A nagyobb méretű fém tepsiben sütöttem, ami kisebb, mint a nagy gáztepsi. (Kívülről kb. 28x38 cm)
Annyira kell bele sütőpapír (akár két ív is), hogy minden oldalon túllógjon a peremen.
Meggyből kell bele két üveggel, vagy egy üveg meggy és két alma kisebb darabokra vágva és megpárolva cukros, citromos vízben.
A fehérjébe még tettem egy kis citromlevet és 2tk cukrot.
A sütőt érdemes a krém keverésekor bekapcsolni.
A tésztához:
350 gr liszt
150 gr margarin
120 gr vaj
2 tojás sárgája
6 kanál tej
2 kanál gríz
1 késhegynyi szódapor
500-800 gr magozott meggy, cseresznye
A krémhez:
100 gr liszt
280 gr porcukor
200 ml tej
400 gr tejföl
3 tojás sárgája
5 fehérje
1-2 vaníliás cukor
Feloldjuk a szódaport a tejben. És minden alapanyagot jól összekeverünk egy tálban. Egy sütőpapíros tepsiben gondosan, egyenletesen kinyújtva beletesszük a tésztát.
A cseresznyét, meggyet kimagozzuk, és egyenletesen elosszuk a tészta tetején és megszórjuk a két kanál grízzel.
Miután ezzel megvagyunk, akkor hozzákezdünk a krémhez.
A lisztet a hideg tejjel elkeverjük belekeverjük a tojások sárgáját, a cukrot, tejfölt, vaníliás cukrot és a végén a kemény habbá vert tojásfehérjéket.
