még
5 dkg zsír
2 tojás
2 evőkanál cukor
½ csomag sütőpor (1 csapott tk)
csipet só
kiskanál tejföl

Krémhez:
0,5 l tej
4 kanál liszt
2 vaníliás cukor (1 szlovák)
10 dkg vaj
15 dkg porcukor + 5 tk kristály
1 citrom -  először csak a fél citrom leve

Elkészítése:

(A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, ha nem állna össze a tészta, akkor még lehet hozzá tenni 1 kiskanál tejfölt. Az összegyúrt tésztát négy részre osztjuk és egyenként vékony téglalapot nyújtunk (kb.15×20 cm). 175 fokra előmelegített sütőpapíros tepsiben, vagy a tepsi hátulján világos színűre sütjük a négy lapot.)

A hozzávalók aránya miatt inkább még liszt kell hozzá, nem tejföl. Hacsak a receptet rosszul írták és nem egész tojás, csak a sárgája kellene hozzá, de egész tojással csináltam és jó volt így is. Elég két lapot nyújtani, kb. 30x35 cm lesz, ezeket a tepsin kettévágni, ha nem lehet a tepsi széthúzni, akkor elég annyira elválasztani egymástól, hogy kicsi hézag legyen köztük, mert nem terjed sütéskor, inkább összemegy.


A tejet a liszttel állandó keverés mellet sűrű krémmé főzzük, ezt félretesszük hűlni.

(A vajat a cukorral, a vaníliás cukorral habosra kikeverjük, majd hozzátesszük a citrom reszelt héját, legvégül pedig a citrom kifacsart levét. A vajas keveréket hozzáadjuk a kihűlt tejes krémhez és szép egyneműre keverjük habverővel, vagy mixerrel.)

Nagyon puha legyen a vaj és szerintem még így is nehéz ennyi vajat ennyi cukorral kikeverni, hozzá tettem a cirtom héját és levét, ezzel meg elég híg lett, azért írtam fentre, hogy először csak a fél citrom leve kell, kóstolás után, ha az íze nem elég citromos, akkor kelljen bele a másik fele leve  is, de én nagy citromot vettem, ez is változhat. Mivel hí lett a cucc, ezért csak fokozatosan kevertem bele a főzött részt, a vége jó lett.

A kihűlt lapokat egyenletesen bekenjük a krémmel. - Minden lapra 4 ek krém jut.

Egy éjszakát hűtőben állni hagyjuk, hogy a tészta megpuhuljon. Másnap szépen szeletelhető, tálalás előtt dekorcukorral díszíthetjük.

Még nem próbált ötlet: Dupla tésztából 4 lap. A krém marad ennyi, de töltés a következő:
lap - krém fele - lap - lekvár, ami passzol a citromos ízhez, pl. málna - lap - krém másik fele - lap, előzőleg megkenve porcukor + cirtomléből készült mázzal, vagy szeleteléskor az adott lekvárral.

Rizike (TV Paprika)

Recept.

Tejbegríz:
5 dcl tej
2 csomag vaníliás cukor
3 evőkanál kristálycukor
15 dkg búzadara

Panírozáshoz:
 liszt
2 db tojás
 zsemlemorzsa

Sütéshez:
1/2 l olaj

Megszórni:
 fahéj
 porcukor

5 deciliter tejbe beleteszünk 2 csomag vaníliás cukrot, 3 csapott evőkanál kristálycukrot, majd gyenge tűzön, kevergetés mellett, beleszórunk 15 deka búzadarát és sűrűre főzzük. A grízt tálcára öntjük és vizes fakanállal téglalap alakúra lapítjuk, 1 centiméteresre. Hidegen tetszőleges alakúra vágjuk, ezután panírozzuk, először lisztbe, majd 2 db felvert, cukrozott tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk. Forró olajban aranybarnára sütjük. Fahéjas porcukorral meghintve tálaljuk.

Kelt tésztás húsos batyu (TV Paprika)

Recept.

