Sajtos kocka

(Régebbi Nők Lapjából: Lajos Mari receptje)

500 g rétesliszt
1 ek só
125 g fagyos vaj/margarin
125 g sertészsír
1/2 dl tej
1 kk kristálycukor
25 g élesztő
200 g tejföl
2 tojássárga + 1 a kenéshez
1 késhegynyi pirospaprika
100 + 80 g reszelt sajt
szezámmag, köménymag, magkeverék, darálatlan mák a díszítéshez

Liszt + só, elmorzsolt vaj + margarin (aprítóval is lehet)
langyos tej + cukor + élesztő
langyos tejföl + tojássárga
a 100 g reszelt sajttal a liszthez adjuk

Folpackkal letakarva 1 órán át hűtőben pihen.

Lisztezett deszkán 1,5-2 cm vastagra nyújtani, tetejét megkenni pirospaprika + tojássárga keverékkel, megszórni a 80 g sajttal vagy magokkal.

Lehet kockára vágni a sütőpapíros tepsin is, (3 x 3 cm) akkor utána kennni és késlappal eltávolítni egymástól. Sütés közben nőnek.

200 fok, előmelegített sütő, 20-25 perc. Tepsiben hűl ki.

Készen jól mélyhűthető, emiatt érdemes dupla adagot sütni.

Szezámos-mákos Gizikétől

40 liszt,
10 dkg reszelt sajt,
fél dl egész mák
25 Rama
1 tojássárga
1 tejföl
só,
szezámmag a tetejére

Rugalmas tészta, éjszakára hűtőbe, másnap vékonyra nyújtani, tetejét fehérjével kenni, szezámmagot rászórni, háromszög alakban derelyevágóval vágni, közepes lángon sül.

Gyümölcsös-tejfölös piskóta

Recept innen.

Hozzávalók:
30 dkg finomliszt
30 dkg gyümölcs
20 dkg porcukor
10 dkg vaj
3 dl tejföl
2 tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor

Elkészítés ideje: 40 percA tojásokat válaszd ketté, majd a fehérjét verd kemény habbá. A sárgáját keverd jól össze a kétféle cukorral és a vajjal. Rakd hozzá a tejfölt, végül felváltva forgasd hozzá a sütőporral vegyített lisztet és a fehérjét. Ha a massza homogén, tedd egy vajjal kikent, liszttel megszórt, közepes méretű tepsibe, és simítsd el. Szórd meg a gyümölccsel.Előmelegített sütőben, 160 fokon süsd körülbelül 30 percig. Ha a teteje túl hamar kezd pirulni, takard be alufóliával. Amikor a tészta elválik az edény falától, biztosan elkészült. Ha kihűl, szórd meg porcukorral, és szeleteld fel tetszés szerint.