Pogácsa (Irénke)

50 dkg liszt

25 dkg Rama

1 ek. zsír

2 kk. só (eredetileg csak egy, de nekem így is kevés)

1 cs. francia sütőélesztő (eredetileg 5 dkg élesztő + 1 dl langyos tej)

1-2 dl langyos tej

2 tojássárga

1 pohár tejföl.

20 dkg trappista vagy ementáli sajt.

A hozzávalókból a sajt kivételével egy közepesen lágy, puha kelt tésztát készítünk, fél órát kelesztjük. Lereszeljük a sajtot.

Vékonyra nyújtva  rászórjuk a sajt kétharmad részét, ha nem túl sós a sajt, még lehet egy kicsit utánsózni (szerintem). A tésztát tenyérnyi szélességben feltekerjük, mint a rétest, majd a hosszú rúd két végét is egymásra hajtjuk.

Ezután jó ujjnyi vastagra nyújtva megkenjük tojásfehérjével, rászórjuk a maradék sajtot, majd pogácsaszaggatóval vagy derelyevágóval, pizzavágóval formára vágjuk.