1/2 kg liszt
2 és fél dkg élesztő
3 dcl tej
1 db kockacukor
1 dcl olaj
1 ½ teáskanál só
40 dkg főtt tarja
4 db tojás
1 db póréhagyma
  bors

2 és fél deka élesztőt, 3 deciliter tejben 1 kockacukorral felfuttatunk és ½ kiló liszthez hozzáadunk 1 deci olajat, 1 ½ teáskanál sót és a felfuttatott élesztőt. Az egészet bedagasszuk és duplájára kelesztjük. Közben elkészítjük a tölteléket. 40 deka főtt tarját, vagy sonkát, esetleg kolbászt, vékony, apró darabokra vágunk. Beleteszünk 3 apróra vágott főtt tojást, 1 nyers tojást, és szintén apróra vágott póréhagymát. Pici sóval, borssal ízesítjük és jól összekeverjük. A megkelt tésztát lisztezett gyúrótáblára borítjuk, és körülbelül 1 centiméter vastagságú kockákra vágjuk. A töltelékkel megtöltve, a négy sarkát összefogjuk, finoman a széleket összenyomjuk, és a tepsibe rakjuk. A tetejüket olajjal megkenjünk, 10 percet a tepsin pihentetjük és előmelegített sütőben, közepes lángon, 160 fokon megsütjük.

Heróka (TV Paprika)(csöröge)

Recept.


6 db tojás
35 dkg liszt
1 kávéskanál rum
1 késhegynyi szódabikarbóna
1/2 kispohár tejföl (3 ek, adagonként inkább)
1 csomag vaníliáscukor

Sütéshez: 1/2 l olaj

6 tojássárgáját, 1 tojásfehérjét, 1 csipetnyi sót, 1 kávéskanál rumot, 1 késhegyni szódabikarbónát, fél kispohár tejfölt, 35 dkg liszttel összedolgozunk, míg könnyen összegyúrható tésztát nem kapunk. Kinyújtjuk, majd derelyevágóval körülbelül 1 cm széles csíkokat vágunk és forró olajban kisütjük. A kisült herókát törlőpapírra tesszük, hogy beszívja az olajat és vaníliás cukorral megszórva tálaljuk.

Csokis-meggyes szelet

Recept.

Hozzávalók:

2 tojás
25 dkg liszt
2,5 dl tej
1 cs sütőpor
16 dkg cukor
1 cs vaníliás cukor
10 dkg margarin
1 üveg meggy
2 ek kakaó
kevés só

A krémhez:
4 dl meggybefőttlé (ha nem tesz ki annyit az üvegben lévő, vízzel pótoljuk)
15 dkg cukor
2 cs vaníliás pudingpor
20 dkg margarin

Elkészítés: A tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral habosra keverjük, majd belekeverjük a puha margarint, a lisztet, a sütőport, a sót és a tejet. Kidolgozzuk, majd kétfelé osztjuk, és az egyik felébe belekeverjük a kakaót.
Kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük váltakozva, hogy márványos tésztát kapjunk. A tetejére szórjuk a lecsöpögtetett meggyet, és előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt 180 C-on megsütjük.
Krém: A meggylében a cukorral megfőzzük a pudingot. Ha kihűlt, belekeverjük a puha vajat és összedolgozzuk.
A kihűlt piskóta tetejére kenjük a pudingos masszát, és a legtetejére csokimáz kerül.

GRAEF ostyasütőhöz adott receptek, fagylalttölcsér

Fagylaltos ostya tölcsér tojás nélkül
500 g liszt, 375 g cukor, 2 csomag vaníliás cukor,
500 ml tejszín, 500 ml víz, fahéj, vagy rum (ízlés
szerint)
A hozzávalókat keverje össze. A tészta akkor jó, ha
könnyen leválik a kanálról. A tésztát öntse az
előmelegített sütőbe.

Fagylaltos ostya tölcsér
250 g liszt, 65 g vaj, 250 g cukor, 2 tojás, 375 ml
víz, 2 csomag vaníliás cukor, fahéj, vagy rum (ízlés
szerint).
A hozzávalókat keverje össze. A tészta akkor jó, ha
könnyen leválik a kanálról. A tésztát öntse az
előmelegített sütőbe.

Fagylaltos ostya tölcsér kandiscukorral
500 g liszt, 3 tojás, 250 g kandiscukor, 250 g
vaj, 3 ek cukor
A kandiscukrot olvassza fel fél liter forró vízben,
majd hagyj lehűlni. A vajat a cukorral é a tojással
keverje habosra. Adja hozzá a lisztet, és vizet a
felolvasztott kandiscukorral.
Töltsön a sütőbe 1 evőkanálnyit a tésztából, és
süsse, arany barnára. Az elkészült ostyát tekerje
rögtön tölcsér formára.

Fagylaltos ostya tölcsér
250 g cukor, 200 g vaj, 2 tojás, 1 csipet só, fahéj,
250 g liszt
Forraljon fel 2,5 dl vizet és keverje el benne a
cukrot. A vizet ezután vegye le a tűzről és olvassza
fel benne a vajat. Miután lehűlt, adja hozzá a lisztet,
a tojást és a fűszereket. A tészta akkor jó, ha lágy és
folyékony.

Aunt Annette’s ice-cream cone
500 g liszt, 375 g cukor, 200 g vaj, 1 tojás, 1 csipet
sütőpor, ízlés szerint adjon hozzá fahéjat, vagy
vaníliát, vagy rumot.
Forraljon fel 5 dl vizet és keverje el benne a cukrot.
A vizet ezután vegye le a tűzről és olvassza fel
benne a vajat. Miután lehűlt, adja hozzá a lisztet, a
tojást, a sütőport és a fűszereket.
Jó étvágyat kívánunk!

Molnárkalács (édes ostya) receptek

Recept (Palócprovence)

40 dkg liszt, 2 tojás, 4 evőkanál cukor (lehet púpozni), csipetnyi só, 4 evőkanál olaj és annyi tej, hogy a palacsintatésztánál sűrűbb állagú tésztát kapjunk. Kanalazható legyen.

A sütőt a gáztűzhelyen felforrósítjuk, beleteszünk a közepére kb. 1 evőkanálnyi tésztát, és összenyomjuk. Addig kell sütni, amíg "hangot ad ki". Olyan hangot, mintha kihívtuk volna a mentőket :). Majd a sütőt megfordítva a másik oldalát is sütjük. Nem kell sokáig, tényleg csak pár szempillantás, és kész is.

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Recept1.

 Hozzávalók:  

56 dkg liszt,
10 dkg vaj ,
25 dkg kristálycukor,
1 csomag vaníliás cukor,
1 liter tej,
3 tojás (1 egész tojás és 2 sárgája)

a sütővas kenéséhez, olvasztott vaj.
           

Elkészítés:

A szobahőmérsékletű vajat  habosra keverjük, hozzákeverjük a cukrot és a vaníliás cukrot, majd belekeverjük a tojásokat.
Ha, alaposan elkevertük, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és a tejet  váltogatva.
Simára keverjük.  Palacsinta tészta szerű, sűrű masszát kapunk.

Célszerű sütés előtt legalább négy órát pihentetni, de legjobb, ha előző este bekeverjük, és másnap fogunk a kisütéshez.

------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept.

Molnárkalács tésztája

Hozzávalók:
Fél kg sima liszt, kis só, 2-3 dl tej /vízzel feles arányban /langyosra melegítve, 10dkg cukrot feloldva benne, 10 evőkanál olajat hozzáadva a keverékhez, az egészet habverővel vagy robotgéppel simára keverjük.

------------------------------------------------------------------------------------------------

Recept.

Hozzávalók:
-1 kg liszt,
-2-3 evőkanál cukor (tetszés szerint),
-1 mokkáskanál só,
-2 csomag vaníliás cukor,
-1 dl olaj,
-0,5 l tej,
-0,5 l víz.

(A leírt mennyiségből 100-120 malomkalács készíthető.)

A tésztához valókat keverd össze - egy kicsit sűrűbb lesz, mint a palacsinta tészta. A sütő vas közepére tegyél egy fél evőkanálnyit a tésztából, majd csukd össze a sütőt és 20 másodperc alatt süsd ropogósra.

------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept.

Hozzávalók :

20 dkg liszt,
1 ek cukor, ( a mennyisége növelhető, ha valaki nagyon édesszájú )
2-3 csom. vaníliás cukor,
1 tojás,
3 dl víz,
2 ek étolaj,
csipet só,

-----------------------------------------------------------------------------------------------

Virágfánk (rózsafánk)

Recept.

Hozzávalók / kb. 20 db rózsafánk elkészítéséhez
liszt
fél liter tej
5 egész tojás
3 ek. cukor
csipet só
1 késhegynyi szódabikarbóna
napraforgó olaj és egy evőkanál zsír a sütéshez
porcukor
Hasznos tudnivalók
Sűrűbb tészta esetén puhább, hígabb tésztánál ropogósabb lesz a sütemény.
Az olajból kiszedve kéztörlő papírra rakjuk, hogy a felesleges olajat felszívja róla.
A sütés közben elhasználódott olajat pótolni kell.
Elkészítés
A tojásokat tálba ütjük és összekeverjük a cukorral. Apránként hozzáadjuk a tejet és annyi lisztet, hogy palacsintatészta sűrűsségű masszát kapjunk, plusz a sót és a szódabikarbónát is hozzákeverjük. (Ha nem sikerül csomómentesre kikeverni, akkor szűrőn átszűrjük.)Egy lábasba fél liter olajat és az egy evőkanál zsírt beletesszük, átmelegítjük, a rózsafánk sütőformát belehelyezzük. Mikor már minden felforrósodott, akkor a forró vasat belemártjuk a tésztába, vigyázunk, hogy ne merüljön bele, mert akkor sütés után nem jön le a formáról a sütemény (2-3 mm-t hagyjunk szabadon a tetején), majd a forró olajba helyezzük vissza. Hirtelen átsül (kb. 30 másodperc). Közben kicsit megrázogatjuk, majd az olajat lecsöpögtetjük róla, és egy villa segítségével lehúzva tálcára helyezzük. Amikor az összes rózsa kisült, porcukorral gazdagon megszórva kínáljuk.

Kipróbált receptek az elektromos ostyasütőhöz

Sajtos - sós:

A jól bevált régi receptem.

1 kg liszt
1 Rama
20-25 dkg reszelt sajt
4 teáskanál sütőpor
1 tojás
4 teáskanál só
4-5 pohár tejföl, hogy összegyúrva rugalmas tésztát kapjunk.

Lehet bele tenni ízlés szerint még őrölt köménymagot, meg pici fehér borsot is.


Édes:

Mézes rudak

25 dkg édes rész összesen: egyik fele 1 cs. szlovák van. cukor + kristálycukor, másik fele méz
12,5 dkg margarin
2 db tojás
25 dkg liszt
1 csipet sütőpor
1 csipet só
3 dl langyos víz

Elkészítése:
A puha margarint habosra keverjük a cukrokkal. Folyamatosan adagolva belekeverjük egyenként a tojásokat, 1-1 percig kavarva velük a masszát, a por állagú hozzávalókat, legvégén a folyékony hozzávalót, a vizet. Az egészet simára keverjük ki. A masszából 1 evőkanálnyit  a a sütő közepére teszünk, majd összenyomva tartjuk kicsit a gépet. Nem kell annyira, mint a sósnál. (A kúp alakú ostya tölcsér készítőre azonnal felcsavarjuk.) Illetve fakanál szárára, kesztyűben!

Szintén finom, pont elég a robotgépbe:

Sajtos ostya

Innen, de máshol is van.

https://receptneked.hu/sos-sutemenyek/sajtos-taller-13/

60 dkg finomliszt

20 dkg margarin

20 dkg reszelt sajt

2 tojás

2 kk só

1 csomag sütőpor

2,5 dl tejföl

Saját kiegészítés:

Kisebb a kanalam a sóhoz, 3 kanállal biztos kell, de ha nem elég sós a sajt, akkor lehet több.

És kell bele őrölt köménymag.

A tejfölt is mértem, 260g ment bele (mert annyi volt a pohárban).

• 
  

Szilvás alagút

Recept innen.

Tészta:

50 dkg darált keksz
20 dkg porcukor
7 evőkanál sárgabarack lekvár
1 dl rum
1 dl feketekávé (hideg)
1 evőkanál kakaó
1 kávéskanál fahéj
kicsi őrölt szegfűszeg
tej ha szükséges

Beszórni:
kókuszreszelék vagy durvára darabolt dió

Szilva töltelék:

70 dkg + 8 szem szilva
cukor, vagy édesítő ízlés szerint
2 csomag vaníliás pudingpor
fahéj, őrölt szegfűszeg ízlés szerint
1 csomag vaníliás cukor

1.  A tésztát összeállítjuk,esetleg, ha nem állna össze lehet még tejet hozzáadni.
2.  Folpackon a formánknak megfelelő nagyságúra, úgy hogy az alját is ebből hajtsuk rá, kinyújtjuk a tésztát. A formába tesszük (ez őzgerinc forma volt) a folpackkal együtt a tésztát, belenyomkodjuk, hogy a formáját felvegye.
3.  Elkészítjük a tölteléket. A szilvát egy lábasba tesszük, 4-5 percig főzzük. Akkorra leválik a héja, (a színe miatt kell a héjával együtt főzni) kiszedjük belőle.
4.  Összeturmixoljuk. Visszatesszük a tűzre ízesítjük cukor, vagy édesítő, fahéj, szegfűszeg,van.cukorral ízlés szerint.
5.  Pici vízzel elkeverjük a pudingokat, hozzáadjuk a szilvához, állandó keverés közben sűrűre főzzük.
6.  A 8 db szilvát meleg vízbe tesszük, héját lehúzzuk. Kisebb darabokra felvágjuk és hozzáadjuk a szilvakrémhez .
7.  A tészta mélyedésbe öntjük a szilvás krémet. A tésztát visszahajtjuk mindkét oldalán a krémre, ez lesz az alja.
8.  Hűtőbe tesszük, a legjobb, ha egy éjszakára. Dermedés után egy tálcára kifordítjuk  és megszórjuk kókusszal vagy durvára darabolt dióval.







Forrás: http://webcukraszda.hu/szilvas-alagut-i/

Büfés túrós

Recept innen.

Tészta:

25 dkg liszt
15 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 tojás
1/2 csomag sütőpor
kevés tej
Töltelék:

50 dkg túró
4 tojássárgája
2 csomag vaníliás cukor
2 dl tejföl
20 dkg porcukor
10 dkg liszt
0,5 dl tej
Hab:

4 tojásfehérje
6 evőkanál cukor

Tészta:

25 dkg liszt
15 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 tojás
1/2 csomag sütőpor
kevés tej
Töltelék:

50 dkg túró
4 tojássárgája
2 csomag vaníliás cukor
2 dl tejföl
20 dkg porcukor
10 dkg liszt
0,5 dl tej
Hab:

4 tojásfehérje
6 evőkanál cukor

Díszítés:
cukrozatlan kakaópor


A tésztát összeállítjuk, kinyújtjuk és sütőpapírral bélelt, 25 × 35 cm-es tepsibe simítjuk. Kikeverjük a tölteléket, ami nagyon híg lesz, de nem kell megijedni, mert sütés közbe megszilárdul. Előmelegített, forró sütőbe tesszük. Eközben a tojásfehérjét a cukorral felverjük habnak, majd 20 perc sütés elteltével rásimítjuk a tésztára, ezután visszatesszük és még 10 percig tovább sütjük. Amikor kész, kakaóporral megszórjuk.









Forrás: http://webcukraszda.hu/bufes-turos/

Sajtos tallér elektromos sütőhöz - több recept

Recept innen.

1 kg búzaliszt (BL55)
25 dkg margarin
2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
6 g sütőpor
5 csapott teáskanál só
20 dkg trappista sajt (reszelt)
4 dl tejföl (20%-os)
2 csapott evőkanál étolaj
3 csapott evőkanál köménymag - egész


A lisztet a margarinnal elmorzsolom.
A többi hozzávalót is hozzáadom, és tésztát gyúrok az egészből.
Kis golyókat formázok belőle. (Én van amikor rudakat sodrok és feldarabolom.)
Tallérsütővel kisütöm.

*****************************************************************
Recept (Margit2)

Hozzávalók:
25 dkg reszelt sajt,
70 dkg finomliszt,
25 dkg margarin,
2 db tojás,
1 kávéskanál szódabikarbóna,
2 dl tejföl,
só ízlés szerint, kb. 1 kávéskanállal,
2 evőkanál étolaj.

Mindezt jól összegyúrni, és kis (mogyorónyi) gombócokat formálni. A tallérsütőt jól felforrósítani a gázon, és nagy lángon 4-esével kisütni. Közben meg kell fordítani a tallérsütőt.

/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

Téli fagyi

Recept innen.

a tölcsérekhez:
20 dkg liszt
20 dkg porcukor
20 dkg vaj
8 tojásfehérje
1 teáskanál vaníliakivonat
csipet só

a krémhez:
5 dl tejszín
25 dkg étcsokoládé (vagy fehér)


A vajat a porcukorral kihabosítjuk. Hozzáadjuk a tojásfehérjét (nem kell felverni!) és a vaníliakivonatot. Krémesre keverjük. Beletesszük a lisztet is és sima, csomómentes masszát készítünk belőle. Ostyasütőbe 1-1 teáskanálnyi masszát téve kisütjük. Ahogy a tészta kisült azonnal, még forrón tölcsérszerűen felcsavarjuk és így hűtjük ki. A krémhez a tejszínt 15 percre fagyasztószekrénybe tesszük. A csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk kissé visszahűtjük. A tejszínből kemény habot verünk. 3 evőkanálnyit hozzákeverünk a csokoládéhoz. Ezzel kissé fellazítjuk, majd a maradék habot is beleforgatjuk. 10-es csillagcsőrrel ellátott habzsákba töltjük a krémet, majd a tölcsérekbe nyomjuk. 1-2 órára, még jobb ha egész éjszakára hűtőszekrénybe tesszük dermedni.

Édes ostya (fagylalttölcsér) több recpet

Mézeskalácsos ostyarudak recept.

12,5 dkg vaj
25 dkg cukor
4 tojás
20 dkg liszt
1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
 só

A vajat a cukorral habosra keverjük. Egyenként beleütjük a tojásokat, mindegyikkel 1-1 percet keverve. Hozzáadjuk a többi anyagot és sima egynemű tésztává keverjük. A felmelegített ostyasütőbe 1-1 teáskanálnyi tésztát téve kisütjük, majd még forrón rúddá, vagy tölcsérré sodorjuk az ostyalapokat. Kihűlve a tészta ropogóssá válik. Jól záródó dobozban hetekig tárolható, semmit sem veszít a ropogósságából.
..................................................................................................................................
Recept innen.

Hozzávalók:
25 dkg cukor /fele helyettesíthető mézzel is/
12,5 dkg margarin
25 dkg liszt
2 db tojás
1 cs vaníliás cukor
1 csipet sütőpor
1 csipet só
3 dl langyos víz

Elkészítése:
A margarint habosra keverjük a cukrokkal. Folyamatosan adagolva belekeverjük egyenként a tojásokat, a por állagú hozzávalókat, legvégén a folyékony hozzávalót, a vizet. Az egészet sima masszává keverjük ki. A masszát evőkanállal vagy merőkanállal terítjük a sütő felületen. A kúp alakú ostya tölcsér készítőre azonnal felcsavarjuk.

*****************************************************************
Plezír tölcsér

70 g vaj
70 g porcukor
40 g tojásfehérje
100 g búzaliszt (BL55)

A puha vajat a porcukorral alaposan felhabosítjuk, majd egyenként hozzácsurgatjuk a tojásfehérjét, és a lisztet is belekeverjük a géppel. Teljesen egynemű, sima masszát kell kapjunk.

Vékony, kb. 1-2 mm vastag kört kenünk a masszából jó minőségű szilikonos sütőpapírra, vagy szilikonlapra. Ügyeljünk, hogy teljesen sima legyen, mert a legkisebb egyenetlenség is kijön majd sütéskor.

Légkeverés nélkül, 200 C fokos sütőben kb. 1-2 perc alatt addig sütjük, míg szép aranyló nem lesz a széle, majd azonnal feltekerjük egy előre elkészített kúp alakú, sima felületű eszközre. Jelen esetben alufóliából készítettem egy tömör, kúp alakú testet.

Hagyjuk kb 1 percig hűlni a tölcsért a formán, hogy teljesen megszilárduljon, majd vegyük ki belőle a sablont. Ezután a tölcsérrel kedvünkre dolgozhatunk tovább, dekorálhatunk vele.

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Receptek innen.

Hozzávalók:
125 g liszt
60 g puha vaj
60g cukor
1 tojás
A tésztához a hozzávalókat egy robotgéppel összedolgozzuk, először rövid ideig alacsony fokozaton, majd a legmagasabb fokozaton kb. 2 perc alatt.
A sütőt megforrósítjuk, majd kb. 1 tk. tésztát teszünk a közepébe , aranybarnára sütjük.

Hozzávalók:
25 g rétesliszt
25 g finomliszt
25 g vaj
25 g porcukor
csipet só
késhegynyi sütőpor
1 tojásfehérje
Elkészítés:
Az ostyasütővasat a gázon felmelegítjük.
A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd mehet hozzá a tojásfehérje, végül a lágy vaj.
A forró ostyasütőre teszünk kb. 1 teáskanál masszát, összecsukom, nagyon kicsit meg is nyomjuk, hogy ne legyen túl vastag. Összesen kb. egy percig kell sütni. Rögtön felnyitás után kell tekerni, még forrón, mert ha kihűl, bekeményedik.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Recept innen.

Ostyasütő géppel:

Hozzávalók
12,5 dkg vaj
25 dkg cukor
2 tojás
3 dl meleg víz
25 dkg liszt

Az olvasztott vajat és a cukrot elkeverjük, beleütjük a tojásokat is. A vizet és a lisztet felváltva adagoljuk bele folyamatos keverés közben. Az ostyasütőt előmelegítjük 3-as fokozaton. Egy kis merőkanálnyi tésztát öntünk középre, kissé szétkenjük és a fedelet ráhajtva megsütjük. Egy műanyag lapáttal leszedjük a forró ostyát és a tölcsérkészítőre tekerjük, kicsit várunk, majd lehúzzuk. (Jól jön egy pár vékony pamutkesztyű a kezünkre.)
A tálkákhoz a forró ostyalapot egy befőttesüvegre vagy egy kisebb átmérőjű üvegpohárra borítjuk és  kialakítjuk a hullámokat.
Ha a tölcsér alja nem lett zárt teljesen, akkor egy kis olvasztott étcsokoládéval belülről lezárhatjuk a rést, így nem csurog ki az olvadó fagyi. A csokoládéval megkenhetjük a tölcsér peremét kívülről és meghempergetjük tetszés szerint mogyoró vagy diógrillázsban, színes szórócukorban. Ha kisebb tölcsért szeretnénk, akkor csak 2 evőkanálnyi tésztát tegyünk középre.

Lehet kevesebb cukorral is készíteni.

Szintén tőle (Moha), fagyireceptekkel is.

Ostyatálka:
A géphez kapott recept teljesen jó volt, csak a víz mennyiségén emeltem egy kicsit, hogy szép vékonyak legyenek az ostyáim.
Hozzávalók kb. 15 darabhoz:
125 g vaj
250 g cukor
2 tojás
250 ml meleg víz ( nekem 300 ml), máshol 330 ml
25 dkg liszt
Az olvasztott vajat elkeverem a cukorral, a tojásokkal és a vízzel. Állandó keverés mellett beleöntöm a lisztet is. A sütőfelületen magától kell szétfolynia a tésztának, akkor jó.
3-as fokozaton sütöm az ostyákat, ahogy kisegítem egy falapáttal a kész ostyát, rögtön egy befőttesüveg talpára borítom, hullámosra igazítom a szélét és így hagyom kihűlni. Tölcsért is készítettem a géphez adott segédeszközzel, azt is forrón kell formázni. A kihűlt ostyák jól záródó dobozban ropogósak maradnak.

wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

További receptek:

Süss Katával

Anya főztje 1.

Anya főztje 2.

Nosalty - Halkonyat

Holland szirupos ostya

Recept innen.

Hozzávalók:
1 tojás
50 dkg liszt
15 dkg cukor
25 dkg olvasztott vaj
60 ml tej
4,5 kk szárított élesztő

Szirup:
20 dkg cukor
5 dkg vaj
20 dkg méz
1 kk őrölt fahéj

Elkészítése:

A lisztet összekeverjük a cukorral és a szárított élesztővel. Hozzáadjuk a tojást, a tejet, az olvasztott vajat és egy pici sót. Összekeverjük és lisztezett deszkán kicsit átgyúrjuk.

Letakarva kb. 45 percig pihentetjük.

Közben egy lábasban összemelegítjük a cukrot, a vajat, a mézet és a fahéjat. Addig kevergetjük, míg a cukor teljesen felolvad. Hagyjuk hűlni.

A tésztából diónyi golyókat formázunk, és az ostyasütőben megsütjük.

2-2 korongot összeragasztunk a sziruppal. Ha nehezen kenhető, akkor egy kicsit meglangyosítjuk.

Hajtogatott sajtkrémes pogácsa

Recept innen.

Tésztához:
60 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
1 tk cukor
2,5 dl tej
3 tk só
1 tojás sárgája
10 dkg margarin

Hajtogatáshoz:
10 dkg margarin
20 dkg zöldfűszeres sajtkrém (2 tubus)

Kenéshez:
1 tojás sárgája

Elkészítése:

A tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt, majd a liszthez adjuk. Hozzáadjuk még a 3 tk sót, a szoba hőmérsékletű margarint, a tojás sárgáját. Alaposan kidagasztjuk, meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A margarint habosra kavarjuk a sajtkrémmel. Lisztezett felületen kb 1 cm vastagra, téglalap alakúra elnyújtjuk a megkelt tésztát. Egy kanál domború oldalával szépen elsimítjuk rajta a krémet.


A tésztát képzeletben 3 vízszintes sávra osztjuk. A felső sávot a közepére, lefelé hajtjuk, az alsó sávot alulról felfelé haladva ráhajtjuk. Az így kapott sáv mindkét végét, balról és jobbról is középre hajtjuk. Konyharuhával letakarva 20 percet pihentetjük, elnyújtjuk, majd megint hajtogatjuk.

Megint 20 perc pihentetés, nyújtás, hajtogatás. Elnyújtjuk kb. kétujjnyi vastagra, egy éles késsel bevagdaljuk, egy lisztbe mártott, közepes méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsákat a két tenyerünk között kicsit megsodorjuk, így szép magas tornyok lesznek.

Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk egymástól kicsit távolabb, lekenjük egy tojás sárgájával.

Kb. 30 percet még kelesztjük.

Előmelegített sütőben 25 perc alatt 180 fokon hőlégkeveréssel megsütjük.

A legpuhább linzer

Recept videóval innen.

30 dkg liszt
20 dkg margarin vagy vaj
10 dkg vaníliás porcukor (én kávédarálón itthon ledarálom a cukrot és vaníliás cukrot, ehhez 1 cs vaníliás cukrot használok)
1 tojás sárgája
1 tk sütőpor
fél narancs és fél citrom reszelt héja
csipet só

sárgabarack lekvár
vaníliás porcukor


A lisztbe belekeverjük porcukrot és vaníliás cukrot, sütőport és sót. Hozzáadjuk a vajat/margarint és alaposan elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a narancs és citrom héját, elkeverjük, majd a tojás sárgájával összeállítjuk a tésztát.

Kitartóan kell gyúrni, össze fog állni! Folpackba csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.

Ha letelt az egy óra, kivesszük, kicsomagoljuk.

Enyhén lisztezett deszkára tesszük és kb 3-4 mm vastagra kinyújtjuk, majd kiszaggatjuk. A leeső részeket összegyúrjuk és újra nyújtjuk. Vigyázat, ha felmelegszik a tészta, akkor ragadni fog!

A kiszaggatott tésztákat sütőpapírral fedett tepsire tesszük, majd 180 fokon, alsó-felső sütéssel 10-12 perc alatt világosra sütjük.

Ha kihűltek a megsült tészták, akkor egy telit és egy lyukasat lekvárral megtöltünk.

Dobozba téve másnapra megpuhul és finom omlós lesz. Tálaláskor vaníliás porcukorral megszórjuk.